用于热处理能散装的植物物料的设备制造技术

本发明专利技术涉及一种用于热处理能散装的植物物料的设备（10），尤其用于烘焙咖啡豆的设备。该设备（10）具有盛放植物物料的容器（12），以及还有从加热器给容器（12）输入热气体的供气通道（14）。按本发明专利技术，供气通道（14）至少沿气体流动方向直接在容器（12）前分成两个供气分通道（14a、14b），热气体可以通过所述供气分通道供给所述容器（12）。其中至少一个供气分通道（14a）可与另一个供气分通道（14b）无关地在容器（12）前关闭或可减小其横截面，使气体基本上不再通过该供气分通道（14a）流入容器（12），或可以减小流过该供气分通道（14a）的气体体积流量。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于热处理能散装的植物物料的设备
本专利技术涉及一种用于热处理能散装的植物物料的设备，尤其用于烘焙咖啡豆的设备。
技术介绍
在生产烘焙咖啡时，在不久的过去希望用尽可能短的烘焙时间获得所期望的产 品。由于在短的烘焙时间的情况下会形成丙烯酰胺，所以现在也需要适用于长时间烘焙的 烘焙设备。针对具体的过程类型，亦即短时或长时烘焙，分别需要专用的烘焙系统。短的烘 焙时间目前例如借助切向烘烤机实现。由DE102007006268B3已知一种用于烘焙咖啡豆的设备。迄今已知的烘焙设备的缺点是，它们或适用于短时烘焙，或适用于长时间烘焙。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是，提供一种用于热处理能散装的植物物料的设备，尤 其用于烘焙咖啡豆的设备，它同时适用于短时和长时间烘焙。上述技术问题按本专利技术通过权利要求1所述的特征部分得以解决。按本专利技术的设备适用于热处理能散装的植物物料，尤其适用于烘焙咖啡豆。采用 按本专利技术的设备优选地还可以烘焙其他能烘烤的产品，如可可豆、谷类、坚果或油料果实。按本专利技术的设备具有盛放植物物料的容器。在这里容器可涉及烘焙容器，尤其烘 焙滚筒。可例如使用固定的烘焙容器，在其内部安装用于搅拌产品的搅拌工具。所述设备还具有从加热器给容器输入热气体的供气通道。热气体可例如通过沿气 体流动方向直接安装在容器前的带孔板输入容器。优选地，仅部分热气体通过带孔板输入 容器。按本专利技术，供气通道至少沿气体流动方向直接在容器前分成两个供气分通道，热 气体可以通过它们供给容器。优选地，供气通道在其总长的50%至100%上分成两个分通 道。按优选的实施方式规定，沿供气通道总长的80%至90%分割。其中至少一个供气分通道可与另一个供气分通道无关地在容器前关闭或可减小 其横截面积，使气体基本上不再通过该供气分通道流入容器，或可以减小流过该供气分通 道的气体体积流量。减小其中一个供气分通道的横截面积或将其关闭可例如通过在该通道 内的一个或多个活门实现，借助所述活门可以部分或完全关闭该供气分通道。因此向容器供气直接在容器前通过两个供气分通道进行，它们尤其在其横截面积 方面可以不同设计。此外，直接在容器前这些供气分通道横截面积的形状可以不同设计，例 如两个供气分通道之一直接在容器前显著缩小，由此可获得喷嘴效果和达到高的流速。鉴于所述措施，用单一的设备应能按选择实施短时或长时间烘焙。在长时间烘焙 的情况下，向烘焙容器或容器输入少量高温气体。为此可完全或部分关闭其中一个供气分 通道，从而供给容器减小的气体体积流量。减小的气体体积流量优选地借助另一个未关闭的供气分通道输送。没有关闭的那个供气分通道可涉及一种缩小的通道，借助该供气分通 道在气体进入容器时获得喷嘴效果。