一种鸡血豆腐的制备方法技术

本发明专利技术的目的是提供一种鸡血豆腐的制备方法。向新鲜鸡血中加入柠檬酸钠。对加入了柠檬酸钠的鸡血进行搅拌、过滤、加入食盐。将所述加入食盐的混合物装盒、进行低温贮藏后，加入氯化钙使其凝固，得到鸡血豆腐。本发明专利技术解决了鸡血作为血豆腐原料，凝固快、容易被微生物污染的难题。采用本发明专利技术所公开的方法，可以实现工业化、大规模生产营养丰富、口感品质俱佳的鸡血豆腐。原料利用充分，产生了可观的经济效益，避免了资源浪费和环境污染。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于农产品加工领域，特别是ー种鸡血豆腐的制备方法。
技术介绍
鸡血为雉科动物家鸡的血。鸡血味辛，性热,无毒,含铁量较高,并且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃鸡血可以防治缺铁性贫血。同时，由于鸡血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。鸡血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有浄化作用，以避免积累性中毒，因此被称为人体污物的“清道夫”。另外，鸡血还能为人体提供优质的蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。目前，国内鸡血的利用率很低，主要是经过初加工后形成血粉作为饲料添加剂进行销售。通常情况下，鸡血凝固快、容易被微生物污染，作为血豆腐原料，特别是エ业化大规模生产血豆腐的原料,局限性很大。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供ー种鸡血豆腐的制备方法，解决了鸡血作为血豆腐原料，凝固快、容易被微生物污染的难题。采用本专利技术所公开的方法，能够利用鸡血，エ业化大規模生产血豆腐。为实现本专利技术目的而采用的技术方案是这样的，ー种鸡血豆腐的制备方法本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：韩林，陈刚，熊宗元，
申请(专利权)人：重庆三峡学院，
类型：发明
国别省市：