远程控制的食物处理机制造技术

本发明专利技术提供了一种远程控制的食物处理机。一种调理诸如牛奶或者含牛奶的物质的食物物质的设备，所述设备包括：食物调理模块（31），其具有用于保持该食物物质的结构（32）并且其还具有电装置（35），所述电装置包括用于向该食物物质施加调理效应的调理器（36）以及用于控制所述调理器的调理器控制单元（37）；以及，用户界面装置（40），所述用户界面装置与所述调理器控制单元进行数据通信以将用户数据从用户界面装置传输到控制单元来用于相应地控制调理器。所述用户界面装置（40）位于所述食物调理模块（31）外部并且可脱解地与其连接。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种电子食物处理机，特别涉及一种用于调理诸如加热和/或起泡牛奶的液体食物的处理机，其连接到电源，例如合并入饮料制备机中。出于当前描述的目的，“饮料”意为包括任何人可消耗的液体物质，例如茶、咖啡、热或冷的巧克力、牛奶、汤、婴儿食物或类似的食物。“胶囊”意为在任何材料和任何形状和结构的密封包装内包括任何预配制(pre-portioned)的饮料配料,包括含有该配料的软壳或硬盒，所述包装特别是不透气的包装，例如塑料、铝、可回收和/或生物可降解的包装。
技术介绍
其中至少一部分采用起泡或加热牛奶而制成的特殊饮料越来越受欢迎。最为著名 的该类饮料是卡布奇诺型咖啡。其包括由顶上有起泡牛奶层的咖啡所构成的液体部分，所述起泡牛奶层由于其非常低的密度而浮于液体的表面。通常，制备其需要花费时间、处理操作以及清洁。制备基于牛奶的泡沫的最惯用的方法是将期望量的牛奶倒入容器内，将咖啡机的蒸汽排出管浸入该容器内，上下摇动该蒸汽排出管来引入形成泡沫所需的空气。此外，还存在机械式搅拌设备，其通常在家庭中使用以用于从或多或少具有粘性的食品(诸如鸡蛋、冰、果汁等)打出泡沫。这些设备的问题在于其具有某些特性，这些特性意味着它们难以适于从牛奶基液体中产生泡沫来制造饮料。一个缺点在于，例如，这些设备搅拌冷却状态下的液体或糊状体，这大大限制了其潜在用途。此外，有说服力的是，冷的或者室温下的牛奶不产生泡沫。另一个缺点在于，这些设备难以适于使诸如牛奶的对微生物敏感的液体起泡。需要面对的是，为了除去任何固体食物残渣，这些设备的桶需要定期清洁。此外，加热牛奶趋于增加煮熟或烧焦的蛋白质在表面上的沉积和黏附程度。现有设备大都不是很适于减少这种固体残余物的结垢，使清洁麻烦。这些设备还具有固定的伸入桶中的搅拌和驱动机构，这代表了若干缺点拆卸/重新安装时间并不是微不足道的；它们有更快变脏的趋势；它们由于组件多而需要额外成本；以及搅拌装置难于清洁。这些设备的其它缺点还在于由于与搅拌装置的布置相关的原因，这些设备中的起泡并不是最优的。某些设备中具有定位于桶中间的搅拌装置。这种布置并不能快速有效地将一定量的基于牛奶的液体转换为丰富的泡沫。其他设备具有若干搅拌器。这些布置通常是机械式的，并且传动装置需要与搅拌器的旋转协调，并且这使得系统具有侵入性因此更不卫生，并增加了部件的数目且使得清洁需要更为辛苦地操作。US专利6，318，247涉及一种通过搅拌来制备热饮料或食物(例如巧克力)的设备。该设备包括用于驱动磁效应型搅拌器的系统。然而，其具有若干缺点。首先，在该设备中，液体或泡沫关于桶的中心轴同轴地搅拌，而这导致一种循环，其中液体或泡沫的某些层，特别是外围层，并不能象其它层(特别是靠近中间的层)一样充分地搅拌，这是由于搅拌器所产生的离心效应。该循环因此不适于产生质量足够好的泡沫或者不适于减少产生这些泡沫所需的时间。此外，该设备的结构对于处理基于牛奶的液体来说并不卫生，并且该结构并未使清洁更容易。在专利文献WO 2004/043213或DE 19624648中也描述了或多或少具有相同缺点的其它搅拌食物产品的设备。在文献US 2, 932, 493,DE 1131372,US 4，537，332 以及 US 6，712，497 描述了磁耦型搅拌系统。这些现有系统均没有提供适于在短时间内卫生地产生优质泡沫的解决方案。