用于家庭和工业应用的处理腔、设备及吸附盒制造技术

本发明专利技术特别地涉及家庭烹饪炉的处理腔(1)。为了周围空气的除湿，提供了吸附盒(2)，其设置在处理腔(1)的里面。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术特别地涉及用于经由热处理在其中而处理食品的处理腔。
技术介绍
这样的处理腔例如已知为烘焙(或烹饪)炉，在这点上也称为马弗室(muffle)。 由于食品的许多烹饪和烘焙处理，马弗室中产生蒸汽环境。在烘焙处理结束期间或结束时， 热蒸汽可以从马弗室中逸出，同时打开马弗室，这对于操作者可能存在烫伤的危险。而且， 通常不希望排放烘焙过程中产生的相当大数量的蒸汽到环境中，因为蒸汽和例如脂肪的成分将凝结到壁、设施和其它物体上。因此在US6096357中已经提出，在允许打开门之前，以更加温和和受控的方式释放蒸汽。根据EP0634612A1的另一个方案是提供用于废蒸汽的冷凝器，其设置在烘焙炉的外壳内，在马弗室上方，并经由导管与马弗室连通。除此之外，DE2005063214A1提出了一种方案，其中废蒸汽供应到用于冷凝湿气的冷却单元。废蒸汽的除湿也可以根据DE36^5887 而实现，其中废蒸汽从马弗室中抽出，供应到设置在马弗室下面的除湿系统，最终经由导管系统引回到马弗室内。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供适于对废蒸汽进行除湿的代替的处理腔，尤其是目标在于低生产成本、满意的除湿结果和容易实施和维护。而且，目的是提供用于家庭和工业应用的设备和吸附盒。该目的通过权利要求1、14和15解决。本专利技术的实施方式由从属权利要求 2-13而得出。本专利技术的第一方面涉及用于经由热处理而处理食品等的处理腔。这样的处理腔可以是一但是不是限于一分别用于家庭和工业的烹饪器具的马弗室。下文中需要注意的是，方便起见，术语“处理腔”将一除非另外地陈述一省略为 “腔”。该腔包括吸附盒。该吸附盒设置在处理腔内，即处理腔里面。该吸附盒设计用于至少对热处理过程(例如包括烘焙等的烹饪)中产生的废蒸汽进行除湿。吸附盒可以是固定地和可替换地设置在腔内的吸附盒。设置在腔内的吸附盒容易被接近，因此允许容易地维护。而且，这样的设置使得能够容易地更新普通的烹饪腔。额外的优点可以是，腔内的周围空气含有的湿气可以直接供应到吸附盒，避免了额外的导管和相关的系统。因此，可以以低成本提供相对紧凑的方案。吸附盒还可能有益于如下至少一种有效地控制腔内的湿度；如果需要可以支撑食物烘干；在烘焙或烹饪和蒸汽加工(如果结合蒸汽蒸煮器使用的话)后除去腔中的蒸汽；使食物冷却到服务的温度、室温或冰箱(fridge)温度。除此之外，这可能导致更好的食物质量、节约时间、节约能量，通过避免在打开腔时从腔中释放热蒸汽而实现更加舒适和用户友好的操作。3如同可以容易地看到的，根据第一方面的处理腔极大满足了本专利技术的目的。其他优点将从下面对实施方式的描述中获得。为了有效地至少吸收湿气，也即为了有效地除湿，吸附盒可以含有微孔吸湿吸附齐IJ，例如沸石。然而，也可以选择任何其它合适的吸附剂。需要注意，例如，由于一些吸附剂 (特别是沸石)在吸收湿气的同时释放热能，因此可以获得能量节约。就是说，相应的吸附过程是放热类型的。这样产生的热能例如可以返回到除湿后的周围空气，从而节约热处理所需的能量。吸附剂可以容纳在吸附盒的第一隔间中。第一隔间可以是箱状的设计，并适于防止吸附剂泄漏，同时确保周围空气充分地可到达吸附剂。第一隔间的提供可用于将吸附剂与容纳在吸附盒内的其他构件分隔开。可以提供第二隔间使得从第一隔间出来的周围空气通过第二隔间，同时吸收放热的吸附能量。这样的设置使得能够有效地利用由吸附过程产生的能量，由此节约热处理、也即加热周围空气所需的能量。第二隔间例如可以围绕第一隔间，从而使得周围空气从第一隔间出来并进入到第二隔间内。