用于沿宰畜的对称面进行裂解的方法和装置制造方法及图纸

用于沿宰畜的对称面进行裂解的装置的控制工具（１），上述装置包括锯条／裂解刀或用来执行对称裂解的锯（５），上述控制工具（１）包括至少两个充分相同的控制件，充分地彼此对置的一第一控制件（２）和一第二控制件（３），其中每个控制件（２、３）都包括一表面（２０），用来啮合于包含全部或部分地被通过一第一切割工具独立出来的骨刺（４）的脊柱（９）。由此使骨刺固定地竖立，从而锯条可以啮合于这些骨刺的中间来执行骨刺的净切削。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
用于沿宰畜的对称面进行裂解的装置的控制工具及方法和装置本专利技术涉及一种用于沿宰畜的对称面进行裂解的装置的控制工具，上述装置包括锯条/裂解刀或用来执行对称裂解的锯，上述控制工具包括至少两个充分相同的控制件，一第一控制件和一第二控制件，上述第一控制件和上述第二控制件充分地彼此对置。本专利技术还涉及一种方法和一个装置。在对宰畜进行处理时，一般要在畜体的脊背和肌肉之间实施分离。该过程通过切刀来完成。将切刀插入骨刺并沿着骨刺的各个侧面切割来使骨刺独立，从而露出骨头，并且随着切入，肉从骨头上掉下。从而产生一V形开口，随后在下一工序中，用一把刀在V形开口中穿过外露骨刺和脊骨对宰畜进行切割(对称裂解)。后续的裂解工序存在的问题是，锯穿或对称裂解由于脊骨的弹性而变得不均匀，这对于屠宰场来说是不合格的。从例如美国专利no.4,109,347中知道一种用于对称裂解宰畜的装置的控制工具，它包括用来执行对称裂解的切割刀或锯。该控制工具包括一个销，在部分穿行槽的地方当假定其为最低裂解位置时允许切割刀穿透。销的底部以部分枢转的方式安装于两个水平隔开的控制板之间，从而其顶端呈现为与控制板成90°的角度。该销也可以如美国专利no.3,829,932中所述以固定的方式来安装，但是销的部分枢转阻碍了它在移动过程中的夹紧。在对称裂解过程中，销从一个位置开始被降低至脊髓中的空穴中间。当销下降到脊髓内的穴中时，就会使骨结构倾向于销，从而用切-->割刀就可以进行分割控制。因此脊骨被通过净切削而分离。但是，由于骨刺在畜体中的位置内具有弹性，因此销的位置控制不能同时虑及骨刺的净切削。对于处在脊骨内的销，它不能控制和/或调整骨刺，从而导致骨刺被不同地裂解。从EP-A-508551中可知一种如引言中所公布的控制工具和装置。但是，将对脊柱的偏离进行控制的控制工具被提供于畜皮外部，并且被用力压于由皮和组织覆盖的脊柱的骨刺周围。因此控制工具不能直接接触到脊柱本身，对于脊骨自身没有达到固定控制，所以在畜体的剩余处理过程中会产生弹性移动。因此，当用锯条从背部锯切时，必须穿过这些细小骨刺进行锯切，这本身是非常困难的，并且控制工具的间接接触也会引起由位于骨头部分和皮之间的脂肪和结缔组织等导致的皮和骨刺之间的移动。本专利技术的一个目的是来提供一种解决上述问题的控制工具，对骨刺进行控制从而明确其定位，随后可以用锯条或切刀在脊骨中央执行净切削并且在中心穿过骨刺。可以从腹部或背部来施用锯条。利用引言中公布的这种控制工具可实现之，并且在其中每个控制件都包括一用来接触畜体脊骨的表面，脊骨包括全部或部分地通过第一切割工具独立出来的骨刺。该控制工具安装于依据已知原理的用来通过锯条进行锯切的装置上。控制工具在完成脊柱的切离后行使作用，该切离借助于例如丹麦专利no.172769中公布的切割刀来完成。在切离后，开始对露出来的骨刺进行直接切割。通过切离和独立可了解到皮由此被去掉，因而控制工具直接接触到内部组织例如骨头或/和腱/肌肉上。随后，控制工具现在就会使控制件的接触面与部分骨刺或紧靠上述骨刺的腱和肌肉组织接触。-->同时，因为腹部已经切开，所以充分根据已知原理而另外构造的一滑架靠着脊骨从胸腹部移入。如所提到的，从后背上控制工具具有它们的接合点，还有一滑架形式的辅助触止件，滑架在此场合下包括两个对置的、可转动的同样的轮，并且在其外围还安装有可旋转的滚轮。