【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种利用夏秋茶鲜叶加工兰花香型红茶的方法,其特征在于:该方法步骤如下:(1)晒青:将夏季或秋季茶鲜叶摊放于温度25℃‑35℃、相对湿度60%‑70%,且通风良好、无太阳光直射的室外环境中,至叶面失去光泽,叶质软并具有清香味;(2)凉青:将上述晒青后的鲜叶置于室内阴凉处40min‑80min,室温控制在20℃‑25℃,相对湿度为70%~85%,并保持空气清新、通风;(3)摇青:在20℃‑25℃、相对湿度为70%‑85%下,采用茶叶摇青机摇青三次,第一次40‑60转、摇青3min,摊放10min‑30min;第二次80‑120转、摇青3min,摊放20min‑40min;第三次180‑220转、摇青5min,摊放50min‑70min,至摇青叶叶面呈皱、手感柔软,握叶成团,嫩茎弯曲不断,叶色失去表面的鲜绿光泽成无光泽的黄绿色且无红变,鲜叶原有的青气基本消失并散发有浓郁的兰花香为宜,摇青后叶片含水量为60%‑62%;(4)初揉:采用轻重轻的揉捻原则,将上述摇青叶在20℃‑25℃、相对湿度85%‑95%下初揉20min‑30min,至有茶汁溢出,松手后叶团不散,稍有粘手感,成条率达65%‑70 ...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:肖文军,向前,邓燕莉,向宇飞,饶金龙,田杰,龚志华,
申请(专利权)人:向前,肖文军,
类型:发明
国别省市:湖南;43
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。