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蛋乳的制备方法及其产品技术
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文档序号:100276
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一种蛋乳的制备方法及其产品,包括如下步骤:取蛋白和/或蛋黄100重量份放入反应容器内,加入300-400重量份的水和5-30重量份的酵素搅拌均匀进行水解反应1-5天;水解反应完成后,反应器内的上层为透明的水层及下层为沉淀物,用离心或过滤分离...
该专利属于张以民所有,仅供学习研究参考,未经过张以民授权不得商用。
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