鲜奶油制造技术

本发明专利技术涉及一种鲜奶油，由奶油、白脱油、细糖、水、炼奶、奶水、柠檬汁、全蛋、蜂蜜制成。本发明专利技术工艺简单，制作方便，营养成分多，可即食，美味可口。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
鲜奶油本专利技术涉及一种可即食的鲜奶油。目前市场上的奶油都是硬脂奶油，营养成份单一，不能即食。本专利技术的目的是提供一种采用新工艺改良硬脂奶油不能即食的品质，添加各种营养成份所制成的可即食的鲜奶油。本专利技术由奶油、白脱油、细糖、水、炼奶、奶水、柠檬汁、全蛋、蜂蜜制成，其中以油脂为百分比率(％)，奶油为40％-60％，白脱油为30％-60％，其它成份同油脂的比率为：细糖为100％，水为30％-40％，炼奶为20％，奶水为10％，柠檬汁为10％，全蛋为30％，蜂蜜为15％。本专利技术工艺简单，制作方便，营养成份多，可即食，美味可口。下面说明本专利技术的实施例：本专利技术由奶油、白脱油、细糖、水、炼奶、奶水、柠檬汁、全蛋、蜂蜜制成，其中以油脂为百分比率(％)，奶油为40％-60％，白脱油为30％-60％，其它成份同油脂的比率为：细糖为100％，水为30％-40％，炼奶为20％，奶水为10％，柠檬汁为10％，-->全蛋为30％，蜂蜜为15％。本产品的制作工艺为：A、先将配方中适量的糖和水放入锅内慢慢搅动，以中火将糖煮沸，用毛刷沾水洗净锅内糖汁，继续煮至120℃离火B、在糖汁煮好后将全蛋及剩余的糖放入搅拌桶内，以中速搅拌成蛋糊，然后将蛋糊分四次加入煮好的糖中，并充分搅拌均匀C、搅拌二分钟后，将奶油分次加入，冰冻奶油切成薄片，并加入白脱油D、加入奶油和白脱油后继续搅拌至乳化成膏状，随后加入炼奶、蜂蜜、奶水及柠檬汁E、继续搅拌，见奶油霜呈现光滑细致的状态，即表示加工完成F、最后将制好的鲜奶油经紫外线消毒，然后包装。本产品制成后的性能指标为：水份＜30％，总糖＜48％，乳脂肪＞40％，酸度＜20T，汞含量mg/kg＜0.01。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鲜奶油，其特征在于：它由奶油、白脱油、细糖、水、炼奶、奶水、柠檬汁、全蛋、蜂蜜制成，其中以油脂为百分比率（％），奶油为４０％－６０％，白脱油为３０％－６０％，其它成份同油脂的比率为：细糖为１００％，水为３０％－４０％，炼奶为２０％，奶水为１０％，柠檬汁为１０％，全蛋为３０％，蜂蜜为１５％。

【技术特征摘要】
1、一种鲜奶油，其特征在于：它由奶油、白脱油、细糖、水、炼奶、奶水、柠檬汁、全蛋、蜂蜜制成，其中以油脂为百分比率(％)，奶油为40％-60％，白脱油为30％-60％，其它成份同油脂的比率为：细糖为100％，水为30％-40％，炼奶为20％，奶水为10％，柠檬汁为10％，全蛋为30％，蜂蜜为15％。2、根据权利要求1所述的鲜奶油，其特征在于：鲜奶油的制作工艺为：A、先将配方中适量的糖和水放入锅内慢慢搅动，以...

【专利技术属性】
技术研发人员：王秀，徐彦辉，
申请(专利权)人：徐彦辉，
类型：发明
国别省市：93[中国|哈尔滨]