技术DE 8915094涉及一种分配基于牛奶的饮料的冷藏锅。所述锅包括冷藏装置和磁转子形式的强制对流装置。该设备并不适于将液体转化为泡沫，而仅仅将液体一致地保持在冷藏温度用于储存。 US专利3，356，349公开了一种搅拌设备，其具有加热桶和磁驱动装置，所述磁驱动装置定位在桶下方用于驱动位于桶中央的轴。所述轴与搅拌元件相关联，所述搅拌元件相对于该轴偏移，导致所述元件振荡地移动。由于搅拌装置相对于驱动装置旋转轴的偏移位置而产生的大的惯性运动，该搅拌原理可能导致磁耦损失。该问题随着速度增加而增加。该搅拌设备因此只能用于在低速下搅拌特定液体或其他物质，但是证实难以适于以足够高速将液体转换为泡沫。附带地，该文献并没有提及使用该设备来将液体转换为泡沫。在WO 2006/050900和WO 2008/142154中已经提出了用于从基于牛奶的液体或牛奶制备泡沫的改进型设备。该设备具有内部桶，用于容纳将要被起泡的液体，可旋转搅拌器定位在该桶中；保持桶的外立架；驱动和控制装置，其位于内部桶和外立架之间的空腔中，并与位于立架外表面上的开关和电连接件进行通信；以及干扰装置，用于优化起泡期间的牛奶循环。近来，如WO 2009/074555中所描述的，已经设想提供一种具有该类型牛奶调理桶的咖啡机。通常来说，某些饮料制备机使用胶囊，所述胶囊含有将被提取或将被溶解的配料；对于其它机器，所述配料被存储在机器中并自动地按剂量提供，或者在饮品制备时添加。绝大多数咖啡机在外壳内拥有包括液体(通常为水)泵的填充装置，所述泵将液体从水源中抽出，所述水源是冷的或者实际上通过加热装置诸如加热电阻、热块等进行加热。EP1864598公开了一种咖啡机，其是自动地并且其能够安装在插接站上。该饮料机被布置为无论连接到插接站或与其断开都能够工作。EP 1878368公开了一种饮料机，其具有位于外壳内的功能块，所述外壳可旋转地安装在支撑基座上。该支撑基座具有用于饮料机并允许该旋转的电力连接器。该功能块设计成能够从支撑基座上拆卸。该支撑基座可扩展为具有用于在其上安装牛奶起泡装置的电力连接器。FR2544185公开了一种老式浓咖啡(oldespresso)机,其中热水、蒸汽制备模块以及多个不同的咖啡制备模块可以并排地机械和电连接。其目的在于提供一种具有足够数目并排咖啡出口的系统，其满足酒吧内正常使用的需要以允许同时制备若干浓咖啡。
技术实现思路
本专利技术的一个优选目的在于提供一种电食物处理机，其具有诸如加热器和/或搅拌器的电食物处理装置以及远程控制接口。本专利技术的又一优选目的在于提供一种食物处理机，其包括电食物处理装置并且其可拆卸地安装在供电基座上，所述基座包括用于控制所述食物处理装置的用户界面。本专利技术的另一优选目的在于提供食物处理机和饮料制备模块的分开的组件，其中食物处理机的用户界面以及饮料模块的用户界面位于食物处理机或饮料模块上。本专利技术因此涉及一种调理诸如牛奶或含牛奶的物质的食物物质的设备。所述设备包括-食物调理模块，其具有用于保持该食物物质 的结构并且其还具有电装置，所述电装置包括用于向该食物物质施加调理效应的调理器以及用于控制所述调理器的调理器控制单元；以及-用户界面装置，该用户界面装置与所述调理器控制单元进行数据通信以将用户数据从用户界面装置传输到该控制单元来用于据此控制所述调理器。通常，该设备可以是用于加热和/或起泡牛奶和类牛奶物质和其它可食用液体的类型，例如在WO 2006/050900和WO 2008/142154中所公开的。例如，食物保持结构形成为用于容纳液体和/或乳剂形式食物物质的桶。电设备可以包括诸如电机驱动式搅拌器或打蛋器的机电叶轮装置来作为调理器，以用于在桶中移动这类液体。而且，调理器可以包括电加热和/或冷却装置来对食物物质进行加热和/或冷却。可选地，用于向所述食物物质施加调理效应本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：G·皮埃，C·普罗布斯特，A·卡昂，E·格朗热，
申请(专利权)人：雀巢产品技术援助有限公司，
类型：
国别省市：