由于在喷嘴区内高的流速，可以使要烘焙的产品在容 器内强烈和快速运动，所以在长时间烘焙下不会因高的烘焙温度损坏产品。为了实施短时 烘焙而使用低的温度，此时供给容器大的气体体积流量。为此可例如完全释放两个供气分 通道，从而使热气体通过两个供气分通道输入容器。因此按本专利技术创造了一种混合式设备，借助它不仅可以短时烘焙，而且可以长时 间烘焙，与此同时保持各自典型的滋味。按本专利技术的设备可以非常灵活地操作，无需改造烘 焙系统。只须调整烘焙进气温度和气体体积流量，以便从短时烘焙转换为长时间烘焙，或反 之。除供气分通道的横截面积外，气体体积流量还可借助热空气风扇调整。短时烘焙例如可以用约为300°C的气体温度实施，而长时间烘焙可以在温度约为 550°C时进行。原则上在按本专利技术的设备中烘焙过程持续时间在1.5至18分钟之间，此时 烘焙进气温度可处于270°C至600°C的范围内。若给容器供气通过带孔板进行，则优选的是气体体积流量能借助带孔板在0%至 100%的范围内可变地调整。这可以采取下述措施达到，亦即其中一个供气分通道沿气体流动方向直接在容器 前，尤其可通过多个沿流动方向互相平行排布的活门关闭。所述活门尤其设计为可百叶窗 式能转动的板片，它们可以例如沿流动方向设置在带孔板前并能将其部分或完全关闭。活 门平行排布应理解为，为了完全抑制通过该供气分通道供气当然有必要关闭所有这些活 门。与此相反，在活门串联排布时，为了完全抑制通过一个通道供气，只需要关闭其中一个 活门。优选地仅一个供气分通道通向带孔板，而另一个供气分通道例如朝容器的方向通向 打开的供气空隙。优选地，这两个供气分通道通过分隔元件彼此隔离。所述分隔元件可以有能关闭 的孔。其中一个活门可以这样的方式铰接在所述孔的边缘上，亦即当活门完全打开时将该 孔关闭。若反之将所述活门关闭，则不可能通过带孔板供气，此时打开分隔元件内的孔。所 述活门优选地以这样的方式铰接在所述孔的边缘上，亦即在活门关闭状态(也就是说孔被 打开时)，它将气流从一个此时由于关闭活门因而朝容器方向关闭的供气分通道，经过孔导 向另一个供气分通道，此供气分通道优选地处于所述孔的下方。因此来自加热器的全部气 体经由此另一个供气分通道输入容器。在活门的此位置，气体通过没有关闭的那个供气分 通道以很高的流速供给容器，其结果是促使要烘焙的产品在容器内部强烈运动。由此实现 使用高的烘焙温度。按优选的实施方式，其中一个供气分通道沿气体流动方向直接在容器前具有的横 截面积，等于另一个供气分通道直接在容器前的横截面积的10%至30%。其中有较小横截 面积的供气分通道可以在其在容器前的最后区段内缩小，而另一个供气分通道在同一个区 段内加宽。供气分通道的缩小或加宽优选地沿重力方向向下和向上进行，尤其垂直于供气 通道的延伸方向进行。其中一个供气分通道的加宽可以这样达到，例如在一个直接在容器前的区段内使 其下边界有向下20°至45°的弯折，而其在该区段内的上边界仍继续平行延伸。在这里， 自身加宽的供气分通道优选地沿重力方向设置在自身收缩的供气分通道上方。在下方的供 气分通道的收缩，优选地直接在容器前沿小于40cm的长度进行。反之，在上方的供气分通道优选地沿较长的约达Im的区段加宽。此外，在另一种实施方式中，优选地有较大横截面积的供气分通道可独立于另一 个供气分通道地用至少一个活门关闭。与此同时，除另一个可关闭的供气分通道外，有较小横截面积的供气分通道可独 立于另一个供气分通道用单独的活门关闭。用于关闭有较小横截面积的供气分通道的活门以这样的方式铰接在分隔元件内 孔的边缘上，亦即当活门完全关闭时将该孔关闭。换句话说，通过所述活门可以完全关闭分 隔元件内的孔，从而将两个供气分通道彼此隔离。