一种柿树叶复合保健饮料工艺及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种柿树叶复合保健饮料工艺及其制备方法，是以柿子叶为主原料，添加0.5%的复合脱苦剂，新鲜的苹果汁用0.1%的VC做抗氧化剂，选用0.2%的β-环糊素做稳定剂，配加其他辅料，制备出既可以掩盖柿树叶的苦涩和草腥味，又可增强饮料丰富的药用营养价值，使其达到口感稠和、风味独特的保健饮料标准；其产品色泽淡绿、均匀一致，组织形态清澈，半透明无沉淀、久置不分层，口味酸甜柔和，具有苹果汁的纯正淡雅甜香，其口感醇和清新，符合保健营养饮料的典型风味。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了，是以柿子叶为主原料，添加0.5%的复合脱苦剂，新鲜的苹果汁用0.1%的VC做抗氧化剂，选用0.2%的β-环糊素做稳定剂，配加其他辅料，制备出既可以掩盖柿树叶的苦涩和草腥味，又可增强饮料丰富的药用营养价值，使其达到口感稠和、风味独特的保健饮料标准；其产品色泽淡绿、均匀一致，组织形态清澈，半透明无沉淀、久置不分层，口味酸甜柔和，具有苹果汁的纯正淡雅甜香，其口感醇和清新，符合保健营养饮料的典型风味。【专利说明】一种柿树叶复合保健饮料エ艺及其制备方法
本专利技术及保健饮品的
，尤其指一种柿树叶复合保健饮料エ艺及其制备方法。
技术介绍
柿子是我国南北都广泛分布的水果，柿子含淀粉、糖很丰富，可以代粮，它不怕虫害且高产稳产，被誉为“铁杆庄稼”。柿子有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。然而人们对柿子叶却很少利用，仅少数地区有用它代茶叶充当饮料。现代科学分析发现，柿树叶除含有相当可观的蛋白质、氨基酸及多种维生素外，还有胆碱、芦丁和丹宁，具有抗菌、消炎、活血、降压、降脂、抗癌作用，特别是它含的维生素C可达1800mg/100g，远高于常见的水果和蔬菜。它能抗坏血病，防治支气管炎、防癌、抗癌。如果用柿子叶煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、増加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。另外，柿树叶含有高于普通茶类树叶几倍甚至几十倍的天然Vc，而且芦丁、胆碱、黄酮甙及人体必需的17种氨基酸的含量也比水果、蔬菜、普通饮料高几十倍。天然Vc促进人体新陈代谢，如果长期饮用柿叶茶可防止黑色素(老年斑)的积聚，可促进人体生成抗癌、抗流感病毒的干扰素。然而，柿子叶含有的丹宁颇高，有令人不愉快的苦涩和草腥味，严重影响ロ感，一般人难以接受，因此需要与其他果汁混合才能制成风味好的复合饮料，使其达到即具有药用成分、又具备保健营养饮料功效，将成为人类防治“文明病”的良好保健饮品。
技术实现思路
本专利技术ー种柿树叶复合保健饮料エ艺及其制备方法，是以柿子叶为主原料，添加0.5%的复合脱苦剂，新鲜的苹果汁用0.1%的VC做抗氧化剂，选用0.2%的β -环糊素做稳定剂，配加其他辅料，制备出即可以掩盖柿树叶的苦涩和草腥味，又可增强饮料丰富的药用营养价值，使其达到ロ感稠和、风味独特的保健饮料标准。配方为:柿树叶提取液30%、苹果汁20%、白砂糖8%、柠檬酸0.15%、β -环糊精0.2%、VVC0.1%。为了实现上述目的，本专利技术的技术解决方案为:第一歩、选择与清洗:选用无斑点柿树叶，用微量盐酸溶液浸泡，洗浄、浙干、烘干；第二步、粉碎:用粉碎机进行粉碎筛网过滤；第三步、浸提こ胺按比例浸堤、过滤两次，滤渣后合并两次滤液；回收こ醇，再加入蒸馏水，过滤得柿树叶浸提液；第四步、脱苦处理:加入GFG-复合沉淀剂处理；第五步、苹果汁制备:去皮、清洗、切碎、榨汁，离心分离得清汁；第六步、调配:将柿树叶提取液、苹果汁、白砂糖、柠檬酸调配搅拌均匀；第七步、均质:用均质机均质；第八步、装罐、冷却制成品:杀菌装罐、密封、倒置、冷却即为成品。