通流冷冻机及其启动方法技术

本发明专利技术公开了通流冷冻机，包括冷冻筒状体、入口管、入口阻挡装置、空气入口、出口管以及出口阻挡装置，其中，至少在通流冷冻机的一种操作模式中，入口阻挡装置和出口阻挡装置被闭合以使得通过经由空气入口引入空气而将大致对应于冷冻筒状体中的期望超出量的一定量的配料和一定量的空气捕集到冷冻筒状体中。此外，公开了一种用于启动通流冷冻机的方法，包括以下步骤：通过空气入口添加空气，直到大致对应于期望超出量的一定量的配料和一定量的空气被捕集在冷冻筒状体中并且在启动冷冻筒状体的冷却之前在冷冻筒状体中达到一定的筒状体压强。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及连续式冰淇淋冷冻机，也称为通流冷冻机，用于生产冷冻的冰淇淋，并且涉及用于启动这种冷冻机的方法。
技术介绍
在生产可食的冰淇淋产品时，公知的是使用所谓的通流冷冻机，其包括冷冻筒状体，在冷冻筒状体中，通过利用诸如例如氨(NH3)、二氧化碳(CO2)或某种类型的氟利昂(Freon )之类的液体冷却剂从冷冻筒状体的外部对冷冻筒状体进行冷却，所谓的冰淇淋配料(或仅称为“配料”)和空气的混合物被冷冻成冰淇淋。典型地，通过泵送将冰淇淋块传送通过冷冻筒状体。在该系统启动期间，冷冻筒状体通常在其被冷却之前至少部分地填充有配料。在填充了冷冻筒状体之后，开始冷却并且运行一段时间，同时配料和空气的混合物在冷冻筒状体内被搅拌和搅动。当冷冻筒状体内部的第一批次冰淇淋的一些参数的预定值已经达到时，通过从冷冻筒状体的一端泵出冷冻的冰淇淋且将新的配料和空气泵入冷冻筒状体的另一端来开始连续的生产。这改变了冷冻筒状体中的冰淇淋块的组分且因此也改变了其不同参数的值。在已经达到这些参数的期望值的意义上连续生产是稳定的之前，需要花费一定量的时间，通常是几分钟。在该段时间内生产的冷冻的冰淇淋通常被浪费，但是在一些情况下可能馈回到系统中且在连续生产过程中再次使用。本专利技术的目的是提供一种改进的通流冷冻机以及更高效的启动程序，所述启动程序能够用于这种通流冷冻机，用于减少所耗费的时间以及在已达到用于连续生产的稳定条件之前所生产的废弃冰淇淋的量。
技术实现思路
本专利技术涉及一种用于生产冷冻冰淇淋的通流冷冻机，所述通流冷冻机包括:冷冻筒状体，其用于通过冷冻冰淇淋配料来制成冰淇淋；入口管，其用于将配料引入所述冷冻筒状体中；入口阻挡装置，其被布置成在闭合状态下阻挡配料或空气经由入口管进入或离开冷冻筒状体；空气入口，其用于将空气直接添加到冷冻筒状体中或冷冻筒状体和入口阻挡装置之间的入口管中；出口管，其用于引导冰淇淋离开冷冻筒状体；以及出口阻挡装置，其被布置成在闭合状态下阻挡配料、空气或冰淇淋经由出口管进入或离开冷冻筒状体，其中，至少在通流冷冻机的一种操作模式中，入口阻挡装置和出口阻挡装置被关闭以使得通过经由空气入口导入空气而能将大致对应于冷冻筒状体中的期望超出量的一定量的配料和一定量的空气捕集在冷冻筒状体中。通流冷冻机的这种构造使得能够使用如下文所述的用于启动冷冻机的方法，减少了耗费的时间以及在达到稳定的连续冰淇淋生产之前所生产的废弃冰淇淋原料的量。应当强调的是，术语“冰淇淋配料”和“配料”应被理解为可冷冻以生产诸如冰淇淋之类的冷冻可食产品的任何相关液体原料。在本专利技术的实施例中，筒状体中的压强在1.5巴和8巴之间，优选地在2巴和6巴之间，最优选地在3巴和4巴之间。所建议范围内的筒状体压强对应于成品冰淇淋中的超出量的相关范围。应当强调的是，术语“超出量”应被理解为成品冰淇淋的量与生产该冰淇淋所使用的配料量相对比的相对增加。