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本发明涉及一种新型豆豉鲮鱼罐头的制备方法，其特征在于依次包括如下步骤：a．预处理：将鲮鱼刮净鱼鳞，除去鱼头、尾，剪去胸、背、尾鳍、鱼鳃及残存的内脏；b．划线：在鲮鱼背部沿鱼头至鱼尾方向，用刀划破鱼肉，适当调整划线长度和深度；c．盐水腌制：采...该专利属于广东美味鲜调味食品有限公司;广东厨邦食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广东美味鲜调味食品有限公司;广东厨邦食品有限公司授权不得商用。