一种基于口感信息快速评定人参掺假西洋参的方法技术

本发明专利技术公开了一种基于口感信息快速评定人参掺假西洋参的方法，该方法在室温下利用基于磷脂双分子层敏感膜味觉传感器的电子舌系统检测不同掺假比例人参西洋参味觉信息。分别以传感器响应值和味觉值作为原始信息，采用2种模式识别方法对不同掺假比例西洋参定性鉴别，根据典型味觉信息的变化规律，建立典型味觉特征与掺假比例间线性偏最小二乘回归模型，并选取苦味和涩味模型作为掺假预测模型，再利用该掺假预测模型快速评定人参掺假西洋参。本发明专利技术可对不同掺假比例的西洋参进行评定，给出客观，准确，量化的口感信息，指标简单易懂，操作简单，快速准确，实现以味觉信息为指标对不同掺假比例西洋参定性和定量的快速评定。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种基于口感信息快速评定人参掺假西洋参的方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）采集同年生西洋参和人参根茎，将其表面去杂，洗净，挑选表面完好无破损根茎，烘干，切片，分成总质量相同的6组，各组中，西洋参和人参的质量配比分别为100:0、80:20、60:40、40:60、20:80、0:100，粉碎，得到6种建模样品；（2）取一种建模样品，加入100℃水中，建模样品与水的质量体积比为0.067?0.125（g/mL），再超声萃取30?60分钟，自然冷却至常温，离心后取上清液，得滤液35?45ml；重复该步骤，得到6种建模样品液；（3）用味觉传感器分别检测6种建模样品液，得到6种建模样品液的味觉传感...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王俊，崔绍庆，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：