一种豆腐饺子及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种豆腐饺子的制备方法，由以下重量份计的原料组成：豆腐、油豆皮、胡萝卜、水发黄花、青椒、盐、鸡粉、香油、胡椒粉、葱花。其制备方法为：豆腐放在沸水中焯一下，控干水分后捣成泥，与胡萝卜丁、青椒丁、盐、鸡粉、胡椒粉、香油、葱花搅拌均匀作为馅料；将水发黄花洗净后泡在水中待用，作为黄花绳；油豆皮切成小正方形作为饺子皮；取一片饺子皮，放上馅料，包成长方体，然后用黄花绳捆住封口；将制作好的饺子送入速冻隧道速冻；包装贮藏。本发明专利技术的特点是采用油豆皮作为饺子皮，突破传统，非常具有特色；本产品高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效；属于纯绿色食品，老幼皆宜，是一道养生摄生、益寿延年的美食佳品。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开一种豆腐饺子的制备方法，由以下重量份计的原料组成：豆腐、油豆皮、胡萝卜、水发黄花、青椒、盐、鸡粉、香油、胡椒粉、葱花。其制备方法为：豆腐放在沸水中焯一下，控干水分后捣成泥，与胡萝卜丁、青椒丁、盐、鸡粉、胡椒粉、香油、葱花搅拌均匀作为馅料；将水发黄花洗净后泡在水中待用，作为黄花绳；油豆皮切成小正方形作为饺子皮；取一片饺子皮，放上馅料，包成长方体，然后用黄花绳捆住封口；将制作好的饺子送入速冻隧道速冻；包装贮藏。本专利技术的特点是采用油豆皮作为饺子皮，突破传统，非常具有特色；本产品高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效；属于纯绿色食品，老幼皆宜，是一道养生摄生、益寿延年的美食佳品。【专利说明】
本专利技术属于一种食品
，具体涉及。
技术介绍
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的留固醇、豆留醇，均是抑癌的有效成分。豆腐生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。饺子是我国的一道传统特色食品，相传是我国医圣张仲景首先专利技术的，距今已有一千八百多年的历史了。传统的水饺皮一般用小麦面粉制成，包上以肉、蛋、蔬菜、海鲜等调料组合的馅料制成饺子，非常单一，外观基本一样。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，解决了现有技术的不足，突破传统，高蛋白，低脂肪，且具有多种功效，老幼皆宜。本专利技术豆腐饺子的技术方案这样实现的:一种豆腐饺子，以重量份计,其组份为:豆腐300?400份、油豆皮450?550份、胡萝卜60?100份、水发黄花300?350份、青椒100?150份、盐10?15份、鸡粉6?10份、香油10?15份、胡椒粉6?10份、葱花50?80份。而且，所述豆腐饺子的重量份优选为:豆腐340?360份、油豆皮480?520份、胡萝卜70?80份、水发黄花320?340份、青椒120?140份、盐12?14份、鸡粉7?9份、香油12?14份、胡椒粉7?9份、葱花60?70份。所述豆腐饺子的最佳重量份为:豆腐350份、油豆皮500份、胡萝卜75份、水发黄花330份、青椒130份、盐13份、鸡粉8份、香油13份、胡椒粉8份、葱花65份。上述的豆腐饺子是通过以下步骤来实现的:(I)将豆腐清洗干净后放在沸水中焯一下，捞出控干水分后捣成泥，然后放入胡萝卜丁和青椒丁，加入盐，鸡粉，胡椒粉，香油、葱花调味搅拌均匀，制得馅料；(2)将水发黄花洗净后泡在水中待用，制得黄花绳；(3)油豆皮切成小正方形，制得饺子皮；(4)取一片饺子皮铺平，放上馅料，把饺子皮的角和馅料包裹好，包成长方体，然后用黄花绳捆住封口；(5)将制作好的饺子送入速冻隧道进行速冻。与现有技术相比，本专利技术具有以下优点:本产品采用油豆皮作为饺子皮，突破了传统，非常具有特色；本产品高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效；纯绿色食品，老幼皆宜，是一道养生摄生、益寿延年的美食佳品。