在上述活门的这一位置，另一个用于关闭 有较大横截面的供气分通道的活门必须打开，从而使热气体仅通过所述有较大横截面积的 供气分通道输送给容器。此外，用于关闭有较大横截面积的供气分通道的活门以这样的方式定位，亦即它 处于关闭位置时气体通过分隔元件中的孔导向具有较小横截面积的供气分通道。用于关闭 有较大横截面积的供气分通道的活门因此在此位置成为所述缩小供气分通道的界壁。按本专利技术设备的实施方式，其中有较大横截面积的供气分通道通过多个活门关 闭，为此例如可以采用三个活门。在这里，它们的最大张开角可以变化，以及尤其朝另一个 尤其在下方的供气分通道方向减小。例如离另一个供气分通道最远的那个活门的最大张开 角约等于40° -5本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于热处理能散装的植物物料的设备，尤其用于烘焙咖啡豆的设备，包括盛放植物物料的容器（12）和从加热器给所述容器（12）输入热气体的供气通道（14），其特征为：所述供气通道（14）至少沿气体流动方向直接在所述容器（12）前分成两个沿重力方向彼此相继的供气分通道（14a、14b），热气体可以通过所述供气分通道供给所述容器（12），其中至少一个供气分通道（14a）可与另一个供气分通道（14b）无关地在所述容器（12）前关闭或可减小其横截面，使气体基本上不再通过该供气分通道（14a）流入容器（12），或可以减小流过该供气分通道（14a）的气体体积流量。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2011.05.09 DE 102011101059.21.一种用于热处理能散装的植物物料的设备，尤其用于烘焙咖啡豆的设备，包括盛放 植物物料的容器(12)和从加热器给所述容器(12)输入热气体的供气通道(14)，其特征为: 所述供气通道(14)至少沿气体流动方向直接在所述容器(12)前分成两个沿重力方向彼此 相继的供气分通道(14a、14b)，热气体可以通过所述供气分通道供给所述容器(12)，其中 至少一个供气分通道(14a)可与另一个供气分通道(14b )无关地在所述容器(12 )前关闭或 可减小其横截面，使气体基本上不再通过该供气分通道(14a)流入容器(12)，或可以减小 流过该供气分通道(14a)的气体体积流量。2.按照权利要求1所述的设备，其特征为，其中一个供气分通道(14a)沿气体流动方向 直接在所述容器(12)前，尤其可通过多个沿流动方向互相平行排布的活门(16、16b、16c) 关闭，其中，所述活门尤其设计为可百叶窗式转动的板片。3.按照权利要求2所述的设备，其特征为，所述两个供气分通道(14a、14b)通过分隔元 件(18)彼此隔离，所述分隔元件具有可关闭的孔(20)，尤其其中一个活门(16c)以这样的 方式铰接在所述孔(20)的边缘上，亦即当该活门(16c)完全打开时将该孔关闭。4.按照权利要求1至3之一所述的设备，其特征为，其中一个供气分通道(14b)沿气体 流动方向直接在容器(12)前具有的横截面积，等于另一个供气分通道(14a)直接在容器前 的横截面积的10%至30%，其中具有较小横截面积的供气分通道(14b)在其在容器(12)前 的最后区段内尤其缩小，而另一个供气分通道(14a)在同一个区段内加宽。5.按照权利要求4所述的设备，其特征为，具有较大横截面积的供气分通道(14a)可独 立...

【专利技术属性】
技术研发人员：W阿宾格，T科齐奥罗斯基，KH普罗斯特，H鲍迈斯特，
申请(专利权)人：骏宝机械制造有限公司波罗拔制造厂，
类型：
国别省市：