在一些情形下，例如为了减小或防止经由隔间的热交换，可能有利的是，由绝热材料包住至少第一和第二隔间。术语“周围空气”应理解为构成用于将要吸收的物质传送到吸附剂上的工作流体， 即使采用了不同于空气的、通常用于烹饪炉的工作流体。术语“周围”指所关心的目标是在处理腔内的空气。除了可提供至少可使湿气透过的隔间壁之外，可能的是，提供具有至少一个开口的隔间壁，该开口用于引导周围空气通过或者至少使得周围空气能够通过。这样的开口可以提高周围空气的通过量，从而例如可以用于调整所需的相应的除湿能力。在提供有第二隔间的情形下，第一隔间可以包括用于将周围空气引导到吸附剂的入口开口和用于将周围空气引导到第二隔间的出口开口。第二隔间也可以包括连接到第一隔间的出口开口的入口开口。需要注意，例如如果第二隔间围绕着第一隔间的话，第二隔间的入口开口可以省略。 第二隔间还可以包括出口开口，该出口开口通到处理腔内，并将经由放热吸附能量预热的周围空气排放到处理腔内。调整周围空气的通过量可以通过提供阀而变得便利，该阀适于阻塞或者使得各个开口能够与处理腔连通。阻塞连通将不能够经由开口进行除湿等。使得能够连通、也即至少部分地打开阀，将能够根据打开阀的程度而除湿。如果连通专有地经由一个或多个开口而发生，则除湿能力可以容易地控制，并根据相应的、特别是瞬间的需要而调整。除湿和发热能量的吸收分别可以通过在各个第一和第二隔间的至少一个内提供内部导管系统而提高。该导管系统设计用于预定地引导周围空气通过相应的隔间。由此能够利用最大容量的吸附剂或换热表面。因此可以实现改进的吸收过程、增加的吸收能力和能量节约。导管系统和开口可以专门地调整以使得能够、便利或维持周围空气流动通过。引导周围空气通过吸附剂还能够是或者替换地通过提供泵和风机中的至少一种而实现。这里例如可以考虑在处理腔内提供泵或风机用于流通周围空气，进而便于引导周围空气通过吸附剂。而且，盒自身可以装备有用于产生周围空气通过吸附盒的流动的泵或风机。在后面的情形下，泵或风机可以与开口协作，以供应或吸入周围空气，使其进出吸附盒或第一和第二隔间。需要注意的是，通过采用与开口协作的泵或风机，可以获得类似于阀的效果，也即阻塞连通或使得能够连通。为防止对吸附剂有害的物质，可以提供过滤设备，用于至少在通过吸附剂之前过滤周围空气。然而还可能的是，提供作用于离开吸附盒的周围空气的过滤器。为了便于吸附剂的再生，用于加热吸附剂的加热元件可以提供在吸附盒内。优选地，加热元件设置在第一隔间外面但是在第一隔间附近，以防止与吸附剂直接相互作用，同时确保在再生过程中有效的热传递。可以考虑观察物理参数，例如温度、湿度和压力。因此，处理腔可以分别包括温度传感器、湿度传感器和压力传感器中的至少一个，其设置在以下各处至少之一吸附盒内、 第一隔间内和第二隔间内。通过一个或多个上述传感器获得的参考可以用于监测或甚至控制吸附过程。后者可以通过基于获得的参数分别控制阀、泵和风机而实现。吸附盒可以包括信号处理单元。还可能的是，远离吸附盒提供信号处理单元，例如为了防止信号处理单元在食品的热处理过程中或者在吸附剂的再生过程中变得过热。传感器和信号处理单元之间的通信可以是无线或有线连接型的。从传感器获得的信息可以用于监测或控制热处理过程。为了便于安装和替换，特别有利的是，处理腔包括承载机构、滑进机构，例如用于可替换地保持吸附盒。承载机构可以提供在处理腔的侧壁、底部或顶侧。甚至可以考虑，在处理腔的门处提供承载机构。在后者的情形下，只要门是关闭的，吸附盒将设置在处理腔内，这应当理解为在本专利技术的范围内。相关方面在于，在正常操作过程中，也即在热处理过程中，吸附盒将本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：F·莱恩哈德赫尔舍尔，K·凯泽，K·莱迪格，F·鲁特，
申请(专利权)人：伊莱克斯家用产品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：