本发明专利技术公开一种白色金针菇原种的生产方法，是以50～60％木屑，34～45％米糠，棉籽壳4～10％，轻质碳酸钙0.5～2％作为培养基原料，培养基含水量为62-64％；在室温低于30℃环境下装瓶、打孔、压盖，于110±2℃，0.1-0.12Mpa下灭菌60分钟，再于121±2℃，0.12-0.13Mpa下保持60-90分钟，灭菌后将菌瓶送入冷却室强制降温冷却至16～20℃；挑选二级菌种采用固体菌种机进行接种原种，接种量以覆盖料面为度；接种后于17-20℃，湿度65～70％，二氧化碳浓度1000～2000ppm下进行培养；培养过程中需经三次挑选，原种培养16～19天即可以使用。本发明专利技术原种菌丝健壮、洁白、生命活力旺盛、菌株不易退化，生长周期短，菌丝活力强；接种后萌发迅速，染菌率低，产品产量高；制作成本较低，工艺条件容易控制。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食用菌的生产方法，特别涉及。
技术介绍
白色金针燕是金针燕的白色变种(F.var.velutipes),学名为毛柄金钱菌(EnokiMushroom),拉丁文学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing.属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，口蘑科,冬燕属(Flammulina)或金钱菌属(Collybia)。金针菇在日本、韩国、中国、中国台湾都有较大规模的栽培，国内主要从日本引种驯化后工厂化栽培生产，金针菇原种(二级种)的制备方法主要为固体原种和液体菌种，我国固体原种的现有制备方法主要采用木屑、麸皮、糖作为营养源，其中阔叶木屑70-80%、麸皮20-30%、糖1-3%、石膏1%作为培养基原料；搅拌10-15分钟，加水，使含水量达到60%，再搅拌30分钟后装瓶灭菌 ，采用三段高温灭菌约4小时，之后自然排气冷却降温，冷却至20°C以下接种，于16-18°C、湿度70-75%条件下避光培养20-22天。培养。现有技术的原种生产方法，培养基内纤维素含量高，菌丝不易分解，菌种内菌丝含量低，不利于接种后栽培种料面发菌，搅拌不均匀，影响原种的生长一致性，造成菌种容易退化，栽培瓶产量不均匀；采用该方法发菌速度慢，制作成本较高，产品的产量和性状还不够稳定。
技术实现思路
本专利技术目的是克服现有技术存在的不足，提供一种接种后萌发迅速且染菌率低，菌种不易退化，通过工厂化设施大规模栽培，能保证产品的产量和性状稳定性的白色金针菇的原种生产方法。为实现上述目的本专利技术所采取的技术方案为:一种，其特征在于该方法包括以下步骤:I)备料:以50 60wt%的木屑、34 45wt%的米糠,棉籽壳4 10wt%,轻质碳酸钙0.5 2￥丨％作为培养基原料，所述的木屑为杨树木屑、柳树木屑、桦树木屑、榆树木屑中的一种或一种以上；先将木屑加入搅拌锅内，再加入米糠和其它培养基原料，于搅拌机内混合搅拌，然后补水使培养基含水量控制在62-64wt%，再搅拌15-20分钟；2)装瓶灭菌:在室温低于30°C的环境下装瓶、打孔压盖，装瓶量在650_680g/瓶，打孔数为3-5个，料面距瓶肩2 3cm;压盖后于110±2°C，压力0.1-0.12Mpa下灭菌保持60分钟，再于121±2°C，压力0.12-0.13Mpa下灭菌保持60-90分钟，灭菌结束后将菌瓶送入冷却室强制降温冷却至16 20°C ；3)接种培养:挑选二级菌种采用固体菌种机进行接种原种，接种量以覆盖料面为度；接种后原种置入菌种培养室进行培养，培养温度控制在17-20°C，湿度为65 70%，二氧化碳浓度控制在1000 2000ppm ;培养到16 18天菌瓶底部发花，到18 20天原种培养菌丝发满整个瓶子，培养过程需经过三次严格挑选，剔除污染、生长异常、有破损的菌种瓶，原种菌种培养16 19天菌丝生长旺盛，菌丝浓白，无淡圈、无粉孢子、无拮抗即可以使用。