一种测定白酒中原浆含量的方法技术

一种测定白酒中原浆含量的方法，属于食品技术领域，步骤包括：（1）将白酒原浆稀释成不同酒精度的试样，向试样中添加碱液，然后直接测定其在277～279nm波长附近的吸光度，或使试样与碱液的混合物在50～80℃下反应8～20min后再测定其在321～323nm波长附近的吸光度；将测得的吸光度值对酒精度作图，获得标准曲线；（2）在相同条件下测定待检白酒的吸光度，与标准曲线对照，获得待检白酒的原浆含量。该方法简便、快捷，可定量测定白酒中的原浆含量；通用性强，适用于任何一种香型的白酒。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种测定白酒中原浆含量的方法，其特征在于，步骤包括：（1）将白酒原浆稀释成不同酒精度的试样，向试样中添加碱液，然后直接测定其在277～279nm波长附近的吸光度，或使试样与碱液的混合物在50～80℃下反应8～20min后再测定其在321～323nm波长附近的吸光度；将测得的吸光度值对酒精度作图，获得标准曲线；（2）在相同条件下测定待检白酒的吸光度，与标准曲线对照，获得待检白酒的原浆含量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：沈祥坤，王瑞国，章银良，许育民，
申请(专利权)人：河南省食品工业科学研究所有限公司，
类型：发明
国别省市：