一种大枣和金丝枣糖果制品及其制备方法技术

一种大枣和金丝枣糖果制品及其制备方法。本发明专利技术涉及一种糖果制品，尤其是涉及一种大枣和金丝枣糖果。包括以下重量份的各原料：大枣和金丝小枣浓缩液20-35份、麦芽糖40-45份，填充剂20-25份；本发明专利技术制备大枣和金丝枣糖果的方法包括1）大枣和金丝枣浓缩液的制备；2）麦芽糖、填充剂熬制均匀，加入浓缩液；3）按照大枣和金丝枣硬质糖果、硬质夹心糖果、凝胶糖果、果冻等糖果制品的常规工艺制备所述的糖果制品。大枣具有补血安神、补脾润肺、补气降血、改善机体功能的作用；而金丝小枣含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及涉及一种糖果制品，尤其是涉及一种大枣和金丝枣糖果制品。
技术介绍
大枣具有补血安神、补脾润肺、补气降血、改善机体功能的作用；而金丝小枣含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。金丝小枣中所含有黄酮双-葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故金丝小枣具有安神、镇静之功。现有的枣制品众多，主要是一些枣脯、枣酱、枣粉、枣泥、枣饮料等枣制品，这些制品都不易携带和食用，而糖果是人们的日常生活中携带方便、食用普遍的糖果制品，而目前未见主要利用大枣和金丝枣制成的糖果。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种大枣和金丝枣糖果制品，提供，此方法既保留了大枣和金丝枣的主要营养成分和保健功效，又携带、食用方便。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下一种大枣和金丝枣糖果制品，其特征在于包括以下重量份的各原料大枣和金丝小枣浓缩液20-35份、麦芽糖40-45份，填充剂 20-25份；其中大枣浓缩液与金丝小枣浓缩液重量比为4 :1。填充剂为赋形剂、辅料，所述赋形剂为麦芽糊精或/和淀粉；所述辅料为制备糖果各种糖果，如硬糖、软糖、酥糖、奶糖、巧克力糖、口香糖等常用配料包括果胶、乳化剂、PH调节剂、凝胶剂、卡拉胶、甜味剂、油脂等中的一种或者多种的混合物。本专利技术还提供一种大枣和金丝枣糖果制品的生产方法，包括以下步骤大枣和金丝小枣洗净、去核，混合后在水中浸泡2-4小时，煎煮2-5次，过滤的滤液进入浓缩罐，在60-70°C，-0. 45至-0. 55MPa左右减压浓缩至大枣和金丝小枣相对密度(水=1) 为1. 05 1. 1的浓缩液，冷却装罐；取麦芽糖、填充剂入熬糖锅，加入水，升温至95°C至105°C熬煮1-2小时，至锅内物体均一后，加入浓缩汁，再继续煮到105-120°C，出锅；向出锅的糖膏加入食用色素和香精，搅拌均勻；经机器搓挤成条、切粒，包装，得成品。本专利技术的有益效果是本专利技术含有大枣和金丝小枣浓缩液，含有大量维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有补血安神、补脾润肺、补气降血、改善机体功能，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。具体实施例方式以下所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。实施例1、制作大枣及金丝小枣浓缩液。大枣和金丝小枣洗净；配比为4 1 ；水浸泡、煎煮、过滤、 冷却，得到大枣和金丝小枣浓缩液；工艺条件为大枣和金丝小枣洗净、去核，按照4 :1的比例混合，水里浸泡2-4小时，煎煮2次，过滤的滤液进入浓缩罐，在60-70°C，-0. 45MPa减压浓缩至大枣和金丝小枣相对密度(水=1)为1. 05 1. 1的浓缩液，冷却装罐。麦芽糖40份，填充剂20份入熬糖锅，加入适量水，升温至升温至95至105°C熬煮，至锅内物体均一后，加入大枣和金丝小枣浓缩液20份，再继续煮到105-120°C，出锅；向出锅的糖膏加入的色素和香精，搅拌均勻；经机器搓挤成条、切粒，包装，得大枣和金丝枣软糖。实施例2、制作大枣及金丝小枣浓缩液。