【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
１．一种灌大肠风味食品，其特征在于：选新鲜猪大肠洗净备用，选优质糯米浸泡备用，选新鲜荸荠去皮后切成小粒备用，选新鲜猪血蒸熟备用，然后将熟猪血与鲜豆腐、大米粉、糯米、荸荠粒一起充分搅拌均匀后再加入适量的食盐、胡椒粉、辣椒粉、味精、茴香粉、酱油、鱼露等调味料，搅拌成胶浆状后将其灌入猪大肠内并两头扎口，再置于蒸笼蒸至熟透，出笼摊晾后再进行适度的薰烤，最后按一定规格切片真空包装后冷藏。
【技术特征摘要】
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