本发明专利技术提供了一种具有共用支持系统的自动烹饪机组及其操作方法。该自动烹饪机组包括两个及以上的自动烹饪机，以及为所述自动烹饪机提供功能支持的共用支持系统。共用支持系统包括气体更新支持系统、清洗支持系统、原料温度控制系统、烹饪用液处理系统、烹饪废液处理系统及控制装置等。相比现有的单机自动烹饪，多台自动烹饪机共用功能支持系统所构成的自动烹饪机组能够降低设备制造成本，缩小自动烹饪设备占地面积，使用中可以节能减排，降低烹饪环保成本。具有共用支持系统的自动烹饪机组在团膳业自动烹饪、连锁餐饮自动烹饪、军用及民用车载烹饪等领域有广阔的应用前景。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及自动烹饪领域，尤其涉及自动烹饪机组。
技术介绍
烹饪是中国传统食品技术的核心内容之一，对中国的国民生活方式、食品工业以及国民经济有重要影响。烹饪自动化是中国社会经济发展到目前阶段的必然需求，是我国食品工业发展的主要方向之一。但目前的自动烹饪方案都是单机方案，即在单一的自动烹饪机内完成自动烹饪的所有功能。而在很多烹饪场合，如团膳及连锁餐饮中，一台自动烹饪单机显然不能够满足烹饪需求。但采用简单排列多台自动烹饪单机，会出现每台单机的支持系统使用率低，设备占用面积过大，能量消耗大，设备成本高，环保难度大等问题。这样，可以把单机中能够共用的功能模块合并为一个共用支持系统，从而简化机构，降低自动烹饪设备生产、占地面积和运行成本。有鉴于此，相关领域的技术人员需要解决自动烹饪领域中如何构建具有共用支持系统烹饪机组的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种。根据本专利技术的一个方面，提供一种具有共用支持系统的自动烹饪机组，该自动烹饪机组包括两个及以上的自动烹饪机，以及为所述自动烹饪机提供功能支持的共用支持系统。所述的自动烹饪机，能够实现自动烹饪操作，具体地，能够可控地完成包括并不限于以下以串联或/和并联形式的组合的部分或全部烹饪动作:-投料:向烹饪容器投入物料；-出料:将烹饪容器中物料排出容器；-加热:加热容器中物料；-搅拌:搅拌容器中物料；-翻转:翻转容器中的物料；-周转物料:将烹饪容器中物料转入周转容器，再次转入烹饪容器；-划散:让粘接的烹饪原料分散；-碾压:对烹饪物料施加碾压力；-切割:使得整块物料切为小块；-固液分离:分离固液混合烹饪物料中的固相与液相，保留其中一相；-加盖:使烹饪容器密闭；-去盖:解除烹饪容器密闭；以及-清洗:洗净烹饪容器。优选地，自动烹饪机组的共用支持系统包括可更新所述自动烹饪机中的气体的气体更新支持系统。优选地，气体更新支持系统包括净化所述自动烹饪机所产生废气的废气净化装置。优选地，自动烹饪机组的共用支持系统包括自动清洗支持系统,所述自动清洗支持系统包括至少一个洗液贮罐，以及将所述洗液可控地输送到所述自动烹饪机需要洗液的位置的洗液输送动力、管道、阀门以及可控阀门。所述输送动力包括并不限于输送泵、液体自身重力、外部施加压力。优选地，自动烹饪机组的共用支持系统包括使得所述自动烹饪机中烹饪原料保持在需要的温度范围的烹饪原料温度控制系统。优选地，自动烹饪机组的共用支持系统包括提高烹饪废液的环保质量的烹饪废液处理系统。优选地，自动烹饪机组的共用支持系统包括烹饪用液支持系统，所述烹饪用液支持系统包括至少一个烹饪用液贮罐，以及将所述烹饪用液输送到所述自动烹饪机需要烹饪用液的位置的输送动力、管道以及可控阀门。所述输送动力包括并不限于输送泵、液体自身重力、外部施加压力。优选地，自动烹饪机组的共用支持系统包括至少一个烹饪用液净化装置。进一步地，自动烹饪机组的共用支持系统还包括至少一个烹饪用液的质量控制装置，所述质量控制装置包括至少一个烹饪用液质量传感器及报警器，当质量不合格的烹饪用液流经所述烹饪用液质量传感器时自动启动所述报警器。优选地，自动烹饪机组的共用支持系统包括控制装置，用于执行以下至少任一项的控制操作:-控制自动烹饪机组开启和关闭；-控制各自动烹饪机开启和关闭；-控制所述气体更新支持系统开启和关闭；-控制自控阀门以使所述气体更新支持系统作用于需要气体更新的至少任一所述自动烹饪机；-控制所述废气净化装置开启和关闭；-控制所述烹饪废液处理系统开启和关闭；-控制所述自动清洗支持系统开启，以及控制所述洗液输送动力及可控阀门，以预定的时间间隔及顺序向需要清洗的至少任一所述自动烹饪机的洗液接口位置输送预定压力、预定流量和/或预定类型的洗液；-控制所述自动清洗支持系统关闭；-控制所述原料温度控制系统开启，以及控制所述原料温度控制系统作用于需要控制烹饪原料温度的至少任一所述自动烹饪机，并将原料温度控制在所需的一定范围内；-控制所述原料温度控制系统关闭；-控制所述烹饪用液支持系统开启，以及控制烹饪用液输送动力、所述可控阀门，以预定的时间间隔及顺序向需要烹饪用液的至少任一所述自动烹饪机的烹饪用液接口位置输送预定压力、预定流量和/或预定类型的烹饪用液；-控制所述烹饪用液支持系统关闭；-控制所述烹饪用液质量传感器及报警器的开启和关闭；根据本专利技术的另一个方面，还提供了一种如上述本专利技术一个方面的具有共用支持系统的自动烹饪机组的操作方法，其中，该操作方法包括以下步骤:步骤1:开启自动烹饪机组；步骤2:当自动烹饪机组中至少任一自动烹饪机产生功能支持需求，启动对应的共用支持系统，并控制所述共用支持系统作用于需要功能支持的自动烹饪机；步骤3:当自动烹饪机组中至少任一自动烹饪机不再需要已启动的共用支持系统的功能支持时，停止共用支持系统作用于该自动烹饪机；步骤4:当自动烹饪机组中所有自动烹饪机都不需要至少任一种功能支持时，关闭对应的共用支持系统；步骤5:全部共用支持系统关闭；步骤6:关闭自动烹饪机组。