一种虾的保活贮运方法技术

本发明专利技术涉及水产品流通和销售技术领域，旨在提供一种虾的保活贮运方法。该方法包括以下步骤：（1）暂养：将活虾放入流动的清水中，连续充氧并停止喂食；（2）电击：以直流稳压电源向水体通入直流电，使虾休克昏迷；（3）充气包装：将电击昏迷的虾捞出，装入塑料袋内，充入氧气和一氧化二氮的混合气体后封口；（4）无水冷藏：将充气包装的虾移入14-16℃下进行无水保存或者运输；（5）复活：将无水冷藏的虾取出包装袋，放入清水中使其苏醒复活。本发明专利技术的方法操作简单，保活时间可达40小时，运输过程不需要水，从而大大降低了运输成本，提高了运输效率，对虾产业的发展具有显著的经济效益。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种虾的保活贮藏和运输方法，属于水产品流通和销售

技术介绍
虾具有低脂肪、高蛋白的特点，是合理膳食结构中不可缺少的重要部分，已成为人们摄取动物性蛋白的重要来源。虾以活为贵，死则贬值，甚至不能食用。生猛海鲜、游水活虾深受国内外消费者的喜爱。但是，虾的销售和运输基本以水养的方式保活，有时还要不断充氧或者空气，甚至控制温度。大量的水作为载体，极大地提高了运输和销售的成本。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是，克服现有虾只能在水中才能存活、运输过程成本高、死亡率高的技术难题，提供。本专利技术的解决方案是:提供，具体包括以下步骤:(I)暂养:将捕捞活虾放入流动的清水中，连续充氧并停止喂食，暂养24小时左右。(2)电击:以直流稳压电源向水体通入直流电，使虾休克昏迷；电压为80-100伏特，时间为15秒。(3)充气包装:将电击昏迷的虾捞出，装入塑料袋内，充入混合气体后封口 ；混合气体的组成为80%氧气和20% 一氧化二氮，混合气体与虾的容积比为2:1。(4)无水冷藏:将充气包装的虾移入14_16°C下保存或者运输；无水冷藏温度控制在14-16 °C，无水冷藏的时间不超过40个小时。(5)复活:将经过冷藏的虾取出包装袋，放入20°C的清水中，使其苏醒复活。本专利技术中，所述塑料袋是聚乙烯塑料袋，其厚度为80-100 μ m;所述的虾是青虾、罗氏沼虾、中国对虾。本专利技术通过对虾进行电击，使其进入昏迷状态，以降低虾的活动和新陈代谢，避免在包装和运输过程中的剧烈跳动而受损伤；在包装袋内充入氧气和一氧化二氮的混合气体，既保证虾有充足的氧气吸入，又可使虾一直处于昏迷状态；采用适宜的低温无水保藏方式可以降低虾代谢和呼吸强度，并减少排泄物的污染。相对于现有技术，本专利技术的有益效果是:本专利技术的方法操作简单，保活时间可达40小时，运输过程不需要水，从而大大降低了运输成本，提高了运输效率，对虾产业的发展具有显著的经济效益。具体实施例方式实例1:将鲜活的青虾置于流动的清水中(流速500 L 1Γ1，20 °C，溶解氧> 5mg L—1)，必要时充入新鲜空气或者氧气，停止进食暂养24小时。连接直流稳压电源与虾池两侧的电极板形成闭合回路，调节电压到100伏特，持续15秒钟，使青虾处于昏迷状态。迅速取出昏迷的青虾，放入厚度为80 μ m的聚乙烯塑料袋内，并充入4:1的氧气和一氧化二氮的混合气体，气体与青虾的容积比例为2:1。然后，将包装袋放置于14°C温度下贮藏或者运输。经过40小时冷藏或者运输以后，将包装袋内的青虾倒入20°C左右的清水中，2-4分钟内青虾逐渐苏醒，恢复游动。实例2:将鲜活的罗氏沼虾置于流动的清水中(流速500 L 1Γ1，18 °C，溶解氧>5 mg L—1)，必要时充入新鲜空气或者氧气，停止进食暂养24小时。连接直流稳压电源与虾池两侧的电极板形成闭合回路，调节电压到80伏特，持续15秒钟左右，使沼虾处于昏迷状态。取出昏迷的沼虾放入厚度为90 μ m的聚乙烯塑料袋内，充入4:1的氧气和一氧化二氮的混合气体，气体与罗氏沼虾的容积比例为2:1。将包装好的沼虾移入恒温箱，控温15°C。经过38小时冷藏或者运输以后，将包装袋内的沼虾倒入20°C左右的清水中，2-4分钟内沼虾逐渐苏醒，恢复游动。实例3: 将鲜活的中国对虾置于流动的清水中(流速500 L h' 20 °C ,盐度16%，溶解氧> 5 mg L—1)，必要时充入新鲜空气或者氧气，停止进食暂养24小时。连接直流稳压电源与虾池两侧的电极板形成闭合回路，调节电压到90伏特，持续15秒钟，使对虾处于昏迷状态。迅速取出昏迷的对虾，放入厚度为100 μ m的聚乙烯塑料袋内，并充入4:1的氧气和一氧化二氮的混合气体，气体与对虾的容积比例为2:1。然后，将包装袋放置于16°C温度下贮藏或者运输。经过40小时冷藏或者运输以后，将包装袋内的对虾倒入20°C左右的清水中，2-4分钟内对虾逐渐苏醒，恢复游动。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种虾的保活贮运方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）暂养：将活虾放入流动的清水中，连续充氧并停止喂食；（2）电击：以直流稳压电源向水体通入直流电，使虾休克昏迷；（3）充气包装：将电击昏迷的虾捞出，装入塑料袋内，充入氧气和一氧化二氮的混合气体后封口；（4）无水冷藏：将充气包装的虾移入14?16℃下进行无水保存或者运输；（5）复活：将无水冷藏的虾取出包装袋，放入清水中使其苏醒复活。

【技术特征摘要】
1.一种虾的保活贮运方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)暂养:将活虾放入流动的清水中，连续充氧并停止喂食； (2)电击:以直流稳压电源向水体通入直流电，使虾休克昏迷； (3)充气包装:将电击昏迷的虾捞出，装入塑料袋内，充入氧气和一氧化二氮的混合气体后封口 ； (4)无水冷藏:将充气包装的虾移入14-16°C下进行无水保存或者运输； (5)复活:将无水冷藏的虾取出包装袋，放入清水中使其苏醒复活。...

【专利技术属性】
技术研发人员：茅林春，米红波，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：