一种利用禽蛋蛋清液制作蛋白颗粒的方法技术

本发明专利技术涉及一种利用禽蛋蛋清液制作蛋白颗粒的方法，其特征在于，将蛋清液搅匀后过滤，所得滤液在200-2000r/min条件下，边搅拌边加热，制得蛋白颗粒。本发明专利技术得到的蛋白颗粒，口感好，弹性大，不含蔗糖。不仅开拓蛋制品加工的品类，丰富食物的形式，而且可以促进禽蛋的加工，赋予更多的价值，服务更多的人群，取得良好的经济和社会效益。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种利用禽蛋蛋清液制作蛋白颗粒的方法，其特征在于，将蛋清液搅匀后过滤，所得滤液在200‑2000r/min条件下，边搅拌边加热，制得蛋白颗粒。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：卢晓明，孙嘉文，韩兆鹏，刘旭明，
申请(专利权)人：北京德青源农业科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11