【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种南瓜子的炒制方法,其特征在于所述方法包括1)分选大小均匀,颗粒饱满,色泽基本一致,无变质发霉现象的南瓜子;2)把上述南瓜子放入微沸腾的锅内煮20分钟消毒,将煮后的南瓜子放入洗子机内清洗、取膜;3)将煮后的南瓜子沥干,晾晒,将晾晒后的南瓜子放入烘干机内,烘干机温度调整为50?90℃,2?3小时,直至南瓜子外部全部干燥为止;4)把烘干后的南瓜子倒入锅内小火炒烫,然后加入5%?7%南瓜子质量的食盐,炒匀、以及2%?4%南瓜子质量的白砂糖、1%?4%南瓜子质量的柠檬酸、1%?2%南瓜子质量的绿茶香精。5)将火调至中小火不停的翻炒,等南瓜子炒至金黄色后关火,将炒后的南瓜子,倒入筛内,铺开晾凉即得。
【技术特征摘要】
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