鲜花生贮鲜常温存放及复鲜方法技术

本发明专利技术公开了一种鲜花生贮鲜常温存放复鲜方法，其特点是将采收的鲜花生去掉茎叶杂物及时运往贮存地，去掉残次果再加入山梨酸钾和鱼精蛋白盐混合而成的专用贮鲜剂热水中漂烫，捞出后及时用冷水液浸至常温后捞出，待表面水份沥干，脱水至含水量为１５％以下，然后分级装袋，入库贮存。该产品食用时既可即开即食，又可经水浸复鲜食用，复鲜可根据自己的口味，放人调味品，复鲜为香咸、麻辣等味道。该方法易操作，投资小、成本低、效益高。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
鲜花生贮鲜常温存放及复鲜方法本专利技术涉及一种鲜花生贮鲜常温存放复鲜方法，属农产品贮鲜加工。目前，人们对鲜花生多是采用冷藏贮存，该方法是对鲜花生在-34℃-40℃进行速冻和真空包装加工后放人冷库，冷库温度要求控制在-18℃，相对湿度为95％-98％，库内温度波动范围不能超过土2℃，这种贮存和加工方法条件要求高，操作困难，投资大，成本高，不适合大范围推广，因而制约了贮存数量，不仅影响了种植户的经济收入，也影响了人们的生活需求。本专利技术的目的是针对上述贮存方法存在的问题而提出了一种鲜花生贮鲜常温存放复鲜方法，该方法是将鲜花生采收整理后，用清水将泥土洗净再放入每百公斤水加入1克漂白精的液体中浸泡20分钟，用清水冲净，在含有专用贮鲜剂的热水中漂烫、冷却、脱水，挑选分级装袋，然后放入库房中常温存放8-10个月。经贮鲜常温存放的花生在食用时既可以即开即食，也可经水浸20小时后煮熟，达到复鲜食用的目的。并可在复鲜时根据各人的口味加入不同的调料，如，香咸、麻辣等。本贮存和加工方法易于操作，投资小，成本低，适合广大种植户应用，一旦大范围推广，不仅能增加广大种植农户的经济收入，同时也满足了人们周年吃鲜本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鲜花生贮鲜常温存放复鲜方法，主要操作程序包括采收、去茎叶杂物、去掉残次果、处理、挑选分级装袋、入库，其特征在于：将采收的鲜花生去掉茎叶杂物后及时运往贮存地去掉残次果，然后在含有专用贮鲜剂的９３－１００℃热水中漂烫５－８分钟，水与专用贮鲜剂的重量比为１００∶０．２－０．３，从采收到漂烫之间的时间不大于６小时，漂烫后立即用冷水液浸降至常温状态捞出，待表面水份沥干时，再进行脱水处理，至整体含水量为１５％以下，然后经挑选分级装袋，最后入库贮存。经贮鲜常温存放的花生在食用时既可以即开即食，也可经水浸２０小时后煮熟，达到复鲜食用的目的。并可在复鲜时根据各人的口味加入不同的调料，如，香咸、麻辣等。

【技术特征摘要】
1、一种鲜花生贮鲜常温存放复鲜方法，主要操作程序包括采收、去茎叶杂物、去掉残次果、处理、挑选分级装袋、入库，其特征在于：将采收的鲜花生去掉茎叶杂物后及时运往贮存地去掉残次果，然后在含有专用贮鲜剂的93-100℃热水中漂烫5-8分钟，水与专用贮鲜剂的重量比为100∶0.2-0.3，从采收到漂烫之间的时间不大于6小时，漂烫后立即用冷水液浸降至常温状态捞出，待表面水份沥干时，再进行脱水处理，至整体含水量为15％以下，然后经挑选分级装袋，最后入库贮存。经贮鲜常温存放的花生在食用时既可以即开即食，也可经水浸20小时后煮熟，达到复鲜食用的目的。并可在复鲜...

【专利技术属性】
技术研发人员：倪春生，
申请(专利权)人：倪春生，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]