一种蟹黄奶盐酥制造技术

一种蟹黄奶盐酥，包括表层和夹心层。其中所述表层：面粉占40-70%、牛奶占10-20%、大豆油占3-8%、苏打粉占2-8%、起酥油占2-8%、糖占1-3%、盐占1-3%、味精占1-3%、黄酒占1-3%、椒盐占1-3%。夹心层：面粉占20-40%、蟹黄占10-30%、蟹肉占10-30%、大豆油占3-8%、糖占1-3%、盐占1-3%、味精占1-3%、黄酒占1-3%、椒盐占1-3%。本发明专利技术所述的蟹黄奶盐酥味美、可口。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种蟹黄奶盐酥，特别是一种特制的蟹黄奶盐酥，属于食品

技术介绍
蟹黄奶盐酥是一种休闲食品，以原料不足80克的阳澄湖小身材蟹黄、蟹肉、面粉作为原料。辅料牛奶、大豆油、苏打粉、起酥油、糖、盐、味精、黄酒、椒盐等。每100克蟹黄奶盐酥主要营养成份含能量(kcal):437.02、蛋白质(g/100g):14.40、脂肪(g/100g)35、碳水化合物(g/100·) :25. 90。
技术实现思路
本专利技术目的是为了克服现有技术的不足而提供一种特制的蟹黄奶盐酥。为达到上述目的，本专利技术采用的技术方案是一种蟹黄奶盐酥，以原料不足80克的阳澄湖小身材蟹黄、蟹肉、面粉作为原料。辅料牛奶、大豆油、苏打粉、起酥油、糖、盐、味精、黄酒、椒盐等。所述表层面粉占40-70%、牛奶占10-20%、大豆油占3-8%、苏打粉占2-8%、起酥油占2-8%、糖占1-3%、盐占1-3%、味精占1-3%、黄酒占1-3%、椒盐占1_3%。夹心层面粉占20-40%、蟹黄占10-30%、蟹肉占10-30%、大豆油占3-8%、糖占1_3%、盐占1_3%、味精占1-3%、黄酒占1_3%、椒盐占1-3%。本专利技术的有益效果主要体现在本专利技术所述的蟹黄奶盐酥味美、可口。具体实施方式 实施例一 一种蟹黄奶盐酥，以原料不足80克的阳澄湖小身材蟹黄、蟹肉、面粉作为原料。辅料牛奶、大豆油、苏打粉、起酥油、糖、盐、味精、黄酒、椒盐等。所述表层面粉占65%、牛奶占14%、大豆油占5%、苏打粉占3%、起酥油占3%、糖占2%、盐占2、味精占2%、黄酒占2%、椒盐占2%。夹心层面粉占40%、蟹黄占25%、蟹肉占10%、大豆油占5%、糖占2%、盐占2%、味精占2%、黄酒占2%、椒盐占2%。注各组分所占百分比均为各自重量相对总重量的百分比。实施例二 一种蟹黄奶盐酥，以原料不足80克的阳澄湖小身材蟹黄、蟹肉、面粉作为原料。辅料牛奶、大豆油、苏打粉、起酥油、糖、盐、味精、黄酒、椒盐等。所述表层面粉占70%、牛奶占15%、大豆油占5%、苏打粉占3%、起酥油占3%、糖占2%、盐占2、味精占2%、黄酒占2%、椒盐占2%。夹心层面粉占30%、蟹黄占30%、蟹肉占25%、大豆油占5%、糖占2%、盐占2%、味精占2%、黄酒占2%、椒盐占2%。注各组分所占百分比均为各自重量相对总重量的百分比。本专利技术的有益效果主要体现在本专利技术所述的蟹黄奶盐酥味美、可口。上述实施例只为说明本专利技术的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本专利技术的内容并加以实施，并不能以此限制本专利技术的保护范围，凡根据本专利技术精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本专利技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蟹黄奶盐酥，其特征在于：包含以原料不足80克的阳澄湖小身材蟹黄、蟹肉、面粉作为原料，辅料：牛奶、大豆油、苏打粉、起酥油、糖、盐、味精、黄酒、椒盐等。

【技术特征摘要】
1.一种蟹黄奶盐酥，其特征在于包含以原料不足80克的阳澄湖小身材蟹黄、蟹肉、面粉作为原料，辅料牛奶、大豆油、苏打粉、起酥油、糖、盐、味精、黄酒、椒盐等。2.依权利要求I所述的一种蟹黄奶盐酥，其特征在于所述表层面粉占40-70%、牛奶占10-20%、大豆油占3-8%、苏打粉占2-8%、起酥油占2...

【专利技术属性】
技术研发人员：周鹏飞，
申请(专利权)人：苏州喜福瑞农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：