一种复合营养面粉的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种复合营养面粉的制备方法，其主要是将大豆、玉米、荞麦、小麦制备成一定规格的面粉然后进行配料而成，本发明专利技术的面粉灰分低，营养价值高，经济合算；面筋强度适中，易操作，适用于多种面制食品的加工制作；做出的面制食品适合大众口味。低成本、高质量、高营养并且技术简便有利于市场化发展；复合营养面粉的原材料成本、生产成本和销售成本为企业和消费者认可接受。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种复合营养面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）清理；（2）润料：润料的时间冬季32?38小时，使含水量15.5?15.8%，夏季22?28小时，含水量15?15.3%；（3）原味颗粒粉的制备：a:原粉提取：磨粉机在保证中皮完整的情况下提取较多的粗粒、粉心和粗粉，为清粉机的提存提供良好的前提条件；b:清粉机：根据物料走向，提存程度和粒度调整清粉上下筛格和清粉风门，保证颗粒的均匀和纯度；c:高方平筛：调整皮磨性粉筛CB36留存小于10%，CB30全通和筛理面积112700cm2的麸星降低；（4）配料：按照大豆粉15?25%、玉米粉15?25%、荞麦粉5?15%，小麦粉45?55%混合均匀得到复合营养面粉。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孙超，
申请(专利权)人：安徽皖雪食品有限公司，
类型：发明
国别省市：