【技术实现步骤摘要】
鲜料现制原汁原味冰淇淋的方法专利技术涉及一种食品制造技术，具体说，涉及一种利用水果蔬菜及其它天然可食品类如植物可食用的花、茎、叶、根、籽、果实等新鲜原料现场加工原汁原味冰淇淋的方法。目前市场上销售的大部分冰淇淋品种的口味与色泽是用人工合成的香精色素调制而成，花色品种有限，虽然富含蛋白质、脂肪和糖份，却不含人体必须的维生素C和植物纤维素，个别以天然果蔬为原料加工的冰淇淋也因其仍按传统加工程序对果蔬料进行高温灭菌处理，所以果蔬料所含的维生素C及其它营养成份也被破坏，且此类冰淇淋的花色品种更为单调。本专利技术的目的是为了提供一种利用水果蔬菜及其它天然可食品类如植物类可食用的花、茎、叶、根、籽、果实等新鲜原料现场加工原汁原味冰淇淋的方法，与现有的冰淇淋制造方法相比，它的优势在于可利用的原料种类资源丰富，能制造的冰淇淋品种丰富多样，同时还能最大限度地保存天然原料中的有益成份，并完全利用天然原料本体独特的酸甜醇香、自然本色调制冰淇淋的口味和色泽，所制造的冰淇淋不含任何人工合成的香精色素和食品添加剂，是纯天然的绿色食品。本专利技术是这样实现的，先制备冰淇淋基料，基料分为低脂低糖低...
【技术保护点】
鲜料现制原汁原味冰淇淋的方法，其特征是先制备冰淇淋基料、选取所需水果蔬菜及其它天然可食原料的肉质部分，再将基料与果蔬料按比例混装一带刀具的容器内，根据需要添加适量的鲜奶油、巧克力、蜂蜜、葡萄糖浆，果糖汁等。最后用电机驱动容器内刀具以高速搅切的方式将容器内混含料制成冰淇淋成品。
【技术特征摘要】
1.鲜料现制原汁原味冰淇淋的方法，其特征是先制备冰淇淋基料、选取所需水果蔬菜及其它天然可食原料的肉质部分，再将基料与果蔬料按比例混装一带刀具的容器内，根据需要添加适量的鲜奶油、巧克力、蜂蜜、葡萄糖浆，果糖汁等。最后用电机驱动容器内刀具以高速搅切的方式将容器内混含料制成冰淇淋成品。2.如权利要求1所述的鲜料现制原汁原味冰淇淋的方法，其中冰淇淋基料有二种类型，一种是低脂低糖低蛋白型基料，它的原料比为水80～92％奶粉25％淀粉2～5％琼脂0.5～1.2％。3.如权利要求1所述的鲜料现制原汁原味冰淇淋的方法，其中所选用的水果蔬菜及其它天然原料是去除皮核后的全部可食用的肉质部分。4.如权利要求...
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