豇豆的腌制方法技术

技术编号：7366584 阅读：1925 留言：0更新日期：2012-05-27 02:47

豇豆的腌制方法，属豇豆加工制作领域，它能有效的解决一般的豇豆不方便长期保存和运输的缺点。1、首先将豇豆放入水池当中，然后倒入水，水的高度要将豇豆完全淹没，浸泡12个小时后捞出，然后放入筛中沥干水分后备用。2、将豇豆放入水池当中，然后加入食盐，然后用手搅拌均匀，在池中放置3天，等到出水后用手将豇豆取出，放入布袋当中，然后用绳子扎紧袋口，在布袋上放上一个石磨，让石磨把豇豆的水分榨干。3、将豇豆从袋子当中倒入盆子当中，然后将花椒、生姜、苯甲酸钠倒入盆子当中，然后用筷子将豇豆搅拌均匀。4、用塑料袋将腌制好的豇豆包装好，每袋包装1000克。主要用于加工生产豇豆。