一种蒸面皮、米皮和河粉的食品机械制造技术

一种蒸面皮、米皮和河粉的食品机械，属于食品机械。它具有转盘（１６），转盘（１６）上装有多个蒸盘（１４），且多个蒸盘（１４）以转盘（１６）的轴为中心排布，在蒸盘（１４）底部设有加热装置和冷却装置。本实用新型专利技术采用分割的蒸盘，按照传统手工制作的流程工艺实现了机械化或者半机械化操作，不仅提高了生产效率，而且制作的面皮口味、质量与手工完全相同。同时机械结构简单，造价低，既适合小规模生产需要，而可以实现大规模机械化生产。另外，可以实现全封闭生产，保证了食品卫生。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种食品机械，特别是一种用小麦或者大米等粮食作原料的面皮的生产设备。
技术介绍
民间食用的面皮主要包括米皮和小麦面皮，制作工艺是采用将大米粉或者小麦面粉加水调成糊状，摊在蒸布或者金属箩内加热后撕下即可。米皮主要分布在南方一带，而小麦面皮主要在北方地区。无论米皮或者面皮一般都是手工制作为主。国内现有“沙河粉”机，该设备的工作原理是将米粉乳浆摊制成薄层，搁置在平皮带输送装置上，进入蒸汽熏蒸遂道，逐步得以熟化。该设备的缺点是(1)输送平皮带成为米粉乳浆的隔热层，使米浆几乎成为单面(上面)受热，受热时间相应延长，影响产量；(2)平皮带为编织物，表面粗糙，影响面皮产品外观，且平皮带抗拉伸性、耐磨性差，影响使用；(3)熏蒸遂道为直线型，单面受热使体积变大；(4)米粉乳浆薄层，底部与输送平皮带接触，上部处于饱和水蒸气的熏蒸之中，因此，乳浆中的水份在熟化过程中难以蒸发，凝结面皮质地疏松，抗拉、耐温性能较差。经过检索，中国专利95206459.6公开的“一种生产粮食面皮的设备”，它包括一个加热体，一个用于熏蒸的蒸汽室，盛放制作而皮的乳浆槽，所说加热体是一可旋转的空心圆筒体，在该筒体内设置热源，在筒本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蒸面皮、米皮和河粉的食品机械，其特征是具有转盘（１６），转盘（１６）上装有多个蒸盘（１４），且多个蒸盘（１４）以转盘（１６）的轴为中心排布，在蒸盘（１４）底部设有加热装置和冷却装置。

【技术特征摘要】
1.一种蒸面皮、米皮和河粉的食品机械，其特征是具有转盘(16)，转盘(16)上装有多个蒸盘(14)，且多个蒸盘(14)以转盘(16)的轴为中心排布，在蒸盘(14)底部设有加热装置和冷却装置。2.根据权利要求1所述的蒸面皮、米皮和河粉的食品机械，其特征是转盘(16)上开有放置蒸盘(14)的孔，蒸盘(14)放置在转盘上的孔内。3.根据权利要求1所述的蒸面皮、米皮和河粉的食品机械，其特征是转盘(16)和蒸盘(14)为一体结构，且在盘面沿直径方向置有隔热缝(15)，隔热缝(15)内添有绝热的密封材料。4.根据权利要求1所述的蒸面皮、米皮和河粉的食品机械，其特征是加热装置为一个通人蒸汽的蒸箱或者一个盛装沸水的水箱。5.根据权利要求4所述的蒸面皮、米皮和河粉的食品机械，其特征是加热装置中热源采用电...

【专利技术属性】
技术研发人员：王生强，
申请(专利权)人：王生强，
类型：实用新型
国别省市：61[中国|陕西]