强化维生素A营养大豆油及其生产方法技术

技术编号:91121 阅读:195 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
一种强化维生素A营养大豆油,每公斤大豆油含维生素A为0. 01-0. 015克。其生产方法是先将比例1∶0. 0001-0. 00015的大豆油和维生素A醋酸酯(浓度为1百万国际单位/克油剂)混合液体做为母油,将母油置放在预混搅拌机中充分搅拌混匀;再将比例为1∶10的母油与大豆油第二次搅拌混匀。(*该技术在2013年保护过期,可自由使用*)

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种维生素A营养强化大豆油及其生产方法。目前对于植物油产品的开发,一般仅限于对其精制,即市场上出售的色拉油。但由于色拉油过份的精制,导致其原有的营养成份损失,特别是人体所必需的微量元素。而现在食用的大豆油,在加工、烹调、贮存过程中,维生素A部分遭到损失,尤其在烹调过程中,维生素A损失达26-32%。本专利技术的目的是克服上述大豆油的缺点,提供一种强化维生素A营养大豆油及其生产方法。本专利技术的目的是这样实现的。本专利技术以维生素A醋酸酯为原料,每公斤大豆油中以强化1.0IU-1.5IU为强化剂量,其维生素A含量为0.01-0.015克,即1-1.5百万国际单位/克维生素A油剂。这样每公斤大豆油中应强化醋酸维生素A油剂0.01-0.015克。为了使少量醋酸维生素A油剂在多量食用大豆油中均匀分布,采用分步加入法。第一步为予混合,第二步为混合。先将比例1∶0.0001-0.00015的大豆油和维生素A醋酸酯(浓度为1百万国际单位/克油剂)混合液体做为母油,将母油置放在予混搅拌机中充分搅拌混匀;再将比例为1∶10的母油与大豆油第二次搅拌混匀。本专利技术以植物大豆油为载体强化维生素A,即在大豆油中添加一定量的维生素A,不仅保持了大豆油的本色,还提高了大豆油维生素A的含量,可以使人在一日三餐中都增加对维生素A的补充,极大的改善了由于缺乏维生素A而造成营养不足的状况,是提高维生素A营养水平的理想方法之一。由于维生素A属脂溶性维生素,而我国人民又素以食用大豆油烹调各种菜肴,故以大豆油为载体强化维生素A,不仅有利于对维生素A的吸收,而且可避免因食入维生素A过量造成中毒,也不会因摄取维生素A不足而达不到强化目的;同时,食用大豆油本身含有多量的天然抗氧化剂-维生素E,可以保护维生素A免遭氧化破坏。此外,-->本专利技术的工艺方法简单实用有效,成本很低。本专利技术由以下实施例给出。先将比例1∶0.0001的大豆油和维生素A醋酸酯(浓度为1百万国际单位/克油剂)混合液体做为母油,将母油置放在予混搅拌机中充分搅拌混匀;再将比例为1∶10的母油与大豆油第二次搅拌混匀。维生素A营养强化大豆油每公斤含维生素A为0.01克。如:第一步,用1/10000天平秤取溶解并充分搅拌均匀的维生素A油剂2.5g,加入到25kg食用大豆油中,在予混搅拌机中充分搅拌混匀做为母油,母油中的维生素A含量为2.5g/25Kg=0.1g/Kg。第二步,秤取母油2.5公斤,加食用大豆油至25公斤,充分搅拌混匀。则强化维生素A营养油中维生素A的含量为0.1×2.5/25=0.01(g/Kg食用油)。即该油中维生素A含量为1.0万IU/Kg食用植物油。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种强化维生素A营养大豆油,其特征在于每公斤大豆油含维生素A为0. 01-0. 015克。

【技术特征摘要】
1、一种强化维生素A营养大豆油,其特征在于每公斤大豆油含维生素A为0.01-0.015克。2、一种强化维生素A营养大豆油的生产方法,其特征在于先将比例1∶0.0001-0....

【专利技术属性】
技术研发人员:孟岩郭英贾维民陈希国孙传贵韩希辉
申请(专利权)人:九台市植物油厂
类型:发明
国别省市:22[中国|吉林]

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