【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种农产品的开发利用，特别是涉及北方特产紫甘薯的综合开发利用。
技术介绍
薯类作物在我国分布及其广泛，尤其是北方，该产品在生产过程中不用农药，防止了农药污染；有丰富的营养，富含硒和花青素，硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化；产量高，大部分家庭都用来喂猪，少量蒸食、烤食，或仅仅是利用其中的淀粉加工粉条，一直得不到真正的开发利用
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种紫薯面条的加工制作方法，该面条口感好，营养价值高。本专利技术的具体制作方法是先制作紫甘薯粉末，然后和面粉、食品添加剂、盐、水充分混合，经过全自动面条机，压制后经日晒而成，最大限度的保持了原料的营养价值。所述制作紫甘薯粉末包括:洗净-去皮-蒸煮-捣烂-烘干-粉碎-过筛，紫薯粉的烘干温度为60-90°C,过筛目数为80-200目。所述的加面粉数为20% -60%。所述的加盐量为0.6-1.5%。所述的添加物为小麦蛋白、变性淀粉、CMC、明胶、瓜尔豆胶、凝胶多糖、黄秋葵等其中一种或几种，添加物的量总数不超过GB2760限定值。所述的加水量为使面团成松散的面疙...
【技术保护点】
一种以紫薯为主要原料制备薯类食品的方法，即将紫薯洗净?去皮?蒸煮?捣烂?烘干?粉碎?过筛?加面粉?加盐?加小麦蛋白、变性淀粉、CMC、明胶、瓜尔豆胶、凝胶多糖、黄秋葵等和上少量的水搅拌均匀，上全自动面条机即可。
【技术特征摘要】
1.一种以紫薯为主要原料制备薯类食品的方法，即将紫薯洗净-去皮-蒸煮-捣烂-烘干-粉碎-过筛-加面粉-加盐-加小麦蛋白、变性淀粉、CMC、明胶、瓜尔豆胶、凝胶多糖、黄秋葵等和上少量的水搅拌均匀，上全自动面条机即可。2.根据权利要求书I所述的紫薯粉的加工要求烘干温度为60-90°C。3.根据权利要求书I所述的紫薯粉的加工要求过筛目数为80-20...
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