因此，例如如果有2升配料生产3升成品冰淇淋(增加量是由于在对配料冷冻之前添加到配料中的空气而引起的)，则超出量为50%。在本专利技术的实施例中，通流冷冻机还包括配料流量计，其用于对通过入口管的配料的量进行计量。特别是当使用由异步电动机驱动的泵时，为适当地控制泵电动机的运转，配料流量的计量是重要的。在本专利技术的实施例中，入口阻挡装置包括用于打开或阻挡贯通入口管的通道的入口管阀。如果入口泵不紧密，则通过入口管阀能够有益地实现贯通入口管的通道的必要阻挡。在本专利技术的实施例中，入口管阀为三向阀。如果入口管阀为三向阀，则阀的第三个端口可以例如用于在必要时排空冷冻筒状体。在本专利技术的实施例中，出口阻挡装置包括用于打开或阻挡贯通出口管的通道的出口管阀。如果出口泵不紧密，则能够通过出口管阀来有益地实现贯通出口管的通道的必要阻挡。在本专利技术的实施例中，出口管阀是三向阀。如果出口管阀是三向阀，则阀的第三个端口可以例如用于收集离开冷冻筒状体的冰淇淋的样本。在本专利技术的实施例中，通过同步电动机来驱动通流冷冻机的入口泵和出口泵中的一者或两者。同步电动机的使用使能提高对泵的运转的控制。在本专利技术的方案中，涉及用于启动通流冷冻机的方法，所述方法包括以下步骤: -确保分别贯通入口管和出口管的通道是打开的， _启动入口栗， -将冰淇淋配料泵送到冷冻筒状体中，直到其已经填充到预定的填充水平， -停止所述入口泵， -确保分别贯通所述入口管和出口管的通道都被阻挡以至少在对应于成品冷冻冰淇淋中的期望超出量的通流冷冻机的期望筒状体压强下是气密的， -通过空气入口添加空气，直到基本对应于期望超出量的一定量的配料和一定量的空气被捕集在所述冷冻筒状体中， -启动所述冷冻筒状体的冷却以及冷冻筒状体内搅拌装置的旋转， -等待直到达到冷冻筒状体的内容物的粘度的预定设定点，以及-打开贯通所述入口管和所述出口管的所述通道并且通过启动所述入口泵和出口泵以及添加对应于所述成品冷冻冰淇淋中的所述期望超出量的测定量的空气来开始连续生产。该方法的有益之处在于:通过启动程序使得通过入口管和/或出口管没有泄漏的事实确保了在泵启动之后适当量的配料和空气能够被捕集在冷冻筒状体和出口管中。这意味着，成品冰淇淋中的期望超出量能够恰自连续生产开始时获得，这依次意味着能够大幅减少所耗费的时间以及在稳定的连续冰淇淋生产之前所生产的废弃冰淇淋原料的量。实际上，筒状体压强的监控可用于确保达到适当量的捕集的配料和空气，因为捕集的配料和空气的期望量对应于一定的筒状体压强。应当强调的是，术语“搅拌装置”应理解为适合于搅拌和/或搅动冷冻筒状体内的配料且保持有用于从冷冻筒状体的内表面部分地刮掉冷冻原料的多个刀子。在本专利技术的实施例中，通过关闭入口管阀来实现入口管的气密阻挡。如果入口泵不紧密，则能够通过入口管阀来有益地实现贯通入口管的通道的必要阻挡。在本专利技术的实施例中，通过关闭出口管阀来实现出口管的气密阻挡。如果出口泵不紧密，则能够通过出口管阀来有益地实现贯通出口管的通道的必要阻挡。[0031 ] 在本专利技术的实施例中，所述冷冻筒状体的预定填充水平被选定为使得有配料自所述冷冻筒状体溢流通过所述出口管的点。填充水平的该选择的有益之处在于，因为配料将开始通过出口泵流出，所以容易看出已经达到该水平。【附图说明】下面将参照附图对本专利技术的几个示例性实施例进行说明，其中图1示意性地示出了根据本专利技术的第一实施例的通流冷冻机的主要部分中的一些，图2示意性地示出了根据本专利技术的第二实施例的通流冷冻机的主要部分中的一些，图3示意性地示出了根据本专利技术的第三实施例的通流冷冻机的主要部分中的一些，图4示意性地示出了根据本专利技术的第四实施例的通流冷冻机的主要部分中的一些，以及图5示意性地示出了根据本专利技术的第五实施例的通流冷冻机的主要部分中的一些。