【具体实施方式】实施例1一种豆腐饺子，以重量份计，其组份为:豆腐300份、油豆皮450份、胡萝卜60份、水发黄花300份、青椒100份、盐10份、鸡粉6份、香油10份、胡椒粉6份、葱花50份。上述的豆腐饺子是通过以下步骤来实现的:(I)将300份豆腐清洗干净后放在沸水中焯一下，捞出控干水分后捣成泥，然后放入60份胡萝卜丁和100份青椒丁，加入10份盐，6份鸡粉，6份胡椒粉，10份香油、50份葱花调味搅拌均匀，制得馅料；(2)将300份水发黄花洗净后泡在水中待用，制得黄花绳；(3)将450份油豆皮切成小正方形，制得饺子皮；(4)取一片饺子皮铺平，放上馅料，把饺子皮的角和馅料包裹好，包成长方体，然后用黄花绳捆住封口；(5)将制作好的饺子送入速冻隧道进行速冻；(6)把速冻好的饺子进行包装，然后将成品放入_18°C以下低温库储藏。实施例2一种豆腐饺子，以重量份计，其组份为:豆腐350份、油豆皮500份、胡萝卜80份、水发黄花320份、青椒120份、盐13份、鸡粉8份、香油13份、胡椒粉8份、葱花70份。上述的豆腐饺子是通过以下步骤来实现的:(I)将350份豆腐清洗干净后放在沸水中焯一下，捞出控干水分后捣成泥，然后放入80份胡萝卜丁和120份青椒丁，加入13份盐，8份鸡粉，8份胡椒粉，13份香油、70份葱花调味搅拌均匀，制得馅料；(2)将320份水发黄花洗净后泡在水中待用，制得黄花绳；(3)将500份油豆皮切成小正方形，制得饺子皮；(4)取一片饺子皮铺平，放上馅料，把饺子皮的角和馅料包裹好，包成长方体，然后用黄花绳捆住封口；(5)将制作好的饺子送入速冻隧道进行速冻；(6)把速冻好的饺子进行包装，然后将成品放入_18°C以下低温库储藏。实施例3一种豆腐饺子，以重量份计，其组份为:豆腐400份、油豆皮550份、胡萝卜100份、水发黄花350份、青椒150份、盐15份、鸡粉10份、香油15份、胡椒粉10份、葱花80份。上述的豆腐饺子是通过以下步骤来实现的:(I)将400份豆腐清洗干净后放在沸水中焯一下，捞出控干水分后捣成泥，然后放入100份胡萝卜丁和150份青椒丁，加入15份盐，10份鸡粉，10份胡椒粉，15份香油、80份葱花调味搅拌均匀，制得馅料；(2)将350份水发黄花洗净后泡在水中待用，制得黄花绳；(3)将550份油豆皮切成小正方形，制得饺子皮；(4)取一片饺子皮铺平，放上馅料，把饺子皮的角和馅料包裹好，包成长方体，然后用黄花绳捆住封口；(5)将制作好的饺子送入速冻隧道进行速冻；(6)把速冻好的饺子进行包装，然后将成品放入_18°C以下低温库储藏。实施例4一种豆腐饺子，以重量份计，其组份为:豆腐355份、油豆皮500份、胡萝卜75份、水发黄花320份、青椒130份、盐12份、鸡粉8份、香油14份、胡椒粉8份、葱花65份。上述的豆腐饺子是通过以下步骤来实现的:(I)将355份豆腐清洗干净后放在沸水中焯一下，捞出控干水分后捣成泥，然后放入75份胡萝卜丁和130份青椒丁，加入12份盐，8份鸡粉，8份胡椒粉，14份香油、65份葱花调味搅拌均匀，制得馅料；(2)将355份水发黄花洗净后泡在水中待用，制得黄花绳；(3)将500份油豆皮切成小正方形，制得饺子皮；(4)取一片饺子皮铺平，放上馅料，把饺子皮的角和馅料包裹好，包成长方体，然后用黄花绳捆住封口；(5)将制作好的饺子送入速冻隧道进行速冻；(6)把速冻好的饺子进行包装，然后将成品放入_18°C以下低温库储藏。实施例5一种豆腐饺子，以重量份计，其组份为:豆腐350份、油豆皮500份、胡萝卜75本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种豆腐饺子，其特征在于，以重量份计，其组份为：豆腐300～400份、油豆皮450～550份、胡萝卜60～100份、水发黄花300～350份、青椒100～150份、盐10～15份、鸡粉6～10份、香油10～15份、胡椒粉6～10份、葱花50～80份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：梁爱华，
申请(专利权)人：梁爱华，
类型：发明
国别省市：