The utility model relates to a dough rolling device which is used for rolling the dough into a face (skin). The main features of the dough is rolled into dough dough rolling mechanism comprises a conveyor belt, a conveyor belt, a link mechanism driven by power, the left and right panels, a closed rolling roller, a double rolling wheel and a conveying belt. At the beginning of the kneaded dough in the utility model comprises an upper and a lower conveying belt. The inner taper angle is continuously rubbed, kneaded and flipped, and after the reinforcement, the elastic two adjustable gaps rolling and rolling the dough into excellent, can press rolling thin dough.
【技术实现步骤摘要】
本技术涉及食用面团,是一种把食用面团辗压成面带(皮)的面团辗压装置。众所周知,把面团辗压成面带(面皮)是生产面条、饺子皮及馄饨皮等面食品的前道工序。所以面带的辗压质量直接影响到面制食品的质量。一般要求面带辗压均匀彻底,具有较佳的筋性和弹性。现有技术中有一种常见的面团压辗装置,其主要是使面团经由带有叶片的漏斗而输出到输送带上,再经二滚轮在输送带上反复位移辗压,以达到搓揉之效果。这种面团压辗装置的缺点是,面团在漏斗中受叶片搅拌时会破坏其粘着度(即筋性),尤其是滚轮在面带上反复辗压的作用有限,一般祗是经二次辗压即行通过,因此,面带的筋性实在有限。另一种装置称为面团之辗压装置,它由二组相邻的小滚轮组对由上方供料下料之面团予以滚压。由于其小滚轮均具有弹性,因此此种作业仅是对面团在被压轧为面带前进行压按,其小滚轮丝毫未起将面团压轧为面带的作用。又该装置中的穴孔系采用开放式结构,极易在滚压过程中容纳碎面粒,不易清洗,从而易滋生细菌,十分不卫生。另查,日本昭61-100144专利案,其显示为具有一组复式小滚轮,其下方有一压轧下滚轮,下滚轮之左、右两侧具有二输送带。复式滚轮可作用于面团并压轧出较薄的面带,但此装置具有如下缺陷一是小滚轮外端并元任何固定端,经长期压轧面团,因受力关系,会发生撬起,因此造成被压辗过的面带厚度不一,严重影响往后之食品成型质量;二是小滚轮与下滚轮之间的间隙是通过小滚轮组之左、右位移面调整大小的,而且在该公开的资料中可见,小滚轮组的位置已被设定为最小间隙位置,这样一来,倘欲成型更薄的面皮时,该创作已绝无法实施,亦即该装置无法把间隙调整到更小的比例;三是该 ...
【技术保护点】
一种面团辗压装置,包含有一机台,在机台台面两侧各具有一块侧板,把面团辗压成面皮的面团辗压机构设置在该两块侧板之间,其特征在于,面团辗压机构包含有一下输送带、一上输送带、一受动力驱动的连杆机构、左、右封闭板、一被压轧滚轮、一复式滚压轮及一出料输送带,其中,A,下输送带后段适当部位处环接有一下滚轮;B,上输送带以倾斜方式架设在下输送带之上方,该上输送带之前方环接有一上滚轮,上滚轮与下滚轮间具有一可调间隙h1;C,左、右封闭板架设且封闭于上、下输送带之左、右两侧缺口处; D,所说连杆机构包含有一受动力所驱动的链轮、一偏心轴和一连杆,链轮固接于侧壁上适当位置处,偏心轴设置在轮面上并与连杆相连接,连杆之另一端架设于上输送带之两侧适当位置上;E,被压轧滚轮架设于下输送带之后方;F,复式滚压轮由围成一圆 周的小滚轮构成,每一小滚轮以其中心轴之两端固接于两圆盘上,该圆盘又以其轴部枢接于两侧壁上,轴部受动力之传动,该复式滚压轮乃位于被压轧滚轮之侧上方,且与被压轧滚轮形成一可调间隙h2;G,出料输送带系设于被压滚轮之下方。
【技术特征摘要】
1,一种面团辗压装置,包含有一机台,在机台台面两侧各具有一块侧板,把面团辗压成面皮的面团辗压机构设置在该两块侧板之间,其特征在于,面团辗压机构包含有一下输送带、一上输送带、一受动力驱动的连杆机构、左、右封闭板、一被压轧滚轮、一复式滚压轮及一出料输送带,其中,A,下输送带后段适当部位处环接有一下滚轮;B,上输送带以倾斜方式架设在下输送带之上方,该上输送带之前方环接有一上滚轮,上滚轮与下滚轮间具有一可调间隙h1;C,左、右封闭板架设且封闭于上、下输送带之左、右两侧缺口处;D,所说连杆机构包含有一受动力所驱动的链轮、一偏心轴和一连杆,链轮固接于侧壁上适当位置处,偏心轴设置在轮面上并与连杆相连接,连杆之另一端架设于上输送带之两侧适当位置上;E,被压轧滚轮架设于下输送带之后方;F,复式滚压轮由围成一圆周的小滚轮构成,每一小滚轮以其中心轴之两端固接于两圆盘上,该圆盘又以其轴部枢接于两侧壁...
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