(1)大枣和金丝小枣洗净；( 大枣和金丝小枣的配比为 4 1 ；(3)水浸泡、煎煮、过滤、冷却，得到大枣和金丝小枣浓缩液；工艺条件为大枣和金丝小枣洗净、去核，按照4 1的比例混合，水里浸泡2-4小时，煎煮4次，过滤的滤液进入浓缩罐在60-70°C，-0. 5MPa减压浓缩至大枣和金丝小枣相对密度(水=1)为1. 05 1. 1，冷却装罐。麦芽糖42份，填充剂22份入熬糖锅，加入适量水，升温至95至105°C熬煮，至锅内物体均一后，加入大枣和金丝小枣浓缩液25份，再继续煮到105-120°C，出锅；向出锅的糖膏加入色素和香精，搅拌均勻；经机器搓挤成条、切粒，包装，得大枣和金丝枣糖。实施例3、制作大枣及金丝小枣浓缩液。(1)大枣和金丝小枣洗净；( 大枣和金丝小枣的配比为 4 1 ；(3)水浸泡、煎煮、过滤、冷却，得到大枣和金丝小枣浓缩液；工艺条件为大枣和金丝小枣洗净、去核，按照4 1的比例混合，水里浸泡2-4小时，煎煮3次，过滤的滤液进入浓缩罐在60-70°C，-0. 55MPa减压浓缩至大枣和金丝小枣相对密度(水=1)为1. 05 1. 1，冷却装罐。麦芽糖45份，填充剂25份入熬糖锅，加入适量水，升温至95至105°C熬煮，至锅内物体均一后，加入大枣和金丝小枣浓缩液35份，再继续煮到105-120°C，出锅；向出锅的糖膏加入的色素和香精，搅拌均勻；经机器搓挤成条、切粒，包装，得大枣和金丝枣软糖。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。权利要求1.一种大枣和金丝枣糖果制品，其特征在于包括以下重量份的各原料大枣和金丝小枣浓缩液20-35份、麦芽糖40-45份，填充剂20-25份。2.根据权利要求1所述大枣和金丝枣糖果制品，其特征在于，所述大枣浓缩液与所述金丝小枣浓缩液的重量比为4:1。3.根据权利要求1或2所述大枣和金丝枣糖果制品，其特征在于，所述填充剂为赋形剂和/或辅料。4.根据权利要求3所述大枣和金丝枣糖果制品，其特征在于，所述赋形剂为麦芽糊精或/和淀粉；所述辅料为制备糖果常用配料包括果胶、乳化剂、PH调节剂、凝胶剂、卡拉胶、 甜味剂、油脂中的一种或者几种的混合物。5.一种大枣和金丝枣糖果制品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤将大枣和金丝小枣洗净、去核，水中浸泡、煎煮、过滤，滤液装入浓缩罐、减压浓缩、浓缩液冷却装罐；取麦芽糖、填充剂入熬糖锅，加水，升温熬煮至锅内物体均一，加入大枣和金丝小枣浓缩液，继续熬煮，出锅；向出锅的糖膏加入食用色素和香精，搅拌均勻；经机器搓挤成条、切粒，包装，得成品。6.根据权利要求5所述制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述大枣与金丝小枣的重量比为4 :1，所述浸泡的时间为2至4小时，所述煎煮的次数为2至5次。7.根据权利要求5所述制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述减压浓缩温度60 70°C，压力为-0. 45 -0. 55MPa。8.根据权利要求5所述制备方法，其特征在于，所述步骤(1)得到大枣和金丝小枣相对密度为1. 05 1. 1的浓缩液。全文摘要。本专利技术涉及一种糖果制品，尤其是涉及一种大枣和金丝枣糖果。包括以下重量份的各原料大枣和金丝小枣浓缩液20-35份、麦芽糖40-45份，填充剂20-25份；本专利技术制备大枣和金丝枣糖果的方法包括1)大枣和金丝枣浓缩液的制备；2)麦芽糖、填充剂熬制均匀，加入浓缩液；3)按照大枣和金丝枣硬质糖果、硬质夹心糖果、凝胶糖果、果冻等糖果制品的常规工艺制备所述的糖果制品。大枣具有补血安神、补脾润肺、补气降血、改善机体功能的作用；而金丝小枣含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。文档编号A23G3/48GK102550778SQ20111044721公开日2012年7月11日 申请日期2011年12月28日 优先权日2011年12月28日专利技术者王中锋本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王中锋，
申请(专利权)人：王中锋，
类型：发明
国别省市：