由于辅助触止件的轮自身的旋转性提供了一种移动形式，因此借助于该辅助触止件，可以进一步对畜体本身的移动进行控制，同时滚轮倚靠于畜皮上所产生的磨擦力还提供了另一控制形式。现在向下移动，假定畜体是优选地被吊挂于后腿，并且切割工具优选地为锯条形式，那么它被随后从背部引进来锯穿脊柱，其中经由胸腹部进行切割的有利之处是锯条可由此接触到脊柱的最厚部分，然而，如果想从背部实施切割，那么将较早地提及其与骨刺的接合点。但是，正因为控制工具直接接触到骨刺或邻接组织，能够对脊柱进行非常精确的控制，所以也可以这样做。具有锯、滑架和辅助触止件以及控制工具的整个装置现在向着宰畜头部下移。优选地使锯条在头部区域不活动，因此不会锯穿宰畜头部。这样做的优点是最大限度地减少了污物。在操作结束后，畜体就会被分裂成几部分，但是在颈部区域仍然结合在一起，如果需要的话，可以在随后切断它。通过提供根据本专利技术的控制工具并且如权利要求2所述，实现了控制工具的明显啮合。为了防止骨刺高度偏离，第一控制件和第二控制件可以采取如权利要求3中所述的位置。通过提供根据本专利技术的控制工具并且如权利要求4所述，获得了两个控制件可以移动通过的间隙，从而使它们不会被卡住，因此其中的距离大于切割刀的距离，这确保在脊柱或周围组织上的接合变得牢-->固。通过提供根据本专利技术的控制工具以及如权利要求5所述，获得一适于控制件移动的有利结构。通过提供根据本专利技术的控制工具以及如权利要求6所述，实现了控制工具的触止，这样部分地使脊骨直立并且部分地使它能够在锯条穿过骨刺的切割过程中不动。通过提供根据本专利技术的控制工具以及如权利要求7所述，以同一结构实现了触止件效用的有利确立以及灵活性。本专利技术还涉及一种用于控制骨刺的方法，如权利要求8-13中所述，其中权利要求8如下：通过使用控制工具来沿宰畜的对称面进行裂解的方法，上述控制工具包括至少两个充分相同的控制件，一第一控制件和一第二控制件，上述控制件充分地彼此对置于所提供的开口/通道内，其中至少在背部区域的畜皮和部分下层组织通过第一切割工具被去掉，并且第一和第二控制件分别直接接触畜体脊柱于从背部切离出来的骨刺的每侧上，从而控制件的部分表面倚靠于脊柱或邻接组织。本专利技术还涉及一种用来对称裂解宰畜的装置，包括锯条/裂解刀或用来执行对称裂解的锯，并包括在对称裂解过程中所用的控制工具，上述控制工具包括至少两个充分相同的控制件，一第一控制件和一第二控制件，上述第一控制件和上述第二控制件充分地彼此对置，其中每个控制件都包括一表面，用来啮合包含被全部或部分地通过第一切割工具独立出来的骨刺的畜体脊柱。权利要求15-21公布了该装置的有利构造细部。-->最后，本专利技术还涉及该装置和控制工具的使用。现在将参照附图对本专利技术进行详细说明，其中图1显示穿过一脊柱和包括根据本专利技术的控制工具的用于裂解的装置的截面，图2从侧面显示根据本专利技术的控制工具的位置控制示例，图3显示从腹部进行切割的根据本专利技术的装置的一实施例，以及图4显示从背部进行切割的根据本专利技术的装置的一实施例，图5显示针对乳猪使用的包括锯条、控制工具和触止件的根据本专利技术的装置，图6显示如图5中的实施例所用的辅助触止件。图1显示穿过脊柱9和用于切割的装置8的截面。在脊柱9上可以看到骨刺4和装置8，上述装置8包括一第一控制件2和一第二控制件3，它们的每个边都接触于骨刺4上，并且啮合在底部从而使骨刺4不会改变位置。每个控制件2、3都具有一接触面20，例如，它可以沿垂直方向弯曲以及沿水平方向平着绕行，所提供的表面部分地支持并部分地允许穿过脊骨的移动。骨刺4的控制工具1安装于相同的装置8上并且在锯条5的前面，其中锯条5依据已知的原理做成。以这种方式安装锯条5从而其随着骨刺4的控制工具1运行。对骨刺的控制正好在锯条的前面进行。第一控制件2和第二控制件3之间的距本文档来自技高网...