本专利技术制备的成品色泽淡绿、均匀一致，组织形态清澈，半透明无沉淀、久置不分层，ロ味酸甜柔和，具有苹果汁的纯正淡雅甜香，其ロ感醇和清新，符合保健营养饮料的典型风味。【具体实施方式】: 一种柿树叶复合保健饮料エ艺及其制备方法，其エ艺步骤为: 1、选择与清洗:选用7?8月采摘的无斑点柿树叶，用0.1%的盐酸溶液浸泡60min，之后用流动水冲洗干净、浙干、烘干； 2、粉碎:用粉碎机进行粉碎，使用60目的筛网过滤； 3、浸提:将柿树叶粉与10%こ胺按1:8比例在70°C浸提1.5h,过滤、滤渣，在于70%乙胺按1:5比例在70°C浸提lh，合并两次滤液；回收こ醇，再加入蒸馏水，过滤，得柿树叶浸提液； 4、脱苦处理:在柿树叶提取液中加入GFG-复合沉淀剂处理，即可减轻液体的苦味、又可使液态清売; 5、苹果汁制备:将苹果去皮、清洗、切碎，置于榨汁机中榨汁，过滤得苹果原汁，离心分离得清汁备用； 6、调配:将柿树叶提取液、苹果汁、白砂糖、柠檬酸按比例进行搅拌调配，混合均匀； 7、均质:将调配好的混合液在25Mpa下进行均质，均质温度60°C?70°C，可防止产品分层沉淀现象产生； 8、装罐、冷却制成品:杀菌后趁热装罐、密封，将罐倒置3min，然后用冷水分段冷却至35°C?38°C左右，即为成品，常温下保质期达6个月。以上所述，实施方式仅仅是对本专利技术的优选实施方式进行描述，并非对本专利技术的范围进行限定，在不脱离本专利技术技术的精神的前提下，本领域工程技术人员对本专利技术的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本专利技术的权利要求书确定的保护范围内。【权利要求】1.一种柿树叶复合保健饮料エ艺及其制备方法，其特征是:是以柿子叶为主原料，添加0.5%的复合脱苦剂，新鲜的苹果汁用0.1%的VC做抗氧化剂，选用0.2%的β -环糊素做稳定剂，配加其他辅料，制备出复合保健饮料；其配方为:柿树叶提取液30%、苹果汁20%、白砂糖8%、柠檬酸0.15%、β -环糊精0.2%、VC 0.1%。2.根据权利要求1所述ー种柿树叶复合保健饮料エ艺及其制备方法，其特征是:エ艺步骤如下: (1)、1、选择与清洗:选用无斑点柿树叶，用0.1%的盐酸溶液浸泡60min，用流动水冲洗干净、浙干、烘干； ⑵、粉碎:用粉碎机进行粉碎，使用60目的筛网过滤； ⑶、浸提:柿树叶粉与10%こ胺按1:8比例在70°C浸提1.5h,过滤、滤渣，在于70%乙胺按1:5比例在70°C浸提lh，合并两次滤液；回收こ醇，再加入蒸馏水，过滤，得柿树叶浸提液； ⑷、脱苦处理:柿树叶提取液中加入GFG-复合沉淀剂处理； (5)、苹果汁制备:苹果去皮、清洗、切碎，置于榨汁机中榨汁，过滤得苹果原汁，离心分离得清汁备用； (6)、调配:柿树叶提取液、苹果汁、白砂糖、柠檬酸按比例进行搅拌调配，混合均匀； (7)、均质:在25Mpa下均质，均质温度60°C?70°C； (8)、装罐、冷却制成品:杀菌后趁热装罐、密封，将罐倒置3min，用冷水分段冷却至35°C?38V左右即为成品。【文档编号】A23L1/09GK103445243SQ201210166355【公开日】2013年12月18日 申请日期:2012年5月27日 优先权日:2012年5月27日 【专利技术者】党庆风 申请人:党庆风本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种柿树叶复合保健饮料工艺及其制备方法，其特征是：是以柿子叶为主原料，添加0.5%的复合脱苦剂，新鲜的苹果汁用0.1%的VC做抗氧化剂，选用0.2%的β?环糊素做稳定剂，配加其他辅料，制备出复合保健饮料；其配方为：柿树叶提取液30%、苹果汁20%、白砂糖8%、柠檬酸0.15%、β??环糊精0.2%、VC?0.1%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：党庆风，
申请(专利权)人：党庆风，
类型：发明
国别省市：