一种含有小麦或者小麦加工产物多肽饲料添加剂的制备工艺制造技术

一种以小麦或小麦加工产物为原料，通过蛋白酶水解，生产饲用多肽的工艺和方法。利用中性蛋白酶对小麦蛋白进行适度水解，通过控制小麦蛋白质水解度获得具有合适分子量分布范围的高消化率多肽产品，再通过喷雾干燥技术生产得到的多肽粉。产品具有水溶性好，乳化性稳定，小分子量多肽含量和消化率高等特点，极大的提高了小麦蛋白质的生物利用率。在工艺过程中，不需要额外添加酸碱调节剂，克服了传统酶法或酸法水解工艺中产品含盐量高、环境污染严重等缺陷，反应过程易控制。产品主要应用于刚断奶的动物饲料添加剂领域，可替代生产成本高的喷雾干燥血浆蛋白。

【技术实现步骤摘要】

一种含有小麦或者小麦加工产物多肽饲料添加剂的制备工艺，属于农副产品深加工领域。
技术介绍
小麦蛋白是小麦生产淀粉过程中的一种副产物。其蛋白含量高达75%左右，按其溶解特性可分为清蛋白、球蛋白、麦谷蛋白、麦醇溶蛋白，是一种营养价值高、物美价廉的纯天然植物蛋白源。随着市场对小麦淀粉需求量的不断增加，小麦蛋白的产量也在逐年递增。但传统领域对小麦蛋白的需求已基本达到饱和，因此，拓展小麦蛋白的应用领域，以期能被充分的利用，创造更高的经济价值。由于小麦蛋白的营养价值较高，因此可以利用其作为原料生产动物饲料或者饲料添加剂，替代生产成本很高的喷雾干燥血浆蛋白。但是由于小麦蛋白含有较多的疏水性氨基酸，在水中的溶解性较差，加上刚断奶的动物起初对外界环境还不是很适应，整个机体的免疫功能和消化功能不完善，因此对添加到饲料里的小麦蛋白不能进行正常的消化吸收。因此有必要对小麦蛋白进行改性。目前对小麦蛋白的改性方法主要有物理改性发、化学改性法、酶改性法以及基因工程改性法。物理改性法在取得预期效果的同时，伴随着能耗大、生产成本高的缺点；化学改性法在营养和毒理学方面可能会产生有害的影响；基因工程技术改性具有实验周期本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含有小麦或者小麦加工产物多肽饲料添加剂的制备工艺，其特征在于选择合适的蛋白酶，对小麦或其加工产物中的小麦蛋白进行适当程度的酶解，使得原料中的蛋白酶解为分子量分布合适的多肽，步骤包括：(1)以小麦或者小麦加工产物为原料，加入原料重量5～10倍的水，配制成悬浮液，在温度为45～50℃，转速为300～3000rpm的条件下机械搅拌5～10分钟；(2)加入5000～10000U/g底物的中性蛋白酶，反应温度为45～50℃，反应时间3～4h；(3)将反应完成的溶液，通过喷雾干燥，得到含有多肽的酶解物产品。

【技术特征摘要】
1.一种含有小麦或者小麦加工产物多肽饲料添加剂的制备工艺，其特征在于选择合适的蛋白酶，对小麦或其加工产物中的小麦蛋白进行适当程度的酶解，使得原料中的蛋白酶解为分子量分布合适的多肽，步骤包括(1)以小麦或者小麦加工产物为原料，加入原料重量5 10倍的水，配制成悬浮液，在温度为45 50°C,转速为300 3000rpm的条件下机械搅拌5 10分钟；(2)加入5000 10000U/g底物的中性蛋白酶，反应温度为45 50°C，反应时间3 4h ；(3)将反应完成的溶液，通过喷雾干燥，得到含有多肽的酶解物产品。2.根据权利要求1所...

【专利技术属性】
技术研发人员：钱海峰，谷中华，张晖，齐希光，王立，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：