【具体实施方式】图1示意性地示出了根据本专利技术的实施例的通流冷冻机I的主要部分中的一些。通流冷冻机I的主要部件是冷冻筒状体2。如上所述，通过利用诸如例如氨(NH3)、二氧化碳(CO2)或某种类型的氟利昂之类的液体冷却剂从冷冻筒状体的外部对冷冻筒状体2进行冷却。冷冻筒状体2可由诸如镍、黄铜、不锈钢或黑钢之类的金属制成，并且其内表面可因清洁原因而镀有例如硬铬镀层。在冷冻筒状体2中，添加到冷冻筒状体中的配料和空气被搅拌装本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于生产冷冻冰淇淋的通流冷冻机（1），所述通流冷冻机包括：冷冻筒状体（2），其用于通过使冰淇淋配料冷冻来制作冰淇淋，入口管（4），其用于将配料导入所述冷冻筒状体中，入口阻挡装置（9），其被布置成在闭合状态下阻挡配料或空气经由所述入口管进入或离开所述冷冻筒状体，空气入口（7），其用于将空气直接添加到所述冷冻筒状体中或所述冷冻筒状体和所述入口阻挡装置之间的所述入口管中，出口管（6），其用于引导冰淇淋离开所述冷冻筒状体，以及出口阻挡装置（10），其被布置成在闭合状态下阻挡配料、空气或冰淇淋经由所述出口管进入或离开所述冷冻筒状体，其中，至少在所述通流冷冻机的一种操作模式中，所述入口阻挡装置和所述出口阻挡装置被闭合以使得通过经由所述空气入口引入空气而能将大致对应于所述冷冻筒状体中的期望超出量的一定量的配料和一定量的空气捕集在所述冷冻筒状体中。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2011.08.12 DK PA2011704441.一种用于生产冷冻冰淇淋的通流冷冻机(1)，所述通流冷冻机包括: 冷冻筒状体(2 )，其用于通过使冰淇淋配料冷冻来制作冰淇淋， 入口管(4 )，其用于将配料导入所述冷冻筒状体中， 入口阻挡装置(9)，其被布置成在闭合状态下阻挡配料或空气经由所述入口管进入或离开所述冷冻筒状体， 空气入口(7)，其用于将空气直接添加到所述冷冻筒状体中或所述冷冻筒状体和所述入口阻挡装置之间的所述入口管中， 出口管(6)，其用于引导冰淇淋离开所述冷冻筒状体，以及 出口阻挡装置(10)，其被布置成在闭合状态下阻挡配料、空气或冰淇淋经由所述出口管进入或离开所述冷冻筒状体， 其中，至少在所述通流冷冻机的一种操作模式中，所述入口阻挡装置和所述出口阻挡装置被闭合以使得通过经由所述空气入口引入空气而能将大致对应于所述冷冻筒状体中的期望超出量的一定量的配料和一定量的空气捕集在所述冷冻筒状体中。2.根据权利要求1所述的通流冷冻机，其中，所述筒状体中的压强在1.5巴和8巴之间，优选地在2巴和6巴之间，最优选地在3巴和4巴之间。3.根据权利要求1或2所述的通流冷冻机，还包括配料流量计(8)，其用于对通过所述入口管的配料的量进行计量。4.根据前述权利要求中任一项所述的通流冷冻机，其中，所述入口阻挡装置包括用于打开或阻挡贯通所述入口管的通道的入口管阀(9)。5.根据权利要求4所述的通流冷冻机，其中所述入口管阀为三向阀。6.根据前述权利要求中...

【专利技术属性】
技术研发人员：埃里克·吉米·沃尔夫·彼得森，斯蒂恩·居尔登洛夫，奥利·本迪克森，
申请(专利权)人：利乐拉瓦尔集团及财务有限公司，
类型：
国别省市：