【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种基于口感信息快速评定人参掺假西洋参的方法,其特征在于,包括如下步骤:(1)采集同年生西洋参和人参根茎,将其表面去杂,洗净,挑选表面完好无破损根茎,烘干,切片,分成总质量相同的6组,各组中,西洋参和人参的质量配比分别为100:0、80:20、60:40、40:60、20:80、0:100,粉碎,得到6种建模样品;(2)取一种建模样品,加入100℃水中,建模样品与水的质量体积比为0.067?0.125(g/mL),再超声萃取30?60分钟,自然冷却至常温,离心后取上清液,得滤液35?45ml;重复该步骤,得到6种建模样品液;(3)用味觉传感器分别检测6种建模样品液,得到6种建模样品液的味觉传感器响应值;每个建模样品液的检测次数为3?6次,每次检测时间为30s,待测样品液温度为20℃?50℃;味觉传感器的敏感膜是磷脂双分子层,对应味觉值信息分别为基础味觉和回味:基础味觉包括酸味、苦味、涩味、鲜味、咸味;回味包括苦味回味、涩味回味、鲜味丰富度;味觉传感器响应值可根据Weber?Fechner算法换算为以上8种味觉值信息;(4)分别以味觉值的最大值和传感器响应值为原始数据,在excel中建立 ...
【技术特征摘要】
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