一种高度原酒的制造方法技术

本发明专利技术的目的在于制作一种保留原酿造酒的口味和营养成份的高度原酒的制造方法。其方法是：按传统方法将酿造酒蒸馏制得高度蒸馏酒；再将蒸馏掉大部分酒精剩下的酿造酒在真空蒸发器中真空浓缩，直至体积达到剩余的酿造酒体积的1/5-1/20成原酿造酒浓液。将蒸馏制得的高度蒸馏酒与原酿造酒浓液在常温下混合成粗高度原酒，将粗高度原酒放在密闭容器中静置后用6层纱布过滤2-5次，去除固体残渣，过滤所得的澄清溶液就是高度原酒。本发明专利技术制得的高度原酒既保留了原酿造酒的口味和营养成份又提高了酒精度数。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术专利涉及制酒工艺，尤其是一种高度原酒制造方法。
技术介绍
酒分为蒸馏酒、酿造酒和配制酒三大类。酿造酒由果品或粮食类植物发酵酿制而成，从而保留了许多植物发酵而成的营养成份，但度数低。蒸馏酒是将酿造酒进一步蒸馏得至|J，度数高，但基本上失去了酿酒植物的营养成份。配制酒则利用酒精或其它酒与水和香精等混合配制而成，营养含量就更低了 ；浸泡的配制酒是将果品或中药等用蒸馏酒或酿造酒浸泡而成，基本上失去了原酿造酒的味道。目前，蒸馏酒度数高，但基本上失掉了原酿造酒的口味和营养成份。
技术实现思路
本专利技术的目的在于制作一种保留原酿造酒的口味和营养成份的高度原酒的制造方法。 本专利技术是这样实现的按传统方法将酿造酒蒸馏制得高度蒸馏酒；再将蒸馏掉大部分酒精剩下的酿造酒在真空蒸发器中真空浓缩，直至体积达到剩余的酿造酒体积的1/5-1/20成原酿造酒浓液。将蒸馏制得的高度蒸馏酒与原酿造酒浓液在常温下混合成粗高度原酒，将粗高度原酒放在密闭容器中静置后用6层纱布过滤2-5次，去除固体残渣，过滤所得的澄清溶液就是高度原酒。本专利技术由于将酿造酒先制得高度蒸馏酒与原酿造酒浓液，再混合配制，巧妙的去除了酿造本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高度原酒制造方法，其特征在于：按传统方法将酿造酒蒸馏制得高度蒸馏酒；再将蒸馏掉大部分酒精剩下的酿造酒在真空蒸发器中真空浓缩，直至体积达到剩余的酿造酒体积的1/5？1/20？成原酿造酒浓液；将蒸馏制得的高度蒸馏酒与原酿造酒浓液在常温下混合成粗高度原酒，将粗高度原酒放在密闭容器中静置后用6层纱布过滤2？5次，去除固体残渣，过滤所得的澄清溶液就是高度原酒。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴利明，
申请(专利权)人：吴利明，
类型：发明
国别省市：