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本发明公开了一种果香糟鱼的制备工艺，其制备工艺如下：鱼料处理→腌制→风干→发酵→封存；所述发酵原料使用酒糟；所述酒糟中添加柠檬汁。本发明制备工艺简单，无任何的食品添加剂，柠檬汁有极强的抗氧化性，可抑制氧化腐坏，可去除鱼的腥味，同时还使糟鱼带...
该专利属于徐州美新制罐食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过徐州美新制罐食品有限公司授权不得商用。

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