其中，步骤3、步骤4和步骤5中任一步骤之后可以再次进入步骤2。相比单机自动烹饪，具有共用支持系统的自动烹饪机组在多台自动烹饪机共用功能支持系统后，可以降低设备制造成本，在使用中，可以节能减排，降低烹饪环保成本，提高烹饪环保质量，缩小自动烹饪设备占地面积。具有共用支持系统的自动烹饪机组在集中烹饪场合，包括团膳业自动烹饪、连锁餐饮自动烹饪、工业烹饪、军用及民用车载烹饪等领域有广阔的应用前景。【附图说明】通过阅读参照以下附图所作的对非限制性实施例所作的详细描述，本专利技术的其它特征、目的和优点将会变得更明显:图1示出依据本专利技术的一个方面的具有气体更新和废气净化功能支持系统的自动烹饪机组的示意图；图2示出依据本专利技术的一个方面的具有清水供应、油脂供应回收处理和废液处理等功能支持系统的自动烹饪机组的示意图；图3示出依据本专利技术的一个方面的具有自动清洗功能支持系统的自动烹饪机组的不意图；图4示出依据本专利技术的一个方面的具有原料温度控制系统的自动烹饪机组的示意图。图5示出依据本专利技术另一个方面的具有共用支持系统的自动烹饪机组的操作方法流程示意图。附图中相同或相似的附图标记代表相同或相似的部件。【具体实施方式】下面结合附图对本专利技术作进一步详细描述。图1示出依据本专利技术的一个方面的具有气体更新和废气净化功能支持系统的自动烹饪机组的示意图。参照图1，该具有气体更新和废气净化功能支持系统的自动烹饪机组包括多个自动烹饪机1，还包括废气排出处理系统，该系统包括连接各自动烹饪机出风口的风管3、排风风机5以及出风口 6，优化地，还包括空气净化装置4，优化地，还具有多个可控阀门2。当排风风机5启动，由于在自动烹饪机的合理部位设置有进风口，这样就可以更新该自动烹饪机中的气体，并将废气排出出风口 6。控制需要更新气体的自动烹饪机所对应的可控阀门2的启闭，可以可控地开始和停止更新该自动烹饪机中的气体，优化地，可以通过控制阀门2的开度，控制自动烹饪机中的气体更新速率。空气净化装置4可以净化排出气体,例如，去除油烟中污染物质,达到饮食业油烟排放标准GB 18483-2001要求，具体可以采用包括但不限于惯性分离净化器、过滤净化器、液体洗涤净化器、静电沉积净化器以及它本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种具有共用支持系统的自动烹饪机组，包括：两个及以上的自动烹饪机，以及为所述自动烹饪机提供功能支持的共用支持系统。
【技术特征摘要】
1.一种具有共用支持系统的自动烹饪机组，包括:两个及以上的自动烹饪机，以及为所述自动烹饪机提供功能支持的共用支持系统。2.根据权利要求1所述的共用支持系统，包括可更新所述自动烹饪机中的气体的气体更新支持系统。3.根据权利要求1至2中任一项所述的气体更新支持系统，还包括能够净化所述自动烹饪机产生的废气的废气净化装置。4.根据权利要求1至3中任一项所述的共用支持系统，包括自动清洗支持系统，所述自动清洗支持系统 包括至少一个洗液贮罐，以及将所述洗液可控地输送到所述自动烹饪机需要洗液的位置的洗液输送泵、管道、阀门以及可控阀门。5.根据权利要求1至4中任一项所述的共用支持系统，包括使得所述自动烹饪机中烹饪原料保持在需要的温度范围的烹饪原料温度控制系统。6.根据权利要求1至5中任一项所述的共用支持系统，包括提高烹饪废液的环保质量的烹饪废液处理系统。7.根据权利要求1至6中任一项所述的共用支持系统，包括烹饪用液支持系统，所述烹饪用液支持系统包括至少一个烹饪用液贮罐，以及将所述烹饪用液输送到所述自动烹饪机需要烹饪用液的位置的输送动力、管道以及可控阀门。8.根据权利要求7所述的共用支持系统，还包括至少一个烹饪用液净化装置。9.根据权利要求7~8中任一项所述的共用支持系统，还包括至少一个烹饪用液的质量控制装置，所述质量控制装置包括至少一个烹饪用液质量传感器及报警器，当质量不合格的烹饪用液流经所述烹饪用液质量传感器时自动启动所述报警器。10.根据权利要求1~9中任一项所述的自动烹饪机组，其中，还包括控制装置，用于执行以下至少任一项的控制操作: -控制自动烹饪机组开启和关闭； -控制各自动烹饪机开启和关闭； -控制所述气体更新支持系统开启和关闭； -控制自控阀门以使...
【专利技术属性】
技术研发人员：邓力，
申请(专利权)人：邓力，
类型：发明
国别省市：
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