酒坛封坛料及其制备和使用方法技术

本发明专利技术涉及一种酒坛封坛料及其制备和使用方法，属于白酒领域。本发明专利技术提供一种酒坛封坛料，即将猪小肚通过选料清洁、防腐处理、杀菌风干处理得酒坛封坛料。本发明专利技术所得酒坛封坛料无毒无副作用、密封效果好，生产成本较低，适合大规模生产、普及使用。另外，本发明专利技术所得酒坛封坛料在与白酒生产和储存接触的过程中，不会发生反应，对酒的口味和质量无影响。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种，属于白酒领域。
技术介绍
白酒，是中国传统的蒸馏酒，具有非常悠久的历史。白酒是以淀粉和糖质为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、储存、勾调而成。众所周知，酒是陈的香，优质白酒必须有适当的储存期。白酒在漫长的储存过程中，酒坛坛口的封坛材料也至关重要，对白酒的保存起到非常重要的作用。酒作为饮品，直接进入人的体内，白酒生产及保存的全过程都应使用无毒、无害，与白酒长久接触不会产生反应的设备及材料。猪小肚也称猪膀胱、猪尿脬、猪脬子，是猪科动物猪的膀胱。猪小肚含有丰富的营养，深受大众的喜爱；它具有清热利湿、益脾补肾等功效，常用作烹调各种美食的主要原料。新鲜的猪小肚富有弹性和光泽，颜色红润、大小匀净。目前，有如下封坛方法的相关报道如申请号为201010552801的中国专利申请公开了一种酒坛封坛料及其制作方法，该方法以动物血液为主要原料，新鲜动物血水熟石灰的重量比为1:1:0. 005，经发酵形成酒坛封坛料，解决了常规塑料膜封坛有毒、产生副作用等问题，但存在生产成本较高、制作工艺复杂、生产周期长，不适合大规模生产的缺点。目前未见有采用猪小肚为酒坛封坛材料及生产方法的相关报道。
技术实现思路
针对上述不足，本专利技术提供了一种酒坛封坛料，使用该酒坛封坛料具有密封效果好、保存时间久、无毒无副作用，生产成本较低等优点。本专利技术的技术方案为本专利技术提供一种酒坛封坛料，以猪小肚为原料，将猪小肚通过选料清洁、防腐处理、杀菌风干处理得酒坛封坛料。所述选料清洁是指选取200-300g的猪小肚，并将其清洗干净。所述防腐处理指将清洗干净的猪小肚在乙醇中于40 60°C浸泡，乙醇的添加量为猪小肚重量的3 8倍。所述杀菌风干处理指将防腐处理后的猪小肚进行杀菌，然后再用氮气将其吹胀，并将猪小肚肚把扎紧风干。本专利技术还提供了上述酒坛封坛料的制备方法，包括如下步骤a、选料及清洁选取200-300g的猪小肚，去除其筋络和脂肪，然后用水将猪小肚清洗干净；b、防腐处理将a步骤清洗干净的猪小肚在乙醇中于40 60°C浸泡，乙醇的添加量为猪小肚重量的3 8倍；C、杀菌风干处理将b步骤所得猪小肚杀菌后再用氮气将其吹胀，并将猪小肚肚把扎紧风干即得酒坛封坛料。优选的，上述制备方法中，所述a步骤中水的温度为25 40°C ;猪小肚与水的重量比为3 12:1 10。更优选的,所述a步骤中猪小肚与水的重量比为5 9:1。优选的，上述制备方法中，所述b步骤中乙醇的浓度为65 85%vol，猪小肚在乙醇中浸泡2 6分钟。优选的，上述制备方法中，所述c步骤中猪小肚采用紫外线进行杀菌，并用麻绳将猪小肚肚把扎紧，自然风干3 8天。优选的,所述c步骤中用体积浓度为5 20的氮气。优选的，上述制备方法中，还包括步骤d :用石灰将杀菌风干处理后的酒坛封坛料隔开叠放，待封坛时使用。本专利技术还提供了上述酒坛封坛料的使用方法将所得酒坛封坛料软化后将酒坛口密封即可。猪小肚在酒坛封坛料中的用途。本专利技术的有益效果本专利技术所选用的材料为猪小肚。猪小肚作为一种动物自身组织，属于天然材料，经本专利技术技术加工处理后用于酒坛封坛，既无毒无副作用、密封效果好，生产成本较低，适合大规模生产、普及使用。本专利技术所得酒坛封坛料在与白酒生产和储存接触的过程中，不会发生反应，对酒的口味和质量无影响。具体实施例方式酒坛封坛料，其制备方法为1、选料清洁选取单重200_300g的猪小肚，须带肚把且优选生产期为4个月以上猪的猪小肚，色泽与气味的判定可以按照常规选购猪小肚的方法进行；去除其筋络和脂肪，然后用水将猪小肚清洗干净；本专利技术猪小肚与水的重量比为3 12:1 10，水温25 40°C，可以实现对猪小肚最有效的清洗，包括除味、去油去脂等；专利技术人研究发现，水温过高或过低都会影响猪小肚的清洗程度，猪小肚在过高水温中浸泡清洗，容易在清洗揉搓过程中损坏猪小肚皮肉组织，以致影响猪小肚封坛的密封效果；水温过低，达不到去油去脂的目的。2、防腐处理将清洗干净的猪小肚在65 85vol%乙醇中于40 60°C浸泡2 6分钟，乙醇的添加量为猪小肚重量的3 8倍。3、杀菌风干采用紫外线进行杀菌处理，然后用麻绳将猪小肚肚把扎紧，再用5 20%氮气将其吹胀，并将猪小肚肚把扎紧自然风干3 8天即得酒坛封坛料。4、干燥储存用石灰将杀菌处理后的酒坛封坛料隔开叠放，待封坛时使用。本专利技术中也可以采用常规存放方法，采用石灰将酒坛封坛料隔开叠放的好处在于①、便于保存酒坛封坛料、保持酒坛封坛料干燥不会生虫。5、软化后使用将所得酒坛封坛料软化后(是利用热毛巾-干毛巾在80-90°C热水中湿润，将酒坛封坛料软化后即可)将酒坛口密封即可。下面结合实施例对本专利技术的具体实施方式做进一步的描述，并不因此将本专利技术限制在所述的实施例范围之中。实施例采用本专利技术方法生产酒坛封坛猪小肚1、选用市购的新鲜猪小肚，要求颜色红润、大小匀净、水分适中；无异味、怪味；有猪肚把。2、将选取的新鲜猪小肚，用专用小刀和剪刀切去其外部的筋络和脂肪，以达到去脂的目的；再将新鲜猪小肚、清水按重量比为5 9:1放入盆中混匀，均匀清洗猪小肚，再将猪小肚的内部朝外进行清洗，反复3遍，以此方法达到清除污物和去异味的作用；所述水为25 40°C的温水。3、将清洗除味后的猪小肚，加入5倍重量的浓度为65 85%的乙醇溶液，加热、恒温至50°C浸泡4分钟即可，对猪肚进行防腐处理。4、将猪小肚进行紫外线杀菌处理，用5 20%氮气将其吹胀，并用麻绳将猪小肚肚把扎紧吊起，自然风干5天。5、用石灰将每张加工后的猪小肚隔开叠放、妥善存放，制得酒坛封坛猪小肚，以待封坛时使用。6、封坛猪小肚的使用方法封坛用时，将存放叠好的猪小肚一张一张取出，分别用热毛巾捂湿，将其软化后，放在酒坛口密封使用。本文档来自技高网...

