一种苹果味猪肉肉松制造技术

一种苹果味猪肉肉松，其特征在于，由以下重量份原料组成：瘦猪肉180-200、西瓜汁100-130、苹果60-70、樱桃30-50、芸豆20-30、蚕豆30-40、地黄4-5、丹参5-6、大蓟4-5、菊花5-6、苦丁茶4-5、鱼腥草4-5、白芷3-4、薰衣草3-4、四叶草2-3、苹果醋40-50、橄榄油30-40、食盐20-40、白砂糖10-40、味精10-30、水适量。本发明专利技术的一种苹果味猪肉肉松，制作工艺简单，环保，添加苹果、樱桃等水果，增加了肉松的维生素、膳食纤维等营养素，有益人体健康；同时添加的地黄、丹参等有滋阴补肾、活血化瘀等功效，使得本发明专利技术的肉松具有一定的保健功能。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】一种苹果味猪肉肉松，其特征在于，由以下重量份原料组成：瘦猪肉180-200、西瓜汁100-130、苹果60-70、樱桃30-50、芸豆20-30、蚕豆30-40、地黄4-5、丹参5-6、大蓟4-5、菊花5-6、苦丁茶4-5、鱼腥草4-5、白芷3-4、薰衣草3-4、四叶草2-3、苹果醋40-50、橄榄油30-40、食盐20-40、白砂糖10-40、味精10-30、水适量。本专利技术的一种苹果味猪肉肉松，制作工艺简单，环保，添加苹果、樱桃等水果，增加了肉松的维生素、膳食纤维等营养素，有益人体健康；同时添加的地黄、丹参等有滋阴补肾、活血化瘀等功效，使得本专利技术的肉松具有一定的保健功能。【专利说明】一种苹果味猪肉肉松
本专利技术主要涉及食品及其工艺
，尤其涉及一种苹果味猪肉肉松。
技术介绍
市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单一的，并没有体现其辅助的功效。
技术实现思路
本专利技术为了弥补已有技术的缺陷，提供一种苹果味猪肉肉松及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种苹果味猪肉肉松，其特征在于，由以下重量份原料组成:瘦猪肉180-200、西瓜汁100-130、苹果60-70、樱桃30-50、芸豆20-30、蚕? 30-40、地黄4-5、丹参5-6、大蓟4-5、菊花5-6、苦丁茶4-5、鱼渥草4-5、白]E 3-4、薰衣草3-4、四叶草2-3、苹果醋40-50、橄榄油30-40、食盐20-40、白砂糖10-40、味精10-30、水适量。2、如权利要求1所述的一种苹果味猪肉肉松的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将瘦猪肉用清水洗净，切成块，放入锅中，加入西瓜汁，加热焖煮2-3小时，将肉捞出，做成肉丝； (2)将苹果、樱桃洗净，取其果肉，放入锅中蒸熟，取出后，晒干，碾成果粉； (3)将芸豆、蚕豆洗净，浸泡5-7小时后，捞`出后，倒入锅中，加入所述苹果醋，加热煮熟，冷却后，连同果醋一起打成豆浆汁备用； (4)将地黄、丹参、大蓟、菊花、苦丁茶、鱼腥草、白芷、薰衣草、四叶草用5-10倍量的水加热提取，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉末； (5)将橄榄油倒入锅中，加热5-10分钟，将肉丝倒入，翻炒均匀后，将果粉、豆浆汁、中药粉末、食盐、白砂糖加入到肉丝中，不断翻炒，至肉丝蓬松为止。本专利技术的优点是:本专利技术的一种苹果味猪肉肉松，制作工艺简单，环保，添加苹果、樱桃等水果，增加了肉松的维生素、膳食纤维等营养素，有益人体健康；同时添加的地黄、丹参等有滋阴补肾、活血化瘀等功效，使得本专利技术的肉松具有一定的保健功能。