【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品领域，具体涉及。
技术介绍
芒果素有“热带水果之王”的美誉，其色、香、味俱佳，营养丰富。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用。芒果皮是芒果加工中最常见的副产物之一，其通常被作为废物丢弃。但是芒果皮中却同样也含有丰富的营养成分，最近的研究报道指出芒果皮中含有丰富的懈黄素和PPARs (过氧化物酶体增殖物激活受体，peroxisome proliferator activatedrec印tor)。懈黄素是一种黄酮类物质，具有消炎抗菌、抗氧化等功效，临床上常常用来抗肿 瘤、抑制肥大细胞、预防心脏病、白内障、气喘等。而PPAR分子含α、β、Y三型，其功能范围十分广泛，主要应用于糖尿病、肥胖、高血压等代谢症候群、免疫发炎类疾病，如类风湿性关节炎，促进伤口愈合以及多种癌症的治疗等。此外，芒果皮中还含有许多纤维类物质以及糖类，经过一定条件的处理，其也可以形成膜状的物质。鲜切果蔬(fresh-cut)常常又被称为轻度加工果蔬，其是对新鲜果蔬进行分级、整理、清洗、切分、去核、修整、保鲜、包装等处理后得到的产品，能够最大限度地保持果蔬的生鲜状态。消费者购买这类产品后...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种鲜切芒果的制备方法，其特征在于包括将鲜切芒果在芒果皮浆中浸泡的步骤，其中芒果皮浆是通过下述方法制得的将芒果皮用清水洗净后，加入其重量3-5倍的水，用孔径为O. 5-lmm的打浆机打成浆液，再煮沸20-40分钟，冷却即得。2.根据权利要求I所述的鲜切芒果的制备方法，其特征在于加入芒果皮重量3倍的水。3.根据权利要求I或2所述的鲜切芒果的制备方法，其特征在于打浆机的孔径为O. 5mmο4.根据权利要求I或2所述的鲜切芒果的制备方法，其特征在于煮沸时间为30分钟...
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