饺子皮成形机装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及一种食品机械，具体为饺子皮成形机装置。其特点是：链式模板（８）上有孔（２５）、孔（２５）的边缘有突起的刃口（２６），饺子皮由突起的刃口（２６）与柔性模辊（１０）辊切成形。链式模板（８）上的孔（２５）由两段组成，口（２６）处为锥台形，下部分为圆柱形，锥台部分的母线与圆柱段母线间夹α角，α角为０～１０°；口（２６）的楔角为β，β角为２０°～４０°。干面成斗（４）的下方设有布粉毛刷（５）和档板（６），干面粉在布粉毛刷（５）和挡板（６）的相互运动作用下，被弹射呈雾状。刮板（１８）绕定位螺钉（１９）转动，在拉紧弹簧（２０）的作用下，刮板（１８）与轧辊（２）、（３）始终保持无间隙接触。本实用新型专利技术的优点是：脱模效果好、体积小、效率高、工作性能稳定可靠。尤其适用于含水量较高的饺子皮加工作业。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

Dumpling skin forming machine device

The utility model relates to a food machine, in particular to a dumpling skin forming machine device. The utility model is characterized in that the edge of the chain template (8) is provided with a hole (25) and the edge of the hole (25) is provided with a convex cutting edge (26), and the dumpling skin is cut and formed by a convex cutting edge (26) and a flexible die roll (a). The chain template (8) on the hole (25) is composed of two sections, the mouth (26) is frustum shaped, the lower part is a cylindrical, cone part of the bus and the bus between the cylindrical section angle, angle is 0 to 10 degrees; and (26) the wedge angle beta, beta angle of 20 degrees to 40 degrees. Dry noodles into a bucket (4) is arranged under the cloth powder brush (5) and a baffle plate (6), dry cloth brush powder in flour (5) and (6) the baffle movement under the action of mist was ejected. The scraper (18) rotates around the positioning screw (19), and the scraper (s) (18) maintains an uninterrupted contact with the roller (2) and (3) in the presence of the tension spring. The utility model has the advantages of good demoulding effect, small volume, high efficiency, stable and reliable working performance. The utility model is especially suitable for the processing of dumpling skin with high water content.

