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一种风味鳜鱼的制作方法，该方法先对新鲜鳜鱼进行前处理，然后用淡盐水于4‐25℃下浸泡1.5‐2h，再采用食盐于0‐5℃下腌制18‐20h，接着选用以王致和臭豆腐与绍兴黄酒混合制备的辅料于0‐5℃下腌制2‐5天，随后对辅料腌制后的鳜鱼依次进行...
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