一种虾冷藏预处理流水线制造技术

本发明专利技术涉及一种虾冷藏预处理流水线，其特征在于：主要包括输送网带，所述输送网带按工艺要求自前向后依次分为淋水段输送网带、沥水段输送网带、冻结段输送网带，在淋水段输送网带、沥水段输送网带设置盐水喷淋冷却及沥水装置，冻结段输送网带设置快速冻结装置，在冻结段输送网带的出料端设置振动包冰装置，进而构成一个虾冷藏预处理流水化生产线，进实现整个虾冷藏预处理的流水化生产，大大提高虾处理的效率，有利于改善虾的卫生状况。同时，虾表面被淋上盐水，盐水作用能够抑制了生物和酶作用产生的腐败，削弱了冻结段生成大冰晶的条件，减少了虾组织破坏的可能性，保证了虾的品质振动包冰无需二次冻结，降低能耗。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及一种虾冷藏预处理流水线，其特征在于：主要包括输送网带，所述输送网带按工艺要求自前向后依次分为淋水段输送网带、沥水段输送网带、冻结段输送网带，在淋水段输送网带、沥水段输送网带设置盐水喷淋冷却及沥水装置，冻结段输送网带设置快速冻结装置，在冻结段输送网带的出料端设置振动包冰装置，进而构成一个虾冷藏预处理流水化生产线，进实现整个虾冷藏预处理的流水化生产，大大提高虾处理的效率，有利于改善虾的卫生状况。同时，虾表面被淋上盐水，盐水作用能够抑制了生物和酶作用产生的腐败，削弱了冻结段生成大冰晶的条件，减少了虾组织破坏的可能性，保证了虾的品质振动包冰无需二次冻结，降低能耗。【专利说明】 一种虾冷藏预处理流水线
本专利技术涉及一种虾冷藏预处理设备，特别涉及一种虾冷藏预处理流水线。
技术介绍
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，因此虾具有超高的食疗价值。虾自身水分含量高、蛋白高、组织蛋白酶活性较强，自溶迅速，在离开水后会温度升高，体内的微生物及酶活性会增强。此外，虾在水下活动时食用了大量有机生物，没有消化完全的食物残渣残留在头部，虾体死后被细菌侵蚀。由于上述原因，活虾出水死亡后，很容易发生“黑头”、掉头现象。目前市场上有多种防虾“黑头”、掉头方法，例如:分拣工作中改人工分拣为机器分拣，减少虾体微生物接触机会；捕捞前禁食防止虾头部食物残留；保鲜药剂溶液浸泡处理；冻结处理削弱生物活性等方法。经应用实践验证，受生产条件限制、国家检验标准限制等各种因素影响，均难以达到预期要过，往往需要多种方法相辅应用，并在有头虾流通外售或进行下一步精处理前，进入冷藏库进行低温冷藏。并在冷藏处理前采取预处理措施，以减少因慢冻造成虾体组织结构破坏，并防止冷藏过程中干耗及因干耗造成的虾体缩水或局部氧化变质。经检索相关文献，但未发现与本专利技术中相同的虾冷藏预处理装置。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种虾冷藏预处理流水线，能够流水化的对虾进行喷淋、浙干、快速冻结和包冰工艺，实现冷藏前快速、高效预处理。为解决上述技术问题，本专利技术的技术方案为:暂不写，带权利要求确定 本专利技术的工作原理是:虾从冷藏预处理装置进入盐水喷淋冷却及浙水装置淋水段，盐水预冷箱内的盐水被冷却到一定温度，经冷却的盐水靠静压从底部进入布水管，盐水从布水管下部小孔进入淋水盘，淋水盘通过底部小孔将冷盐水洒在经过下部的输送网带上的虾上面，使虾上裹上盐水衣；然后虾进入浙水段浙去多余的盐水；再从浙水段输送网带进入冻结段输送网带，进入保温箱体内，在低温的保温箱体内匀速移动进而被降温，达到快速冻结的目的；最后进入振动包冰装置，置于振动包冰装置的振动槽进料端，由于振动作用的作用，虾在倾斜的格栅网上缓慢从进料端移动至出料端，经过雾化喷淋装置时，上层和下层喷雾水管组的侧向喷水管对冻结虾表面喷淋食用水或者0-4%的盐水，在冻结虾表面均匀的包上冰衣。