【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种食品机械，具体为饺子皮成形机装置。
技术介绍
目前市场已有的饺子皮机，基本属于两种类型，一种是模切式饺子皮机，既面皮在模辊和输送带之间被模辊上的环状刃口切割成形。成形后的饺子皮与输送带结合，并由输送带输出。另一种是冲压式饺子皮机，即模辊或冲头上有环状刃口，刃口内部有推出机构，成形后的饺子皮滞留在模辊或冲头内，由推出机构推出。上述两种机型，主要的缺点是饺子皮脱模效果不佳，尤其是当面皮含水量接近45％时极易发生粘模现象。其次，模切式饺子皮机饺子皮与输送带脱离时会造成饺子皮变形，影响产品质量。冲压式饺子皮机则结构复杂，调整、维护困难可靠性及生产效率较低。本技术采用辊切成形的原理，目的是为市场提供一种适用于高含水量面皮加工的结构简单、性能可靠、脱模容易、成品质量好，生产效率高的饺子皮成型机。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种结构简单、成本低廉、安全可靠、使用方便的饺子皮成形机装置。本技术的目的是这样实现的它包含，面料(1)、轧辊(2)、(3)、干面斗(4)、布粉毛刷(5)、挡板(6)、翻转输送带(7)，链式模板(8)、干面斗(9)、弹性模辊(10)、模板导轨(11)、滚动轴承(12)、导板(13)、输送带(14)、推出机构(15)、主动链轮(16)、余料收集机构(17)、刮板(18)、定位螺钉(19)、弹簧(20)、机架(21)、电动机(22)、减速机(23)、孔(25)、刃口(26)。链式模板(8)上有孔(25)、孔(25)的边缘有突起的刃口(26)，饺子皮由突起的刃口(26)与柔性模辊(10)辊切成形。链式模板(8)上的孔(25)由两段组成，刃口(26)处为锥台形，下部分为圆柱形，锥台部分的母线与圆柱段母线间夹α角，α角为0～10°；刃口(26)的楔角为β，β角为20°～40°。干面斗(4)的下方设有布粉毛刷(5)和档板(6)，干面粉经布粉毛刷(5)和挡板(6)被弹射呈雾状。刮板(18)绕定位螺钉(19)转动，在拉紧弹簧(20)的作用下，刮板(18)与轧辊(2)、(3)无间隙接触。在柔性模辊(10)上方设有无底的干面斗(9)。模板导轨(11)上设有滚动轴承(12)。本技术的优点是脱模效果好、体积小、效率高、工作性能稳定可靠。尤其适用于含水量较高的饺子皮加工作业。附图说明图1为本技术结构原理示意图；图2为本技术链式模板与弹性模辊、滚动轴承、孔、刃口放大的结构原理示意图；图3为本技术α角、β角放大结构原理示意图。具体实施方式链式模板(8)上有孔(25)、孔(25)的边缘有突起的刃口(26)，饺子皮由突起的刃口(26)与柔性模辊(10)辊切成形。链式模板(8)上的孔(25)由两段组成，刃口(26)处为锥台形，下部分为圆柱形，锥台部分的母线与圆柱段母线间夹α角，α角为0～10°；刃口(26)的楔角为β，β角为20°～40°。干面斗(4)的下方设有布粉毛刷(5)和档板(6)，干面粉在布粉毛刷(5)和挡板(6)的相互运动作用下，被弹射呈雾状。刮板(18)绕定位螺钉(19)转动，在拉紧弹簧(20)的作用下，刮板(18)与轧辊(2)、(3)始终保持无间隙接触。推出机构(15)与链式模板(8)同步，当饺子皮(24)未能自动落下时，它可将其推出链式模板(8)。在柔性模辊(10)上方设有无底的干面斗(9)，其作用是向柔性模辊(10)的工作表面输送干面粉。模板导轨上设有滚动轴承，其作用是减少辊切作业时链式模板(8)与模板导轨(11)的摩擦。原料面团经过两道压面辊，轧制成规定尺寸的面带。面带经过干粉涂布，由翻转输送带送到链式移动的模板上，随同模板移动。模板上面有孔，孔的边缘有切割刃口，当模板经过柔性轧辊处时，在轧辊和模板刃口的辊切作用下，饺子皮成型并与模板脱离、下落，经输送带输出。本技术工作过程是面料(1)经轧辊(2)及轧辊(3)轧制成规定尺寸的面带。面带下落到翻转输送带(7)上面，并随其向左运动。当面带运动至翻转输送带的左端时，下落到向右运行的链式模板上，并随模板一同向右运行。上述过程中，布粉干面斗中的干面粉在毛刷作用下均匀下落在布粉毛刷上面。干面粉在布粉毛刷和挡板的相互作用下，被弹射成雾状撒向运动中的面皮(27)，此时面皮上面和下面都已经均匀地撒布有干面粉。链式模板上设有与饺子皮尺寸相应的孔，孔的上方边缘有突出链式模板平面的切割刃口。柔性模辊的高度可以上下调节，工作时其圆柱工作面刚好与链式模板上面的圆形切割刃口紧密接触。面带就在柔性模辊与切割刃口的作用下，被切割成形。成形后的饺子皮(27)通过孔(25)落下，沿导板(13)滑落在输送带(14)上，由输送带(14)横向输出。(11)是模板导轨，其上有2个支滚动轴承(12)，滚动轴承的作用是减小辊切工作时链式模板与模板导轨的摩擦。柔性模辊上方设有无底干面斗，其作用是向柔性模辊的工作表面输送干面粉。推出机构(15)与链式模板(8)同步，其作用是将未能自由落下的饺子皮推出孔(25)。(16)是主动链轮，其作用是拖动链式模板运转，(17)是余料收集机构，其作用是使余料与链式模板脱离。(21)为机架。电动机(22)及减速机(23)为机器的动力源。刮板可以绕定位螺钉(19)转动，在拉紧弹簧(20)的作用下，刮板与轧辊(2)、(3)始终保持无间隙接触，当刮板发生磨损时，具有自动补偿的功能。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种饺子皮成形机装置，它包含，面料（１）、轧辊（２）、（３）、干面斗（４）、布粉毛刷（５）、挡板（６）、翻转输送带（７），链式模板（８）、干面斗（９）、弹性模辊（１０）、模板导轨（１１）、滚动轴承（１２）、导板（１３）、输送带（１４）、推出机构（１５）、主动链轮（１６）、余料收集机构（１７）、刮板（１８）、定位螺钉（１９）、弹簧（２０）、机架（２１）、电动机（２２）、减速机（２３）、孔（２５）、刃口（２６），其特征在于：链式模板（８）上有孔（２５）、孔（２５）的边缘有突起的刃口（２６），饺子皮由突起的刃口（２６）与柔性模辊（１０）辊切成形。

【技术特征摘要】
1.一种饺子皮成形机装置，它包含，面料(1)、轧辊(2)、(3)、干面斗(4)、布粉毛刷(5)、挡板(6)、翻转输送带(7)，链式模板(8)、干面斗(9)、弹性模辊(10)、模板导轨(11)、滚动轴承(12)、导板(13)、输送带(14)、推出机构(15)、主动链轮(16)、余料收集机构(17)、刮板(18)、定位螺钉(19)、弹簧(20)、机架(21)、电动机(22)、减速机(23)、孔(25)、刃口(26)，其特征在于链式模板(8)上有孔(25)、孔(25)的边缘有突起的刃口(26)，饺子皮由突起的刃口(26)与柔性模辊(10)辊切成形。2.根据权利要求1所述的饺子皮成形机装置，其特征在于链式模板(8)上的孔(25)由两段组成，...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈健，齐枫，扬克，
申请(专利权)人：陈健，
类型：实用新型
国别省市：93[中国|哈尔滨]