一种免加水火锅的烹饪方法技术

本发明专利技术公开了一种免加水火锅的烹饪方法，按以下步骤：1）备料：选用虾、蟹、白贝、鲫鱼、排骨、鸡肉、虫草花、香菇斤、金针菇、木耳、玉米、鲜姜片、萝卜、冬瓜为原料;2)将原料清洗后备用;3)将玉米、萝卜、冬瓜平整地铺于锅底，加入鲜姜片，形成第一层；将木耳、虫草花、香菇、金针菇平铺于第一层上，形成第二层；将鸡肉、排骨、鲫鱼平放在第二层上面，鲫鱼排放在锅的中央位置，形成第三层；然后加盖，中火煮25分钟，开盖，将虾摆放于鲫鱼之上，白贝、蟹置于锅的周边，形成第四层；再加盖，中火煮7分钟，熄火，即可食用。本发明专利技术能够制作出色香味俱全、营养健康的菜式，并创造出用其他煮食方法无法达到的新鲜味道。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种免加水火锅的烹饪方法，其特征在于依次按以下步骤进行：1）备料：主要选用新鲜的虾0.5斤、蟹1斤、白贝1斤、鲫鱼1.2‑1.5斤、排骨1斤、鸡肉2斤、虫草花0.2斤、香菇0.2斤、金针菇0.2斤、木耳0.2斤、玉米0.5斤、鲜姜片0.1斤、萝卜1斤、冬瓜1.5斤为原料;2)将玉米棒、萝卜、冬瓜切成块状，鸡肉、排骨切成块状;并选用不锈钢锅具;3)将原料下锅、烹调：先将玉米、萝卜、冬瓜平整地铺于不锈钢锅的锅底，加入鲜姜片，形成第一原料层；将木耳、虫草花、香菇、金针菇平铺于第一原料层上面，形成第二原料层；将鸡肉、排骨、鲫鱼平放在第二原料层上面，鲫鱼排放在锅的中央位置，形成第三原料层；以上即为第一次摆放原料，然后加盖，中火煮25分钟；之后开盖，进入第二次原料添加，将虾摆放于鲫鱼之上，白贝、蟹置于锅的周边形成第四原料层；再加盖，中火煮7分钟，熄火，即可食用。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：罗梅珠，
申请(专利权)人：四会立基爱回家餐饮管理连锁有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44