本专利技术的优点在于:(I)虾表面被淋上盐水，盐水渗入虾的头部，盐水作用能够抑制了生物和酶作用产生的腐败，削弱了虾黑头、掉头现象发生的概率； (2)冷盐水淋在虾表面，对虾进行了进一步冷却，加速了虾在后续快速冻结工序中度过冻结点的时间，削弱了生成大冰晶的条件，减少了虾组织破坏的可能性，保证了虾的品质； (3)虾在快速冻结前经过了盐水预冷降温，减少了冻结时间，降低了冻结能耗。(4)虾在裹上盐水衣后可进行快速冻结、冷藏工艺，由于盐水冰点比纯水温度低，缩短了解冻时间，降低了虾解冻时失水、失营养成分的可能。(5)振动包冰能够避免了以往沉浸式包冰方式跑冷严重，无需二次冻结，节省了能耗； (6)避免了包冰过量增加冷耗和客户采购费用； (7)利用盐水喷淋冷却及浙水装置、快速冻结装置、振动包冰装置和输送网带构成一个虾冷藏预处理流水化生产线，进而实现整个虾冷藏预处理的流水化生产，大大提高虾处理的效率，降低人工劳动强度，有利于改善虾的卫生状况。【专利附图】【附图说明】图1为本专利技术中虾冷藏预处理流水线外形示意图。图2为本专利技术中虾冷藏预处理流水线各装置布置图。图3为本专利技术中虾冷藏预处理流水线工作原理图。图4为本专利技术中螺旋隧道冻结装置结构示意图。图5为本专利技术中振动包冰装置主视图。图6为本专利技术中振动包冰装置侧视图。图7为本专利技术中振动包冰装置俯视图。图8为本专利技术中格栅网俯视图。图9为本专利技术中振动包冰装置工作原理图。【具体实施方式】以下结合附图和具体实施例对本专利技术进行详细的说明。如图1、2所示，主要包括输送网带1、盐水喷淋冷却及浙水装置2、快速冻结装置3、振动包冰装置4，该输送网带I按工艺要求自前向后依次分为淋水段输送网带、浙水段输送网带、冻结段输送网带，在淋水段输送网带、浙水段输送网带设置盐水喷淋冷却及浙水装置2，冻结段输送网带设置快速冻结装置3，在冻结段输送网带的出料端设置振动包冰装置4。上述各工段的工艺作用是: 盐水喷淋冷却及浙水装置2用于对虾进行裹3%-4%的盐水衣，以及利用0°C?2°C的冷盐水对虾进行预冷；此外，还起浙除多余的表面盐水的作用，防止多余的盐水进入快速冻结装置3，以避免过多盐水冻结粘接输送网带I而不易脱料，同时，避免盐水增加快速冻结装置3冷量损耗。快速冻结装置3的作用是将经裹盐水衣和预冷的虾体在10分钟-30分钟内迅速冻结到中心温度不高于_18°C，此时快速冻结装置3内的温度不高于_30°C。振动包冰装置4的作用是:(I)利用振动力倾卸冻结虾；(2)对冻结虾进行包冰衣。此外，由于振动作用及雾化水喷淋作用，冻结虾表面的冰衣更均匀。盐水喷淋冷却及浙水装置2的具体结构为: 具有循环喷淋系统，其包括依次设置构成一个盐水喷淋循环回路的淋水盘21、淋水段承水盘22、淋水段集水箱23、循环泵A24、盐水预冷箱25、布水管26。盐水预冷箱25为一个顶部敞开的蓄水用箱体，在箱体内部固定安装有盐水冷却用间壁式换热器，以及一个扰流器，盐水预冷箱25用于储存并将3%-4%的盐水被冷却到0°C _2°C作用。