所述的木屑在使用前先过筛，颗粒大小为2 4mm，然后进行堆置处理，在整个堆置过程中至少翻堆两次，每次堆置1-2个月，每次翻堆要进行补水，使木屑堆料含水量控制在 60-65wt%。培养基中各原料的重量百分比为:木屑53-58%，米糠35-40%，棉籽壳6-9%，轻质碳酸 丐0.5-1.5%。培养基中各原料的重量百分比:木屑56 %，米糠35%，棉籽壳8%，轻质碳酸钙1%。本专利技术相比现有技术的显著特点是:原种菌丝健壮、洁白、生命活力旺盛、菌株不易退化，接种后产品的产量高，性状稳定，菌种生长周期短，菌丝活力强，接种后萌发迅速，染菌率低；制作成本相对较低，工艺条件容易控制。附图说明附图为白色金针菇原种生产方法工艺流程图。具体实施例方式下面通过具体实施例对本专利技术作进一步说明。实施例1:I)培 养基中各原料的重量百分比为:木屑60%，米糠34%，棉籽壳5%，轻质碳酸钙1% ;2)备料:采用的木屑为杨树和柳树阔叶树木屑，木屑堆置过程中要加水堆置1-2个月、翻堆再加水堆置1-2个月，在整个堆置过程中至少翻堆两次，每次翻堆要进行补水，使木屑堆料含水量控制在60-65Wt% ;使用前过筛，木屑颗粒大小为2 4mm ;备料前先使用红外线水分测定仪测定木屑和米糠的含水量(棉籽壳和轻质碳酸钙用量少，含水量可忽略不计)，根据含水量计算原材料加入量；先将木屑加入搅拌锅内，再加入米糠、棉籽壳和轻质碳酸钙搅拌20分钟，使培养基物料搅拌均匀，再加水搅拌15分钟，取样，用红外线水分测定仪检测培养基料含水量，水分在62wt%即可装瓶。3)装瓶、打孔、压盖:搅拌好的原料通过输送带进入装瓶机上料口，将清洗干净的干燥空瓶放置在传送线上，启动装瓶机在室温低于30°C的环境下自动装瓶、打孔，室温如超过30°C则须在2小时内完成装瓶和打孔，装瓶量为650g/瓶，料面距瓶肩为2cm，在瓶内菌料上打5孔，一直打到瓶底，孔的排布为:中心孔孔径为30mm，外围孔为8mm，打孔完毕后再经传输带输送至压盖机，自动压盖后，机械手将菌瓶搬至灭菌车上；4)灭菌:将菌瓶置于灭菌锅内，于110±2°C温度下保持60分钟，121±1°C下保温灭菌60分钟，然后自动排气降温至98°C以下，打开灭菌锅另一侧的门，整个灭菌过程结束；5)冷却:待缓冲室的热空气排放结束，将灭菌车推至冷却室降温冷却，灭菌小车摆放均匀，以便降温速度一致，冷却至18°C，然后挑选二级菌种进行接种；6)接种:接种员提前半小时通过换衣间更换连体洁净服经风淋进入接种间，关闭紫外灯，将接种设备和部件用75%酒精进行消毒，将二代菌种通过菌种处理机进行处理，挖去表面的老皮，搬至接种机的层流罩下，接种人员将菌种瓶表面用奥斯巴酒精表面消毒后放在接种机的托架上，工作人员将待接种原种筐搬上传送带，启动固体菌种机接原种，接种量以覆盖料面为度，压盖；7)培养:把接种完成的原种筐推至原种培养室，培养室温度设定在18°C，湿度设定在70%，维持二氧化碳浓度在1800 2000ppm，培养17-19天至发满瓶子，菌种培养19天即可使用，培养过程中，分别在第7天、第12天、第17天要经过3次严格挑选，剔除污染、生长异常、有破损的菌种瓶，以保证菌种的质量优良。8)原种使用:使用的原种在培养19天，菌丝生长旺盛，活力强，菌丝浓白，无淡圈、无粉孢子、无拮抗即可使用。