【技术保护点】
酒坛封坛料，其特征在于，将猪小肚通过选料清洁、防腐处理、杀菌风干处理得酒坛封坛料。

【技术特征摘要】
1.酒坛封坛料，其特征在于，将猪小肚通过选料清洁、防腐处理、杀菌风干处理得酒坛封坛料。2.根据权利要求1所述的酒坛封坛料，其特征在于，所述选料清洁是指选取200-300g的猪小肚，并将其清洗干净。3.根据权利要求1或2所述的酒坛封坛料，其特征在于，所述防腐处理指将清洗干净的猪小肚在乙醇中于40 60°C浸泡，乙醇的添加量为猪小肚重量的3 8倍。4.根据权利要求1或2所述的酒坛封坛料，其特征在于，所述杀菌风干处理指将防腐处理后的猪小肚进行杀菌，然后再用氮气将其吹胀，并将猪小肚肚把扎紧风干。5.权利要求1或2所述的酒坛封坛料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤 a、选料及清洁选取200-300g的猪小肚，去除其筋络和脂肪，然后用水将猪小肚清洗干净; b、防腐处理将a步骤清洗干净的猪小肚...

【专利技术属性】
技术研发人员：周军，余欣，李云辉，邵燕，蔡亮，曾娜，刘世龙，代宇，
申请(专利权)人：泸州品创科技有限公司，
类型：发明
国别省市：