【具体实施方式】一种苹果味猪肉肉松，由以下重量份原料组成:瘦猪肉180 Kg、西瓜汁100 Kg、苹果60 Kg、樱桃30 Kg、芸豆20 Kg、蚕豆30 Kg、地黄4 Kg、丹参5 Kg、大蓟4 Kg、菊花5 Kg、苦丁茶4 Kg、鱼腥草4 Kg、白芷3 Kg、薰衣草3 Kg、四叶草2 Kg、苹果醋40 Kg、橄榄油30Kg、食盐20 Kg、白砂糖10 Kg、味精10 Kg、水适量。一种苹果味猪肉肉松的制备方法，包括以下步骤: (1)将瘦猪肉用清水洗净，切成块，放入锅中，加入西瓜汁，加热焖煮2小时，将肉捞出，做成肉丝； (2)将苹果、樱桃洗净，取其果肉，放入锅中蒸熟，取出后，晒干，碾成果粉； (3)将芸豆、蚕豆洗净，浸泡5小时后，捞出后，倒入锅中，加入所述苹果醋，加热煮熟，冷却后，连同果醋一起打成豆浆汁备用； (4)将地黄、丹参、大蓟、菊花、苦丁茶、鱼腥草、白芷、薰衣草、四叶草用5-10倍量的水加热提取，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉末； (5)将橄榄油倒入锅中，加热8分钟，将肉丝倒入，翻炒均匀后，将果粉、豆浆汁、中药粉末、食盐、白砂糖加入到肉丝中，不断翻炒，至肉丝蓬松为止。【权利要求】1.一种苹果味猪肉肉松，其特征在于，由以下重量份原料组成:瘦猪肉180-200、西瓜汁100-130、苹果60-70、樱桃30-50、芸豆20-30、蚕豆30-40、地黄4-5、丹参5-6、大蓟4-5、菊花5-6、苦丁茶4-5、鱼腥草4-5、白芷3-4、薰衣草3_4、四叶草2_3、苹果醋40-50、橄榄油30-40、食盐20-40、白砂糖10-40、味精10-30、水适量。2.如权利要求1所述的一种苹果味猪肉肉松的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将瘦猪肉用清水洗净，切成块，放入锅中，加入西瓜汁，加热焖煮2-3小时，将肉捞出，做成肉丝； (2)将苹果、樱桃洗净，取其果肉，放入锅中蒸熟，取出后，晒干，碾成果粉； (3)将芸豆、蚕豆洗净，浸泡5-7小时后，捞出后，倒入锅中，加入所述苹果醋，加热煮熟，冷却后，连同果醋一起打成豆浆汁备用； (4)将地黄、丹参、大蓟、菊花、苦丁茶、鱼腥草、白芷、薰衣草、四叶草用5-10倍量的水加热提取，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉末； (5)将橄榄油倒入锅中，加热5-10分钟，将肉丝倒入，翻炒均匀后，将果粉、豆浆汁、中药粉末、食盐、白砂糖加入到肉丝中，不断翻炒，至肉丝蓬松为止。【文档编号】A23L1/314GK103494227SQ201310396698【公开日】2014年1月8日 申请日期:2013年9月4日 优先权日:2013年9月4日 【专利技术者】陈嗣玖 申请人:合肥市福来多食品有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种苹果味猪肉肉松，其特征在于，由以下重量份原料组成：瘦猪肉180?200、西瓜汁100?130、苹果60?70、樱桃30?50、芸豆20?30、蚕豆30?40、地黄4?5、丹参5?6、大蓟4?5、菊花5?6、苦丁茶4?5、鱼腥草4?5、白芷3?4、薰衣草3?4、四叶草2?3、苹果醋40?50、橄榄油30?40、食盐20?40、白砂糖10?40、味精10?30、水适量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈嗣玖，
申请(专利权)人：合肥市福来多食品有限公司，
类型：发明
国别省市：