【技术实现步骤摘要】
鲍鱼丸粉
本专利技术属于食品加工领域，涉及水产品，尤其涉及一种鲍鱼丸粉。
技术介绍
章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃。随后在东南亚各地区流行起来，目前在国内也成为一种非常受欢迎的小吃食品。章鱼小丸子的主要成份是章鱼，流行的原因:第一、口感新鲜、味美，章鱼小丸子都是现做现卖，由多种可口的原料配成，纯正的章鱼小丸子的味道非常吸引人，让人百吃不厌。第二、口味不断推陈出新，变化多，形成众多系列，消费者选择广，满足了消费者的不同需求。目前，已出现多种新口味的章鱼丸子，如虾球丸、蟹丸、沙丁鱼丸、鲍鱼丸等，而且还在不断推陈出新。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种鲍鱼丸粉，用其制作鲍鱼丸时简单、方便、快捷，只需将鲍鱼粉与定量水混合均匀，即完成了配料过程，简化了制作工序，降低了技术要求，为鲍鱼丸的现做现卖带来了极大方便。一种鲍鱼丸粉，其重量份组成如下:低筋面粉45?55，鲍鱼粉25?30，山药粉5?10，预糊化淀粉3?5，蛋黄粉3?5，复合磷酸盐I?3，食盐2?4，泡打粉2?3，葱粉I?3，姜粉I?3，蒜粉I?3，味精0.5?1，魔芋粉0.05?0.1。制作方法:将低筋面粉、鲍鱼粉、山药粉、预糊化淀粉、蛋黄粉、复合磷酸盐、食盐、泡打粉、葱粉、姜粉、蒜粉、味精、魔芋粉按配方比例称量后，混合均匀即可。鲍鱼丸粉的使用方法:(1)制作面糊:将鲍鱼丸粉与水按重量份1:2?2.5的比例加水，搅拌均匀，制成面糊；(2)浇注、烤制:将面糊注入模具中，约8、9分满，在175-180°C温度下烤制3-5分钟，...
【技术保护点】
一种鲍鱼丸粉，其重量份组成如下：低筋面粉45～55，鲍鱼粉25～30，山药粉5～10，预糊化淀粉3～5，蛋黄粉3～5，复合磷酸盐1～3，食盐2～4，泡打粉2～3，葱粉1～3，姜粉1～3，蒜粉1～3，味精0.5～1，魔芋粉0.05～0.1。
【技术特征摘要】
1.一种鲍鱼丸粉，其重量份组成如下:低筋面粉45?55，鲍鱼粉25?30，山药粉5?`10，预糊化淀粉3?5，蛋黄粉3?5...
【专利技术属性】
技术研发人员：赵依娜，
申请(专利权)人：哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。