一种具有增长智力作用的奶粉制造技术

本发明专利技术涉及一种具有保健作用，尤其可增长智力，如提高记忆力的奶粉组合物，它包括：鲜牛奶２６０～７２０重量份，大豆磷脂０．０１～１０重量份，牛磺酸０．０１～５重量份，锌源适量，或者上述鲜牛奶可以用３０－８０重量份奶粉（即由牛乳直接获得的奶粉，不含其它添加剂）和／或脱脂奶粉代替。

【技术实现步骤摘要】
一种具有增长智力作用的奶粉
本专利技术涉及一种具有增长智力作用，如改善记忆作用的奶粉，又称为学乐奶粉。
技术介绍
智力是一个人有目的地行动、理智地思考以及有效地应付环境的整体或综合能力，包括学习记忆力、思维力、判断力、理解力、计算力、推理力和创造力等等。这些智力组成部分相互牵连与影响，很难绝然分开。学习记忆力是其中的一个重要组成部分，是大脑的一个重要功能。青少年的健康成长，关系到祖国的未来乃至全民族的兴衰，″望子成龙、盼女成风″，是为人父母梦寐以求的愿望，生一个聪明的孩子，是每位父母的第一目标，但是聪明不是与生俱来的，研究资料表明：经常被认为″天生聪明、头脑灵活″的孩子，学习成绩并不理想，可见要想儿女聪明，还需要后天的营养、教育和培养，其中营养因素是很重要的一个方面，尤其为大脑提供营养物质，是健脑益智促进成材的重要途径。人过40岁之后，记忆力尤其是机械记忆能力便会自然而然地减退，由于营养素失衡或地方性营养素缺乏而造成的智力低下，在我国乃至全世界都时常见到。老年性痴呆症也是一种发病率很高的疾病，如何延缓大脑的衰老、推迟或消灭老年痴呆症，是目前的一个重要研究课题。随着独生子女制度在我国的推行，包括学习记忆力在内的儿童智力问题牵系着千家万户，各个层次、各个年龄阶段及各个民族的每一位公民，无一例外地希望自己能够聪明、健康。应该补充的一点是，脑是一个器官，需要营养的滋润，在我们向大脑提出种种要求时，别忘了给它补充点物质基础——富含维生素B1、B6、B11、B12和各种有益矿物质的食物，相信通过上述积极的措施，将使大脑重新对工作充满热情，充沛的记忆力将迎来新的春天。为此，增智功能性食品将展现出广阔的市场前景与发展潜力。-->
技术实现思路
本专利技术是以鲜牛奶为主要原料，同时还添加了对记忆功能有调节作用的牛磺酸、锌、磷脂等原料，经科学配比精制而成。本品主要是选择明显具有改善记忆、益智健脑功能的原料，作为产品的功效成分，该产品具有可靠的安全性。根据学生和需要改善记忆者的膳食营养需求，依据高蛋白质、高膳食纤维、足够的维生素及矿物质(尤其是钙)、低脂肪、高热量、低糖和低钠盐的特点，选择合适的原料进行科学配比；要求生产的产品符合本品特有的滋味及色泽，组织状态为干燥粉末、无结块，冲调性能良好；产品的工艺参数尽可能符合现有生产工艺的各参数。因此，对学乐奶粉的研究，将有利于乳品产品的升级换代，并可拉动奶农养牛的积极性，可直接增加收入，而且新产品的问世还可增加就业机会，它的开发具有巨大的经济效益和理论意义。所以本研究的核心就是利用牛乳为原料，通过强化锌、添加牛磺酸、磷酯等，经科学配比生产出具有改善记忆功能的奶粉，使产品具有丰富营养的同时，又增加了改善记忆的保健功能，促进新型具有保健功能的改善记忆产品的研制开发。本专利技术的目的因此是提供一种具有保健作用，尤其可增长智力，如提高记忆力的奶粉组合物，它包括：鲜牛奶                                    260～720重量份大豆磷脂                                  0.01～10重量份牛磺酸                                    0.01～5重量份锌源                                      适量或者上述鲜牛奶可以用30-80重量份奶粉(即由牛乳直接获得的奶粉，不含其它添加剂)和/或脱脂奶粉代替。锌源用量应使得锌在奶粉中的含量为常规量(例如10-1000ppm重量，按Zn计)。其中锌源例如可以是乳酸锌0.01～0.5重量份，也可以是其它用于人体补锌的化合物，其用量可以使得其中元素锌的量与上述用量的乳酸锌的元素锌的量相等。在一个优选的实施方案中，本专利技术的奶粉组合物优选包括：鲜牛奶                                    260～720重量份大豆磷脂                                  0.01～6重量份牛磺酸                                    0.01～5重量份乳酸锌                                    0.01～0.15重量份-->或者上述鲜牛奶可以用30-80重量份奶粉(即由牛乳直接获得的奶粉，不含其它添加剂)和/或脱脂奶粉代替。在这种情况下，例如乳酸锌可以是0.05～0.15重量份。