【技术保护点】
用于沿宰畜的对称面进行裂解的装置的控制工具（１），上述装置包括锯条／裂解刀或用来执行对称裂解的锯（５），上述控制工具（１）包括至少两个充分相同的控制件，充分地彼此对置的一第一控制件（２）和一第二控制件（３），其特征在于，每个控制件（２、３）都包括一表面（２０），用来接触包含被全部或部分通过一第一切割工具独立出来的骨刺（４）的脊柱（９）。

【技术特征摘要】
1.用于沿宰畜的对称面进行裂解的装置的控制工具(1)，上述装置包括锯条/裂解刀或用来执行对称裂解的锯(5)，上述控制工具(1)包括至少两个充分相同的控制件，充分地彼此对置的一第一控制件(2)和一第二控制件(3)，其特征在于，每个控制件(2、3)都包括一表面(20)，用来接触包含被全部或部分通过一第一切割工具独立出来的骨刺(4)的脊柱(9)。2.如权利要求1所述的控制工具(1)，其特征在于，接触面(20)之间的距离大于第一切割工具的两个平行刀片之间的距离——第一距离。3.如权利要求1或2所述的控制工具，其特征在于，关于锯条(5)，第一控制件(2)和第二控制件(3)分别侧平行于锯条放置，并且每个控制件在所提供的开口/通道(21)内都具有一个面向宰畜的全部或部分独立的骨刺(4)和/或周围组织的表面。4.如以上权利要求所述的控制工具(1)，其特征在于，两个控制工具，第一控制件(2)和第二控制件(3)之间的距离为5-10mm，优选地为7mm。5.如以上权利要求所述的控制件，其特征在于，它包括移位式工具，优选地液压或气压件，用来使控制件移动并且在对称裂解脊柱过程中与锯条在垂直方向内具有一定的距离。6.如以上权利要求中的任一个所述，其特征在于，它包括至少一个具有用来使触止件相对于骨刺移动的工具的触止件。7.如权利要求6所述的控制件，其特征在于，触止件工具包括轮/滚轮，上述轮/滚轮接触于畜体的脊柱和/或背部。8.利用控制工具(1)来沿宰畜的对称面裂解的方法，上述控制工具(1)包括至少两个充分相同的控制件，一第一控制件(2)和一第二控制件(3)，上述控制件充分地彼此对置于所提供的开口/通道内，其特征在于，至少在背部区域的畜皮和部分下层组织通过第一切割工具被去掉，并且第一(2)和第二控制件(3)分别直接与畜体脊柱在从背部被全部或部分切离出来的骨刺(4)的每一侧接触，从而控制件(20)的部分表面倚靠于脊柱或邻接组织。9.如权利要求8所述的用来沿宰畜对称面裂解的方法，其特征在于，一切割件，优选地为一锯条(5)被引入切割位置，以其切割面啮合于脊柱，并且上述锯条切穿脊柱。10.如权利要求8或9所述的用来沿宰畜对称面裂解的方法，其特征在于，第一控制件(2)和第二控制件(3)以及锯条(5)分别由移位件带动，由此上述的第一和第二控制件与锯条之间的距离是固定的。11.如权利要求8-10所述的用来沿宰畜对称面裂解的方法，其特征在于，锯条(5)从上悬架开始，然后随着第一控制件(2)和第二控制件(3)的移动行进...

【专利技术属性】
技术研发人员：克努兹克罗，
申请(专利权)人：SFK丹弗泰克股份有限公司，
类型：发明
国别省市：DK[丹麦]