【技术实现步骤摘要】
辣椒可食膜
本专利技术属于食品加工领域，涉及包装膜，尤其涉及一种辣椒可食膜。
技术介绍
可食性包装膜(EPF)，简称可食膜，是一种以天然可食性物质(如多糖、蛋白质等)为原料，通过不同分子间相互作用而形成的具有多孔网络结构的薄膜。可食膜具有易降解、可食、使用方便、对环境不产生污染等优点，是一种极具开发潜力的食品包装材料，有着良好的发展前景。目前，可食膜已在食品包装中广泛应用，但可食膜的品种过于单一，通常都是无色、无味、透明的薄膜，并不能满足多样化食品、差异化包装的需要。
技术实现思路
本专利技术提供了一种辣椒可食膜，可用于直接入口食品的包装，食用时，不再需要去除包装，可以将可食膜和被包装食品一起食用，增加了食用的便利性。同时还提供了一种辣椒可食膜的制备方法。一种辣椒可食膜，其重量份组成如下:山梨糖醇6~8，明胶5~7，辣椒汁5~7，葡甘聚糖0.6~1，水80~90。所述的明胶是经粉碎、过160目筛的明胶粉。一种辣椒可食膜的制备方法包括以下步骤: Cl)按重量份比将葡甘聚糖溶于水中，在15°c ±2°C温度下，浸泡12小时； (2)向葡甘聚糖溶液中加入重量份比例的山梨糖醇、明胶，在60°C±2°C温度下及600~800rpm速度下，搅拌20-30分钟，再将其加热至90°C ±2°C，保温6_8分钟； (3)加入辣椒汁，用10%的食用磷酸钠溶液调pH值至8.0-8.5，搅拌均匀后静置2_3小时，即为成膜溶液； (4)将成膜溶液倾于平板上，通过刮膜使其形成具有一定厚度且均匀的膜，在600C ±2°C温度下干燥，脱膜即得辣椒可食膜。辣椒汁中的辣椒碱...
【技术保护点】
一种辣椒可食膜，其重量份组成如下：山梨糖醇6～8，明胶5～7，辣椒汁5～7，葡甘聚糖0.6～1，水80～90。
【技术特征摘要】
1.一种辣椒可食膜，其重量份组成如下:山梨糖醇6~8，明胶5~7，辣椒汁5~7，葡甘聚糖0.6~1，水80~90。2.权利要求1所述的辣椒可食膜的一种制备方法包括以下步骤: (1)按重量份比将葡甘聚糖溶于水中，在15°C±2°C温度下，浸泡12小时； (2)向葡甘聚糖溶液中加入重量份比例的山梨糖醇、明胶，在60°C±2°C温度下...
【专利技术属性】
技术研发人员：宋林霞，
申请(专利权)人：哈尔滨派特纳生物科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：
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