燕麦果粒酸牛乳制造技术

本发明专利技术涉及牛奶制品领域，尤其是一种添加了燕麦果粒的酸奶制品。一种燕麦果粒酸牛乳，含有下列重量百分比的组分：生鲜奶80％-88％、白糖4.5％-6％、燕麦果粒3％-5％、酸奶专用稳定剂0.2％-0.5％和余量的工作发酵剂。本发明专利技术不但保留了酸牛乳的所有优点，加入燕麦果粒，口感好，成为更适合人类的营养保健品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及牛奶制品领域，尤其是一种添加了燕麦果粒的酸奶制品。
技术介绍
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经过发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更适合人类的营养保健品。目前的酸奶在口感、风味和营养方面改进不大，口感、风味单一，营养结构搭配不全面，无法满足消费者对天然、绿色和营养的更高要求。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是克服现有技术中之不足，提供一种口感好，营养结构全面的酸牛乳。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是一种燕麦果粒酸牛乳，含有下列重量百分比的组分生鲜奶80%-88%白糖4. 5%-6%燕麦果粒3%-5%酸奶专用稳定剂0. 2%-0. _工作发酵剂里ο本专利技术所述的燕麦果粒酸牛乳含有下列重量百分比的组分生鲜奶84.5%白糖6%燕麦果粒5%酸奶专用稳定剂0.4%工作发酵剂余量。本专利技术所述的燕麦果粒酸牛乳含有下列重量百分比的组分生鲜奶87. 6%白糖5. 8%燕麦果粒4. 2%酸奶专用稳定剂0. 3%工作发酵剂里ο进一步地，本专利技术所述的酸奶专用稳定剂由羧甲基纤维素钠、黄原胶和单甘酯按质量比1 1 1组成。进一步地，本专利技术所述的工作发酵剂由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按质量比 1 1组成。本专利技术的有益效果是本专利技术不但保留了酸牛乳的所有优点，加入燕麦果粒，口感好，成为更适合人类的营养保健品。具体实施例方式现在结合优选实施例对本专利技术作进一步的说明。实施例1一种燕麦果粒酸牛乳，每IOOKg的配料为生鲜奶84.5Kg白糖6Kg燕麦果粒5Kg酸奶专用稳定剂 0.4Kg 工作发酵剂4. IKg0实施例2一种燕麦果粒酸牛乳，每IOOKg的配料为生鲜奶87.6Kg白糖5.8Kg燕麦果粒4. 2Kg酸奶专用稳定剂 0. 3Kg 工作发酵剂2. IKg04 上述实施例只为说明本专利技术的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本专利技术的内容并加以实施，并不能以此限制本专利技术的保护范围，凡根据本专利技术精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本专利技术的保护范围内。权利要求1. 一种燕麦果粒酸牛乳，其特征在于所述的燕麦果粒酸牛乳含有下列重量百分比的组分生鲜奶白糖燕麦果粒酸奶专用稳定剂80%-88% 4. 5%-6% 3%-5% 0. 2%-0. 5%工作发酵剂余量。2.根据权利要求1所述的燕麦果粒酸牛乳，其特征在于所述的燕麦果粒酸牛乳含有下列重量百分比的组分生鲜奶84. 5%白糖燕麦果粒酸奶专用稳定剂6% 5%0. 4%里c工作发酵剂3.根据权利要求1所述的燕麦果粒酸牛乳，其特征在于所述的燕麦果粒酸牛乳含有下列重量百分比的组分生鲜奶87. 6%白糖5. 8%燕麦果粒4. 2%酸奶专用稳定剂0. 3%工作发酵剂里ο4.根据权利要求1或2或3所述的燕麦果粒酸牛乳，其特征在于所述的酸奶专用稳定剂由羧甲基纤维素钠、黄原胶和单甘酯按质量比1 1 1组成。5.根据权利要求1或2或3所述的燕麦果粒酸牛乳，其特征在于所述的工作发酵剂由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按质量比11组成。全文摘要本专利技术涉及牛奶制品领域，尤其是一种添加了燕麦果粒的酸奶制品。一种燕麦果粒酸牛乳，含有下列重量百分比的组分生鲜奶80％-88％、白糖4.5％-6％、燕麦果粒3％-5％、酸奶专用稳定剂0.2％-0.5％和余量的工作发酵剂。本专利技术不但保留了酸牛乳的所有优点，加入燕麦果粒，口感好，成为更适合人类的营养保健品。文档编号A23C9/13GK102308877SQ201110301710公开日2012年1月11日 申请日期2011年9月30日 优先权日2011年9月30日专利技术者吕晓峰 申请人:江苏春晖乳业有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种燕麦果粒酸牛乳，其特征在于：所述的燕麦果粒酸牛乳含有下列重量百分比的组分：

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吕晓峰，
申请(专利权)人：江苏春晖乳业有限公司，
类型：发明
国别省市：32