实施例2:I)培养基中各原料的重量百分比为:木屑50%，米糠38%，棉籽壳10%，轻质碳酸钙2% ；2)备料:采用的木屑为杨树、柳树和榆树阔叶树木屑，木屑堆置过程中要加水堆置1-2个月、翻堆再加水堆置1-2个月，在整个堆置过程中至少翻堆两次，每次翻堆要进行补水，使木屑堆料含水量控制在60-65Wt% ;使用前过筛，木屑颗粒大小为2 4mm ;备料前先使用红外线水分测定仪测定木屑和米糠的含水量，根据含水量计算原材料加入量；先将木屑加入搅拌锅内，再加入米糠、棉籽壳和轻质碳酸钙搅拌20分钟，使培养基物料搅拌均匀，再加水搅拌15分钟，取样，用红外线水分测定仪检测培养基物料含水量，水分在63wt%即可装瓶。 3)装瓶、打孔、压盖:搅拌好的原料通过输送带进入装瓶机上料口，将清洗干净的干燥空瓶放置在传送线上，启动装瓶机在室温低于30°C的环境下自动装瓶、打孔，室温如超过30°C，则须在2小时内完成装瓶和本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种白色金针菇原种的生产方法，其特征在于该方法包括以下步骤：1)备料：以50～60wt％的木屑、34～45wt％的米糠，棉籽壳4～10wt％，轻质碳酸钙0.5～2wt％作为培养基原料，所述的木屑为杨树木屑、柳树木屑、桦树木屑、榆树木屑中的一种或一种以上；先将木屑加入搅拌锅内，再加入米糠和其它培养基原料，于搅拌机内混合搅拌，然后补水使培养基含水量控制在62?64wt％，再搅拌15?20分钟；2)装瓶灭菌：在室温低于30℃的环境下装瓶、打孔压盖，装瓶量在650?680g/瓶，打孔数为3?5个，料面距瓶肩2～3cm；压盖后于110±2℃，压力0.1?0.12Mpa下灭菌保持60分钟，再于121±2℃，压力0.12?0.13Mpa下灭菌保持60?90分钟，灭菌结束后将菌瓶送入冷却室强制降温冷却至16～20℃；3)接种培养：挑选二级菌种采用固体菌种机进行接种原种，接种量以覆盖料面为度；接种后原种置入菌种培养室进行培养，培养温度控制在17?20℃，湿度为65～70％，二氧化碳浓度控制在1000～2000ppm；培养到16～18天菌瓶底部发花，到18～20天原种培养菌丝发满整个瓶子，培养过程需经过三次严格挑选，剔除污染、生长异常、有破损的菌种瓶，原种菌种培养16～19天菌丝生长旺盛，菌丝浓白，无淡圈、无粉孢子、无拮抗即可以使用。...
【技术特征摘要】
1.一种白色金针菇原种的生产方法，其特征在于该方法包括以下步骤: 1)备料:以50 60wt%的木屑、34 45wt%的米糠,棉籽壳4 IOwt轻质碳酸隹丐0.5 2￥丨％作为培养基原料，所述的木屑为杨树木屑、柳树木屑、桦树木屑、榆树木屑中的一种或一种以上； 先将木屑加入搅拌锅内，再加入米糠和其它培养基原料，于搅拌机内混合搅拌，然后补水使培养基含水量控制在62-64wt%，再搅拌15-20分钟； 2)装瓶灭菌:在室温低于30°C的环境下装瓶、打孔压盖，装瓶量在650-680g/瓶，打孔数为3-5个，料面距瓶肩2 3cm ;压盖后于110±2°C，压力0.1-0.12Mpa下灭菌保持60分钟，再于121±2°C，压力0.12-0.13Mpa下灭菌保持60-90分钟，灭菌结束后将菌瓶送入冷却室强制降温冷却至16 20°C ； 3)接种培养:挑选二级菌种采用固体菌种机进行接种原种，接种量以覆盖料面为度；接种后原种置入菌种培养室进行培养，培养温度控制...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘汉席，
申请(专利权)人：辽宁天赢蔬菜有限公司，
类型：发明
国别省市：
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