【技术实现步骤摘要】
本专利技术主要涉及一种曲奇及其制备方法,尤其涉及。
技术介绍
为有利于人们的身体健康,现在饼干不单单是一种食品,而是向着保健食品方面发展,传统生产的曲奇饼干口味单一、营养单一,有的糖含量很高,食用过多还会对身体健康造成一定得不利影响,所以生产一种新的、高品质、高营养的曲奇饼干对于人们的生活起到了良好的促进效果。
技术实现思路
本专利技术目的就是提供。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种营养巧克力曲奇饼干,它是由下述重量份的原料组成: 面粉110-120、液体巧克力30-35、玉米淀粉10-20、糖粉20-25、棕油15-20、人造奶油10-15、乳清粉3-6、液体麦精2-3、食盐1-2、碳酸氢铵1-1.5、碳酸氢钠1-1.5、葛根1_2、山楂1-2、陈皮0.8-1、瓜萎叶0.8-1、地黄花0.6-0.8、红景天0.8_1、牛奶香粉0.2-0.4、香兰素 0.02-0.04、乳酸亚铁 0.01-0.03。一种营养巧克力曲奇饼干的制备方法,包括以下步骤: (1)将上述重量份的葛根洗净,切片,在30-40°C的热水中恒温浸泡3-4小时,取出后浙干,将研碎的瓜萎籽壳和麸皮混合,在炒锅中炒制冒烟后,加入上述葛根片,继续翻炒,待葛根片呈深黄色为止,取出,筛去麸皮和瓜萎籽壳,静置至常温,研碎成超细粉末; (2)将上述重量份的红景天在80-90°C的菊花茶中浸泡15-20分钟,取出浙干后与上述重量份的山楂、陈皮、瓜萎叶、地黄花混合研碎成超细粉末; (3)将步骤(I)和步骤(2)得到的超细粉末和上述重量份的糖粉、人造奶油、乳清粉、液体麦精、食盐、碳酸氢铵、碳酸 ...
【技术保护点】
一种营养巧克力曲奇饼干,其特征在于它是由下述重量份的原料组成:面粉110?120、液体巧克力30?35、玉米淀粉10?20、糖粉20?25、棕油15?20、人造奶油10?15、乳清粉3?6、液体麦精2?3、食盐1?2、碳酸氢铵1?1.5、碳酸氢钠1?1.5、葛根1?2、山楂1?2、陈皮0.8?1、瓜萎叶0.8?1、地黄花0.6?0.8、红景天0.8?1、牛奶香粉0.2?0.4、香兰素0.02?0.04、乳酸亚铁0.01?0.03。
【技术特征摘要】
1.一种营养巧克力曲奇饼干,其特征在于它是由下述重量份的原料组成: 面粉110-120、液体巧克力30-35、玉米淀粉10-20、糖粉20-25、棕油15-20、人造奶油10-15、乳清粉3-6、液体麦精2-3、食盐1-2、碳酸氢铵1-1.5、碳酸氢钠1-1.5、葛根1_2、山楂1-2、陈皮0.8-1、瓜萎叶0.8-1、地黄花0.6-0.8、红景天0.8_1、牛奶香粉0.2-0.4、香兰素 0.02-0.04、乳酸亚铁 0.01-0.03。2.一种如权利要求1所述的营养巧克力曲奇饼干的制备方法,其特征在于包括以下步骤: (1)将上述重量份的葛根洗净,切片,在30-40°C的热水中恒温浸泡3-4小时,取出后浙干,将研碎的瓜萎籽壳和麸皮混合,在炒锅中炒制冒烟后,加入上述葛根片,继续翻炒,待葛根片呈深黄色为止,取出,筛去麸皮和瓜萎籽壳,静置至常温,研碎成超细粉末; (2)将上述重量份的红景天在80-90°C的菊花茶中浸泡15-20分钟,取出浙干后与上述重量份的山楂、陈皮、瓜萎叶、地黄花混...
【专利技术属性】
技术研发人员:马宗跃,
申请(专利权)人:安徽麦船食品科技有限公司,
类型:发明
国别省市:
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