【技术实现步骤摘要】
一种用于香肠加工的缩颈打结装置，它属于食品加工机械领域。众所周知，香肠的缩颈打结是香肠加工生产中的必须工序，过去一直沿用手工操作，生产效率低，劳动强度大，产品外观质量差，极不适应生产发展的需要。因此，世界各国都在致力于改变这种生产方式，以机械化生产来代替手工操作，且取得了相当的成功公知的技术，美国专利US4218861给出了一种用于香肠加工的封合（即缩颈打结）装置。该装置由一对V形切口的缩颈板与另一对相同的缩颈板面对面紧贴安装，缩颈板沿V型切口方向作直线运动形成一个可缩放的棱形空间，香肠穿入棱形空间，收缩棱形空间完成缩颈。之后，两个缩颈口沿轴向相互分离留出一个空间位置使下面的压模进入，上方的活塞把钉送入压模成型，完成打结。但是，由于该装置的缩紧板分布在不同的平面上，V形口缩颈时除形成挤压力外还产生一个剪切力。这个剪切力对用碎肉或肉糜充填的香肠影响不大，因为这类充填物在挤压力作用下很容易在肠衣内转移完成缩颈。对用小肉块充填的香肠就大不相同了，其原因是：小肉块在肠衣内滑动性差，在挤压力尚不足以使充填物转移的情况下，与挤压力同时形成的剪切力容易剪破肠衣造成香肠无法缩颈，导致打结失败。为克服上述装置的缺点，本技术以最简单之原理提供一个小巧、轻便、结构简单，适用于各式香-->肠，特别适于我国习惯用小肉块充填制作香肠的缩颈打结装置。其解决方案是：本装置由下模板，上导板同两个活动滑柱在同一平面内按斜面机构原理组成正方形缩颈机构。由于该机构在同平面内不会产生剪切力，在外力作用下，上导板沿着装在下模板上的导柱上下运动来改变正方形的大小，从而达到对香肠的缩颈。在外力的续继作用...
【技术保护点】
一种用于香肠加工的缩颈打结装置，由缩颈构件（２）、打结构件（３）及机座（１）组成，其特征是：下模板（５）、上导板（１０）与两个活动滑柱（８）在同一平面内按斜面机构原理形成正方形缩颈机构，在外力作用下，上导板（１０）沿着装在下模板（５）上的导柱（６）上下运动来改变正方形的大小，达到对香肠的缩颈，在外力续继作用下，连接在滑板（１３）上的钳形打结机构（３）克服压簧（１１）的簧力，沿着装在上导板（１０）的导柱（１４）向下运动，两钳柄尖推动＊型钉（９）经通道至下模板（５）和活动滑柱（８）上的半圆凹模片（４）时，完成对香肠的打结。
【技术特征摘要】
1、一种用于香肠加工的缩颈打结装置，由缩颈构件(2)、打结构件(3)及机座(1)组成，其特征是：下模板(5)、上导板(10)与两个活动滑柱(8)在同一平面内按斜面机构原理形成正方形缩颈机构，在外力作用下，上导板(10)沿着装在下模板(5)上的导柱(6)上下运动来改变正方形的大小，达到对香肠的缩颈，在...
【专利技术属性】
技术研发人员：蒋勇，姚进，
申请(专利权)人：重庆市机电设计研究院，
类型：实用新型
国别省市：51[中国|四川]
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