一种菠萝山竹果酱及其制备方法技术

一种菠萝山竹果酱及其制备方法，其主要是选取新鲜成熟的菠萝和山竹，清洗后去皮，分别将菠萝和山竹切块；选用筛网孔径为5～10mm的打浆机对菠萝果肉进行打浆，得菠萝浆，选用筛网孔径为3～5mm的打浆机对山竹果肉进行打浆，得山竹浆；将菠萝浆和山竹浆按比例调和，且菠萝浆：山竹浆=5-8:4-6（质量比），向上述混合果浆中加入0.1～0.6％(质量比)的柠檬酸和0.01～0.08％(质量比)的抗坏血酸；将该混合果浆于常压下用微波浓缩5～10分钟后，再于胶体磨中研磨4～8分钟，得到果酱。本发明专利技术具有制作成本较低，无有毒成分加入且富含菠萝、山竹的营养物质的优点。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种菠萝山竹果酱及其制备方法，其特征在于：（1）、选料：选取新鲜成熟的菠萝和山竹，清洗后去皮，分别将菠萝和山竹切块；（2）、打浆：选用筛网孔径为5～10mm?的打浆机对菠萝果肉进行打浆，得菠萝浆，选用筛网孔径为3?～?5mm?的打浆机对山竹果肉进行打浆，得山竹浆；（3）、配料：将菠萝浆和山竹浆按比例调和，且菠萝浆：山竹浆=5?8:4?6（质量比），向上述混合果浆中加入0.1?～?0.6％(?质量比)?的柠檬酸和0.01?～?0.08％?(质量比)?的抗坏血酸；（4）、微波浓缩：将该混合果浆于常压下用微波浓缩5?～?10?分钟后，再于胶体磨中研磨4～?8?分钟，得到果酱。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱春梅，
申请(专利权)人：朱春梅，
类型：发明
国别省市：