一种坛紫菜加工即食海苔的方法技术

本发明专利技术公开一种坛紫菜加工即食海苔的方法，（1）首先将紫菜片张移入湿度为28-35%，温度为25-28℃的10万级车间内；（2）将步骤（1）通过自动供菜机55张/分钟供菜，温度为195－220℃、转速为170－180转/分钟、时间为45-75s；（3）所得步骤（2）通过全自动加味机加入调味料，9－15张紫菜加味一次；每张重量为2.9－3.5g；（4）所得步骤（3）通过恒流式后烤箱烘烤，温度为170－200℃、转速为160－170转/分钟、时间为45-75s；（5）所得步骤（4）由通过检测台人工进行检测；（6）所得步骤（5）通过温度125－145℃的循环风再干机循环热气流二次再干，再由翻转式分理机分理并切菜，温度为170－180℃，转速为120－160切/分钟，本发明专利技术生产出的海苔不仅香、酥、脆，而且色泽美丽，保留各种营养成份的含量及固有的独特风味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及海洋食品与制备方法，特别涉及。
技术介绍
坛紫菜为福建以南的紫菜养殖品种，藻体厚，胶质多，坛紫菜的加工长期以来主要是通过简易的烘干设备制成的大散菜、菜饼和较高级的一次加工自动生产线制作的紫菜片张，产品简单，价格低廉；而市场上二次深加工的即食海苔(紫菜)等产品不仅有着巨大的市场潜力，且价格比紫菜片张要高得多，但基本都是用北方养成的条斑紫菜为原料，由于菜质较厚、韧以及加工设备和工艺的缺陷，福建的坛紫菜一直不是生产海苔的主要原料。目前有些企业简单采用适用条斑紫菜的二次加工生产线制作坛紫菜的即食海苔，未进行针对坛紫菜的相关加工工艺参数如温度、湿度等研发，则加工出的海苔色泽差，调味不均勻，口感粗糙，无法销售市场。
技术实现思路
为了克服现有技术中存在的上述不足之处，本专利技术的目的在于提供，该方法生产出的海苔不仅香、酥、脆，而且色泽美丽(深绿色)，保留各种营养成份的含量及固有的独特风味，绝不亚于北方条斑紫菜加工而成的海苔。为了达到上述之目的，本专利技术采用如下具体技术方案，其特征在于如下步骤(1)取出原料将坛紫菜通过一次加工制出的紫菜片张移入10万级洁净卫生标准车间内；(2)前烤本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：詹照强，全汉锋，王兴春，谢伟铭，单秀娟，
申请(专利权)人：福建申石蓝食品有限公司，
类型：发明
国别省市：