一种丝瓜花去火酸奶制造技术

本发明专利技术公开了一种丝瓜花去火酸奶，其是由下述重量份的原料制成：果蔬复合冻干粉2-4，松花花粉0.5-1，蜂王浆冻干粉1-2，复合去火提取物3-4，蔗糖6-8，酸奶发酵菌适量，鲜牛奶90-110。本发明专利技术拥有松花花粉特有的淡香，口感香甜，营养丰富，具有清热去火等保健食疗的功效。

A Luffa Quhuo yogurt

The invention discloses a Luffa Quhuo yogurt, which is prepared from raw materials: fruit and vegetable compound freeze-dried powder 2-4, 0.5-1 preserved pollen, royal jelly powder 1-2 composite heat extract 3-4, sucrose 6-8, yogurt fermentation bacteria amount of fresh milk 90-110. The invention has the pollen specific light fragrance, sweet taste, rich nutrition, with health care function of clearing away heat etc..

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及酸奶领域，确切地说是一种丝瓜花去火酸奶。
技术介绍
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加酸奶发酵菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶是一种半流体的发酵乳制品，因其含有乳酸成分而带有柔和酸味，它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。现有酸奶营养成分较单一，无法满足人们全方位营养保健的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种营养丰富、风味独特的丝瓜花去火酸奶 上述目的通过以下方案实现: 一种丝瓜花去火酸奶，其特征在于:其是由下述重量份的原料制成: 果蔬复合冻干粉2-4，松花花粉0.5-1，蜂王浆冻干粉1-2，复合去火提取物3-4，蔗糖6-8，酸奶发酵菌适量，鲜牛奶90-110 ；所述的复合去火提取物由下述重量份的原料制得:西瓜翠衣2-4，菊花3-5，金银花1-2，蒲公英3-5，苦瓜花1-2，丝瓜花4-6，南瓜藤1_3 ； 所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份的原料制得:苦瓜3-5，雪莲果1-2，梨子1-2，荸荠 3-5。所述的一种丝瓜花去火酸奶，其特征在于:制备方法为: (1)将制备复合去火提取物的各原料按重量份混匀，而后加入原料总重量4-6倍的水，水提，得水提液，浓缩干燥得复合去火提取物备用； (2)将果蔬复合冻干粉各原料清洗干净，苦瓜去皮去瓤去籽、梨子去皮去核、雪莲果去皮、荸荠去皮后，混匀各原料后破碎，真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用； (3)将果蔬复合冻干粉、松花花粉、蜂王浆冻干粉、复合去火提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后，均质，得原浆； (4)将原浆灭菌后，按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌，再经冷藏后即得产品。所述的一种丝瓜花去火酸奶，其特征在于:所述的冷藏为在0_6°C冷藏12_24h。本专利技术的有益效果为: 本专利技术拥有松花花粉特有的淡香，口感香甜，营养丰富，具有清热去火、美容养颜等保健食疗的功效。与现有酸奶相比，本专利技术的酸奶营养补充更合理、更全面，是一种老幼皆宜的保健食品，本专利技术采取合理的原料配比后风味独特、口感好；制备工艺简单合理，且保证了产品的稳定性、高活性及功能营养性。具体实施例方式实施例1 一种丝瓜花去火酸奶，其是由下述重量(kg)的原料制成: 果蔬复合冻干粉3，松花花粉1，蜂王浆冻干粉1，复合去火提取物3，蔗糖6，酸奶发酵菌适量，鲜牛奶100 ； 所述的复合去火提取物由下述重量(kg)的原料制得:西瓜翠衣4，菊花3，金银花1，蒲公英5，苦瓜花I，丝瓜花6，南瓜藤3 ; 所述的果蔬复合冻干粉由下述重量(kg)的原料制得:苦瓜5，雪莲果2，梨子2，荸荠5。所述的一种丝瓜花去火酸奶，制备方法为: (1)将制备复合去火提取物的各原料按重量份混匀，而后加入原料总重量4-6倍的水，水提，得水提液，浓缩干燥得复合去火提取物备用； (2)将果蔬复合冻干粉各原料清洗干净，苦瓜去皮去瓤去籽、梨子去皮去核、雪莲果去皮、荸荠去皮后，混匀各原料后破碎，真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用； (3)将果蔬复合冻干粉、松花花粉、蜂王浆冻干粉、复合去火提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后，均质，得原浆； (4)将原浆灭菌后，按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌，再在1°C冷藏24h后即得女口广叩ο对本实施例所得酸奶进行口味评分实验，经过30人感官评价，有21人表示喜欢本实施例的味道，有5人表不喜欢本实施例的味道,其余4人表本实施例味道一般,可见，大众对本实施例其口感与味道接受程度高。