在一个更优选的实施方案中，本专利技术的奶粉组合物另外包括以下组分中的一种、二种、多种或全部：乳清粉                             1～30重量份糊精粉                             1～20重量份白砂糖                             1～20重量份脱脂奶粉                           1～20重量份大豆分离蛋白                       1～10重量份棕榈油                             0.5～5重量份钙粉                               0.5～5重量份维生素                             适量微量元素                           适量在一个更优选的实施方案中，本专利技术的奶粉组合物另外包括以下组分中的一种、二种、多种或全部：乳清粉                             2～20重量份糊精粉                             2～15重量份白砂糖                             5～15重量份脱脂粉                             3～20重量份大豆分离蛋白                       1～5重量份棕榈油                             1～5重量份钙粉                               1～2重量份维生素                             适量微量元素                           适量其中维生素包括维生素A，维生素B1、B2、B6和B12，维生素E，维生素D等。微量元素包括铁、镁等，它们可以常规用量(与常规奶粉中的添加量差不多)存在。本专利技术的奶粉其特征是添加了对记忆功能有调节作用的牛磺酸、锌、磷脂、乳清粉、不饱和脂肪酸和各种维生素及微量元素。1、牛磺酸的添加：牛磺酸可以抗疲劳，维持大脑正常的生理功能，维持正常的视机能，抗氧化、延缓衰老，提高免疫力的功能；牛磺酸在大脑生长-->发育中扮演神经营养和神经保护因子的作用，其机制有：①作为神经细胞代谢活性因子，直接参加神经细胞大分子合成代谢，促进细胞增殖和分化，②通过调节细胞【Ca2+】和线粒体能量代谢，拮抗一些物质的毒性作用，③作为抗氧化物质，阻止氧自由基过氧化过程，保护神经细胞膜的完整性，④和其它神经营养素协同作用于神经细胞。2、锌的添加：锌是大脑蛋白质和核酸合成必需的物质，缺锌影响本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有增长智力作用，尤其提高记忆力的奶粉组合物，它包括：鲜牛奶２６０～７２０重量份大豆磷脂０．０１～１０重量份牛磺酸０．０１～５重量份锌源适量或者所述鲜牛奶可以用３０－８０重量份由牛 乳直接获得的奶粉和／或脱脂奶粉代替。

【技术特征摘要】
1、一种具有增长智力作用，尤其提高记忆力的奶粉组合物，它包括：鲜牛奶                              260～720重量份大豆磷脂                            0.01～10重量份牛磺酸                              0.01～5重量份锌源                                适量或者所述鲜牛奶可以用30-80重量份由牛乳直接获得的奶粉和/或脱脂奶粉代替。2、根据权利要求的奶粉组合物，包括：鲜牛奶                              260～720重量份大豆磷脂                            0.01～6重量份牛磺酸                              0.01～5重量份锌源                                0.01～0.15重量份乳酸锌或者所述鲜牛奶可以用30-80重量份由牛乳直接获得的奶粉和/或脱脂奶粉代替。3、根据权利要求1或2的奶粉组合物，另外包括以下组分中的一种、二种、多种或全部：乳清粉                              1～30重量份糊精粉                              1～20重量份白砂糖                              1～20重量份脱脂粉                              1～20重量份大豆分离蛋白                        1～10重量份棕榈油                            ...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑新民，夏元军，焦发道，王利，徐敬华，杨晓波，李凯锋，
申请(专利权)人：黑龙江省完达山乳业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：93[中国|哈尔滨]