【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域，尤其是一种茶晶的制备工艺。
技术介绍
茶叶富含蛋白质、脂肪、维生素、茶多酚、咖啡碱和脂多糖等多种对人体有益的成分，茶叶经过冲泡所形成的茶水是历史最悠久、饮用人口最多的饮品，该茶水具有防止人体内胆固醇升高、防治心肌梗塞的作用，并且茶叶中含有的茶多酚还能清除机体内过量的自由基，以及抑制和杀灭病原菌。茶叶经过结晶处理产生茶晶，茶晶富含茶叶的营养成分。茶晶的制备方法常用的有以下两种，一种是将市售茶叶在30-50℃的水中浸泡20-30分钟后，经滤纸过滤或真空吸滤，然后真空浓缩，最后高压喷雾干燥后制成；另一种是将市售茶叶经过微波炉烘干后，通过胶体磨加水研磨成浆，经滤纸过滤或真空吸滤，然后真空浓缩，最后高压喷雾干燥后制成。但工艺比较复杂，生产效率很低，不适于现代化的工业生产。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种工艺简单、生产效率高、适于现代化生产的茶晶的制备工艺。本专利技术采取的技术方案是：一种茶晶的制备工艺，其特征在于：其制备步骤为：(1).取茶叶1斤，在50℃的软化水中浸泡25分钟后，过滤去茶渣；(2).将料液导入真空浓缩锅中进行真空浓缩，浓缩时料液温度保持在55℃，浓缩后从出料口取样，测其波美度，一般达到20-25°Be’(波美度)时完成浓缩；(3).将料液用泵泵入喷雾干燥机中进行喷雾干燥。操作时，调节高压管中压力升到9.8-14.7MPa(兆帕)，开始进行喷雾干燥，干燥完成后制得茶晶。而且，所述的茶叶为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶或黑茶的其中一种。而且，所述的过滤为滤纸过滤或真空吸滤；所述的浓缩为真空浓缩；所述的干燥为高...
【技术保护点】
一种茶晶的制备工艺，其特征在于：其制备步骤为： （１）．取茶叶１斤，在５０℃的软化水中浸泡２５分钟后，过滤去茶渣； （２）．将料液导入真空浓缩锅中进行真空浓缩，浓缩时料液温度保持在５５℃，浓缩后从出料口取样，测其波美度，一般达到２０－２５°Ｂｅ’（波美度）时完成浓缩； （３）．将料液用泵泵入喷雾干燥机中进行喷雾干燥。操作时，调节高压管中压力升到９．８－１４．７ＭＰａ（兆帕），开始进行喷雾干燥，干燥完成后制得茶晶。
【技术特征摘要】
1.一种茶晶的制备工艺，其特征在于：其制备步骤为：(1).取茶叶1斤，在50℃的软化水中浸泡25分钟后，过滤去茶渣；(2).将料液导入真空浓缩锅中进行真空浓缩，浓缩时料液温度保持在55℃，浓缩后从出料口取样，测其波美度，一般达到20-25°Be’(波美度)时完成浓缩；(3).将料液用泵泵入喷雾干燥机中进行喷雾干燥。操作时，调节高压管中...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨秀敏，董宝禄，
申请(专利权)人：天津市鸿禄食品有限公司，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]
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