实施例2 一种丝瓜花去火酸奶，其是由下述重量(kg)的原料制成: 果蔬复合冻干粉3，松花花粉I，蜂王浆冻干粉I，复合去火提取物3，蔗糖6，所述的酸奶发酵菌由嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌组成。酸奶发酵菌的加入量为:每kg鲜牛奶中加入0.05-0.1u嗜热链球菌、0.05-0.1u嗜酸乳杆菌、0.05-0.1u保加利亚乳杆菌，鲜牛奶90 ； 所述的复合去火提取物由下述重量(kg)的原料制得:西瓜翠衣4，菊花3，金银花1，蒲公英5，苦瓜花1，丝瓜花6，南瓜藤3 ； 所述的果蔬复合冻干粉由下述重量(kg)的原料制得:苦瓜3，雪莲果1，梨子1，荸荠3。所述的一种丝瓜花去火酸奶，制备方法为: (1)将制备复合去火提取物的各原料按重量份混匀，而后加入原料总重量4-6倍的水，水提，得水提液，浓缩干燥得复合去火提取物备用； (2)将果蔬复合冻干粉各原料清洗干净，苦瓜去皮去瓤去籽、梨子去皮去核、雪莲果去皮、荸荠去皮后，混匀各原料后破碎，真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用； (3)将果蔬复合冻干粉、松花花粉、蜂王浆冻干粉、复合去火提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后，均质，得原浆； (4)将原浆灭菌后，按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌，再在1°C冷藏24h后即得女口广叩ο对本实施例所得酸奶进行口味评分实验，经过20人感官评价，有13人表示喜欢本实施例的味道，有3人表不喜欢本实施例的味道,其余4人表本实施例味道一般,可见，大众对本实施例其口感与味道接受程度高。权利要求1.一种丝瓜花去火酸奶，其特征在于:其是由下述重量份的原料制成: 果蔬复合冻干粉2-4，松花花粉0.5-1，蜂王浆冻干粉1-2，复合去火提取物3-4，蔗糖6-8，酸奶发酵菌适量，鲜牛奶90-110 ； 所述的复合去火提取物由下述重量份的原料制得:西瓜翠衣2-4，菊花3-5，金银花1-2，蒲公英3-5，苦瓜花1-2，丝瓜花4-6，南瓜藤1_3 ； 所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份的原料制得:苦瓜3-5，雪莲果1-2，梨子1-2，荸荠 3-5。2.根据权利要求1所述的一种丝瓜花去火酸奶，其特征在于:制备方法为: (1)将制备复合去火提取物的各原料按重量份混匀，而后加入原料总重量4-6倍的水，水提，得水提液，浓缩干燥得复合去火提取物备用； (2)将果蔬复合冻干粉各原料清洗干净，苦瓜去皮去瓤去籽、梨子去皮去核、雪莲果去皮、荸荠去皮后，混匀各原料后破碎，真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用； (3)将果蔬复合冻干粉、松花花粉、蜂王浆冻干粉、复合去火提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后，均质，得原浆； (4)将原浆灭菌后，按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌，再经冷藏后即得产品。3.根据权利要求1所述的一种丝瓜花去火酸奶，其特征在于:所述的冷藏为在0-6°C冷藏 12-24h。全文摘要本专利技术公开了一种丝瓜花去火酸奶，其是由下述重量份的原料制成果蔬复合冻干粉2-4，松花花粉0.5-1，蜂王浆冻干粉1-2，复合去火提取物3-4，蔗糖6-8，酸奶发酵菌适量，鲜牛奶90-110。本专利技术拥有松花花粉特有的淡香，口感香甜，营养丰富，具有清热去火等保健食疗的功效。文档编号A23C9/13GK103202335SQ20131006816公开日2013年7月17日 申请日期2013年3月5日 优先权日2013年3月5日专利技术者吕九洲 申请人:蚌埠市福淋乳业有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种丝瓜花去火酸奶，其特征在于：其是由下述重量份的原料制成：果蔬复合冻干粉2?4，松花花粉0.5?1，蜂王浆冻干粉1?2，复合去火提取物3?4，蔗糖6?8，酸奶发酵菌适量，鲜牛奶90?110；所述的复合去火提取物由下述重量份的原料制得：西瓜翠衣2?4，菊花3?5，金银花1?2，蒲公英3?5，苦瓜花1?2，丝瓜花4?6，南瓜藤1?3；所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份的原料制得：苦瓜3?5，雪莲果1?2，梨子1?2，荸荠3?5。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吕九洲，
申请(专利权)人：蚌埠市福淋乳业有限公司，
类型：发明
国别省市：