淋水盘21设置在淋水段输送网带I的正上方，淋水盘21的宽度与输送网带I的宽度基本一致，其为一顶部敞开、下部有许多均勻排布的小孔的多孔盘，布水管26布置在淋水盘21的上方，布水管26由盐水预冷箱25通过静压或外界动力提供盐水，盐水通过布水管下26部开设的小孔流出，进入多孔盘，进而均匀分布到输送网带I上。来自淋水盘21的盐水淋在输送网带I上的虾上，多余的水通过输送网带I的网孔结构向下流出。淋水段承水盘22位于输送网带I正下方，并与淋水盘21对应设置，其为一个顶部敞开、盘底倾斜安装、在盘底倾斜面最低处设有出水口的承水结构，用于承接输送网带I流出的多余盐水。淋水段集水箱23布置在淋水段承水盘22下部,为一个上部设有承水口的箱体，来自淋水段承水盘22的盐水从承水口流入淋水段集水箱23。在淋水段集水箱23下部安装有出水口接入盐水预冷箱25的回水管道27，回水管道27上安装循环泵A24，淋水段集水箱23中盐水在循环泵24的抽送作用下，从回水管道进入盐水预冷箱25。浙水系统，包括浙水段承水盘、浙水段集水箱，浙水段输送网带I的正下方设置浙水段承水盘，浙水段承水盘的出水口接入浙水段集水箱，浙水系统的浙水段集水箱与循环喷淋系统的淋水段集本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种虾冷藏预处理流水线，其特征在于：主要包括输送网带，所述输送网带按工艺要求自前向后依次分为淋水段输送网带、沥水段输送网带、冻结段输送网带，在淋水段输送网带、沥水段输送网带设置盐水喷淋冷却及沥水装置，冻结段输送网带设置快速冻结装置，在冻结段输送网带的出料端设置振动包冰装置；盐水喷淋冷却及沥水装置包括循环喷淋系统和沥水系统，循环喷淋系统包括依次设置构成一个盐水喷淋循环回路的淋水盘、淋水段承水盘、淋水段集水箱、循环泵A、盐水预冷箱、布水管；其中，淋水段输送网带的正上方和正下方分别设置有淋水盘和淋水段承水盘，淋水盘由盐水预冷箱间接通过设在淋水盘上方且均匀分布有细孔的布水管供水；淋水段承水盘的出水口接入淋水段集水箱，淋水段集水箱的出水口通过带循环泵A的管道接入盐水预冷箱；沥水系统，包括沥水段承水盘、沥水段集水箱，沥水段输送网带的正下方设置沥水段承水盘，沥水段承水盘的出水口接入沥水段集水箱；沥水系统的沥水段集水箱与循环喷淋系统的淋水段集水箱连通；快速冻结装置主要包括保温箱体、冷风机，其中，冻结段输送网带贯穿保温箱体的下部，冷风机具有一个设置在保温箱体内部的换热器以及若干布置在换热器一侧的吹风口，冷风机采用侧送侧回风模式的结构布局，保温箱体还内置有冷风气流导流板；?振动包冰装置包括振动槽、振动电机、雾化喷淋装置、包冰装置固定机架，其中，振动槽为一顶端开口的条状容器，振动槽内设置一倾斜铺设的格栅网，格栅网的高端侧为进料端，该进料端刚好位于包冰段输送网带的末端正下方，格栅网的低端侧为出料端；振动槽的侧壁安装振动电机，振动槽最底部开有排水口；其雾化喷淋装置包括喷雾水管组、循环水箱、供液管道和循环泵B，格栅网的上下侧分别布置上层和下层喷雾水管组，上、下层喷雾水管组由若干相互平行设置且横跨格栅网的侧向喷水管组成，各侧向喷水管具有若干均匀分布且面向格栅网的喷淋孔；各侧向喷水管由循环水箱通过带循环泵B的供液管道供液；振动槽通过若干减震弹簧安装在包冰装置固定机架的顶端，循环水箱安装在振动槽下方的包冰装置固定机架内，循环水箱的顶端开有正对振动槽排水口的承水口。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：花吉明，张文强，蒋烽明，
申请(专利权)人：南通星诺冷冻设备有限公司，
类型：发明
国别省市：